È vero che ci sono molto meno cibi blu in natura rispetto a qualsiasi altro colore. Ma c’è più di quanto pensi!
I mirtilli, ovviamente, sono il primo cibo blu a cui tutti pensano. Con la pelle blu e la carne viola, queste piccole bacche dolci sono spesso pensate per essere l’unico cibo blu naturale.
Ma non sono le uniche bacche blu in giro.
Blåbär:
Blåbär (letteralmente traducendo in blue berry) non sono lo stesso tipo di mirtilli a cui siamo abituati. Spesso chiamati whortleberries, huckleberries, mirtilli europei o mirtilli, queste bacche possono essere trovate in Groenlandia, Europa, Asia, Canada e Stati Uniti.
Banane Java blu:
Queste banane diventano gialle mentre maturano, ma nelle prime fasi sono un blu pallido. Mentre sono una cultivar, non sono blu dalla tintura, quindi sono inclusi in questa lista. Le banane Java blu hanno una consistenza come il gelato e un sapore come la vaniglia.
Carote:
Sebbene le carote siano in genere pensate come verdure arancioni, prima dell’allevamento selettivo, le carote viola erano le più comuni. Le carote possono venire in tutti i colori: bianco, giallo, arancione, rosso e bluastro indaco!
Cheese:
Va bene, il formaggio non succede solo in natura. Ma è uno stampo blu naturale introdotto in un prodotto naturale (latte), quindi nella lista va.
Cicoria:
La prima di molti fiori blu commestibili, la cicoria è originaria dell’Europa e ha un sapore simile all’indivia.
Mais:
Come le carote, il mais è disponibile in quasi tutti i colori, incluso il blu.
Fiordaliso:
Da non confondere con la farina di mais che può essere fatta dai chicchi di mais blu, questi fiori commestibili hanno un sapore che ricorda i chiodi di garofano e sono usati per aggiungere colore al tè.
Granchi:
Anche se la maggior parte diventano rossi quando cotti, ci sono diverse varietà di molluschi blu. Ci sono due tipi di granchi blu: Il granchio blu atlantico (chiamato anche il granchio blu Chesapeake) e il granchio blu nuotatore.
Gamberi:
Chiamato anche aragoste o crawdads, l’aragosta blu è una specie originaria della Florida.
Geranio:
Un altro fiore commestibile, i gerani possono essere un’ampia varietà di colori, tra cui il blu. Anche il gusto dei gerani varia.
Concord Grapes:
Le uve non arrivano solo in rosso e verde! Concord uva sono meglio conosciuti per il loro uso nella produzione di succo d’uva, ma possono anche fare gelatina, torte, caramelle, e sono talvolta utilizzati nel vino kosher.
Lactarius Indigo:
Chiamati anche funghi di latte blu o tappi di latte indaco, questi funghi blu sembrano che dovrebbero ucciderti, ma sono sicuri da mangiare!
Lingcod:
Molti pesci hanno squame blu, ma il lingcod ha carne blu! Fino a quando non è cotto, la carne del lingcod è un vivido azzurro.
Aragosta:
A causa di una mutazione genetica, una ogni 2 milioni di aragoste americane è blu.
Frutto dell’albero di marmo:
Elaeocarpus angustifolius, o l’albero di marmo blu, è originario delle foreste pluviali australiane. Il suo frutto blu è amaro ma commestibile.
Viola del pensiero:
Le viole del pensiero sono disponibili in tutti i colori dell’arcobaleno e hanno un sapore delicato e dolce.
Fiore di pisello:
I fiori di pisello sono spesso trasformati in tè con citronella e possono essere usati per produrre coloranti alimentari naturali.
Patata:
Le patate Adirondack hanno polpa blu e buccia blu-viola.
Cavolo rosso:
Se bollito per un periodo di tempo abbastanza lungo, il cavolo rosso alla fine perderà tutto il suo colore viola, diventando verde. Circa a metà di quel processo, il cavolo è blu. Il cavolo rosso bollente trasformerà anche l’acqua di un colore viola intenso. Quando una base, come il bicarbonato di sodio, viene aggiunta all’acqua e mescolata, la tonalità diventa blu. Questa acqua può quindi essere utilizzata come colorante alimentare.
Rosmarino:
Mentre l’erba più familiare è verde, i fiori di rosmarino sono blu e altrettanto deliziosi.
Gamberetti:
Come con altre specie di molluschi, ci sono anche gamberetti blu.
Snapdragon:
Gli snapdragon sono così chiamati perché possono essere manipolati per “mordere” con i loro petali. Hanno un sapore amaro.
Starflower:
Starflowers sapore come cetriolo. Sono originari del Mediterraneo.
Tulipano:
Come per le banane Java blu, i tulipani blu sono una cultivar. Hanno un sapore delicato e simile alla lattuga.