Mango pickle oppskrift/hvordan lage mango pickle

Mango pickle er en tradisjonell Indisk krydder laget med rå mango, krydder og olje. I India er pickles relished som en side i hvert måltid. Det spises med dal-ris, dal-roti, parathas & selv med mange frokostretter. Indisk mat er variert så en mango pickle er laget på mange forskjellige måter. Jeg deler den enkleste oppskriften for å gjøre det hjemme.

Aam chunda, Punjabi aam ka achar, Rajasthani aam ka achar, mavinakayi uppinakayi, Maagaya, avakaya & vadu mango pickle er noen av de mest kjente mango pickle varianter laget i india.

selv om jeg har prøvd så mange oppskrifter, er denne oppskriften spesiell for meg som den er veldig smakfull & lett å lage.Avakaya er en av de populære pickle laget I Andhra pradesh, En Sør-Indisk stat som er umåtelig kjent for varm og krydret mat. Denne mango pickle er en lignende, men tonet ned versjon som også er enklere å lage.

Dette kan gjøres med noen form for rå sur grønn mango og kan konsumeres etter 3 dager med å forberede den.

jeg testet & testet denne oppskriften utallige ganger, så jeg har oppdatert mange tips for bedre holdbarhet.

dette mango pickle holder bra for et par måneder ved romtemperatur hvis du tar godt vare. Det holder seg godt i kjøleskapet i 6 til 7 måneder. Hvis du planlegger å lagre den i et år, så sjekk ut denne tradisjonelle oppskriften av andhra avakaya her.

Forberedelse

1.Dette trinnet er for bedre holdbarhet. Hvis du hopper over dette trinnet, må du kjøle pickle med en gang etter å ha gjort det. For å gjøre mango pickle, først sørge for at alle følgende er helt tørr og fri for fuktighet. Det er ideelt å soltørke dem alle i noen timer. Hvis du ikke har sollys, tørk deretter med en ren, tørr klut og hold dem på et tørt sted forrige natt.

• 1 miksebolle
• 1 stor skje
• 1 liten blenderkanne (eller krydderburk)
• 1 skjærefjøl
• 1 kniv
• arbeidsområde (må være super rent og tørt)

2. Tørr steke halv teskje methi frø på en lav flamme til de begynner å lukte godt. Overfør disse til en tallerken. Til samme varme panne, legg til olje og la den varme opp. Sett til side for å avkjøle helt. Du kan hoppe over oppvarming av oljen hvis du har tenkt å fullføre den på 10 til 12 dager. Hvis du bruker kaldpresset olje, hopp over oppvarming av oljen.

3. Pulver sennep og methi frø i en blender til en fin eller grov pulver som passer din smak. Et fint pulver trenger mindre olje til pickle.

4. Vask mango godt under rennende vann. Jeg foretrekker å suge mango i saltet vann i 30 minutter, skrubbe det med ekstra salt og vask av. Hvis du bruker økologisk mango, kan du bare vaske det godt og bruke. Tørk det grundig. Tørk av med en absorberende klut eller vev.

5. Hakk dem til litt store kuber med 1×1 tomme. Mindre biter har en tendens til å bli veldig myke og grøtaktig når de lagres lenger. Også jeg brukte opp venstre over masse på mango. Jeg finhakket det også. De blir myke og legger til volum på pickle saus.

Valgfritt-for ekstra holdbarhet

du kan hoppe over dette trinnet hvis du skal kjøle mango pickle med en gang etter å ha gjort det. Hvis du foretrekker å lagre den i noen måneder ved romtemperatur, tørk du alle krydderpulver, hvitløk, salt og hakkede mango i 4 til 5 timer. Dette må gjøres i varm sol. Hvis du ikke har sollys, hold dem i ovnen satt til 60 til 70 C (140 til 160 F) i 1 time.

Spred krydderpulverene i en tallerken. Deretter hvitløk & hakkede mango i en separat skuff. Plasser dem under sol eller i ovnen. (Jeg holder ikke saltet i ovnen). Senere kjøle dem og følg oppskriften trinnene.

hvordan lage mango pickle oppskrift

6. Til en stor bolle, tilsett mango kuber, chili pulver, sennep methi pulver, salt og lett knust hvitløksfedd.

7. Tilsett olje vi oppvarmet tidligere. Kontroller at det er kult før du legger til blandingen.

Annonse

8. Bland alt godt. Blandingen ser mørk og tørr ut.

9. Dekk det og sett til side på et tørt sted i 24 timer.

10. Etter 24 til 28 timer frigjør mango fuktighet eller juice. Bland godt med en tørr skje. Noen slags mango slipper bare ikke juice, så det kan fortsatt være tørt etter en dag. Smak test og tilsett mer salt om nødvendig. Du vil få se denne yummy varm krydret mango pickle klar.

Annonse

div >

det kan smake litt skarp og bitter i en uke eller så. Men som pickle aldre det vil være helt fint.

Lagre mango pickle i et glass eller keramisk krukke. Ikke bruk plastkrukker til lagring av pickles, smaken av pickle endres, og det er usunt å bruke plastbeholdere til lagring av pickles. Serveres med ris, paratha, idli, dosa og ostemasse ris.

Tips

Holdbarhet: hvis du ikke har sollys på stedet du bor, kan du hoppe over hele soltørkeprosessen du kan hoppe over trinnet, men sørg for at du kjøler pickle etter 24 timer. Alternativt kan du også varme dem i ovnen. Dette har fungert veldig bra for meg & mine pickles holder seg ved romtemperatur i flere måneder.

Rød chili pulver: Jeg har brukt fersk byadgi chili pulver Fra India som gir en lys farge. Kashmiri chili pulver fungerer også bra. Hvis du bruker noen annen butikk kjøpt pulver som er varmt, må du kanskje kutte ned mengden.

Mengder: denne mango pickle er mer av en saus som konsistens i stedet for tørr, siden det er for det meste relished med vanlig hvit ris. For å lage en pickle med mindre saus, bruk halvparten av olje, chili, sennep og methi pulver.

Du kan like disse pickle oppskrifter,
Andhra stil tomat pickle
Gulrot pickle
Blomkål pickle
Drumstick pickle
Hvitløk pickle
Ingefær pickle

Mango pickle oppskrift

Annonse div

mango pickle oppskrift

instant sørindisk mango pickle laget med Rå Mango, krydder pulver, hvitløk, salt & Olje.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Prep Time15 minutes

Cook Time2 minutes

Total Time1 day 2 minutes

Servings15 people

AuthorSwasthi

Ingredients (US cup = 240ml )

• ▢ 1 ¼ kopp mangobiter kubet (toppet kopp)
• ▢ 1 ss sennepsfrø eller 2 ss. sennep pulver
• ▢ ½ ts methi frø (bukkehornkløver frø)
• ▢ 3 ss rød chili pulver (bruk lav varme krydder pulver, eller juster etter smak)
• ▢ 1 ½ ts salt juster som nødvendig
• ▢ 4 fedd hvitløk knust
• ▢ 3 spiseskje olje

Annonse

Instruksjoner

Forberedelse for mango pickle

• Velg rå, frisk og umodig grønn mango som er fast og har en klar hud. Vask og tørk mango grundig. Tørk av med en klut. Gjør dette forrige natt.
• hvis mulig soltørk glasset og andre redskaper som brukes til å lage pickle, Sørg for at alle boller, skjeer, skjærefjøl og kniv er tørre. Disse forholdsregler vil øke holdbarheten til mango-pickle.
• tørrstekte methi frø på lav flamme til dyp gylden og aromatisk. Overfør til en tallerken og avkjøl dem helt.
• Til samme panne, hell olje og varm den opp til litt varm. Sett til side for å avkjøle helt. Du kan hoppe over oppvarming av oljen hvis du har tenkt å fullføre mango-pickle innen 10 til 12 dager. Hopp over oppvarming hvis du bruker kaldpresset olje.
• Bland methi frø sammen med sennepsfrø til et fint pulver. Kryss hvitløk.
• Hakk mango til litt store kuber på 1 tomme, ved hjelp av en stor kniv.
• Valgfritt for holdbarhet: Soltørk hver for seg – krydderpulver, salt, hvitløk og hakkede mango. Alternativt kan du varme dem i ovnen på 60 til 70 C (140 TIL 160F) i 1 time (unngå å holde salt i ovnen)

hvordan lage mango pickle

• Legg dem til en tørr bolle, sammen med rødt chilipulver, sennepspulver, salt og lett Knust hvitløk.
• hell oljen og bland godt. Pickle vil være tørr på dette stadiet. Dekk og sett til side i 24 til 28 timer på et tørt sted.
• etter 24 til 28 timer vil mangobiter frigjøre juice og konsistensen av pickle vil endres. Sjekk de trinnvise bildene ovenfor. Rør mango pickle godt og smak test det. Hvis nødvendig, tilsett mer salt.
• oppbevar denne mango-pickle i en ren, tørr glasskrukke. Oppbevar den i kjøleskapet etter 24 timer. Ved lagring ved romtemperatur unngå lagring på kjøkkenet eller steder med høy fuktighet.
• den vil være klar til servering etter 3 dager, men smaker best når den eldes.
• Bruk tørre skjeer hver gang du bruker. Etter hver bruk, tørk av sidene av krukken med et rent vev eller en tørr klut for å unngå mugg.

Annonse

Merknader

NUTRITION INFO (estimation only)