ラテマキアート、カプチーノやエスプレッソマキアートかどうか、それだけでクリーミーなミルクフォームの最高のタッ ビーガンや乳糖不耐症を持つ人々のために、コーヒーの古典的な牛乳は問題外である、我々はこの記事でいくつかの植物ベースの牛乳の選択肢を提示している理由
何が良いミルクの泡を作りますか？
成功したミルク泡のための4つの基準が決定的です:
- 新鮮さの程度
- 温度
- タンパク質含有量
- 脂肪含有量
脂肪含有量が高いほど、ミルクを泡立てることができます。 高蛋白の内容は、一方では、ミルクの泡がより長く持続することを保障する。 しかし、植物ベースのミルクの脂肪とタンパク質の含有量はかなり低いので、baristaはここで特定の課題に直面しています。
ヒップスター：泡アーモンドミルク
アーモンドミルクは、アーモンドと水から作られ、完全にラクトースとグルテンフリーです。 このミルクの代わりについての特別な事は確かに工程の間に作成される軽いアーモンドのノートである。 しかし、最初の質問に戻りましょう：アーモンドミルクを泡立てることができますか？ はい！ アーモンドのミルクの泡はcreaminessおよび特別な好みによってとりわけ特徴付けられる。 カプチーノやラテマキアートとの組み合わせで本当の喜び。 アーモンドミルクを泡立てる最良の方法は室温です。 それは決して熱くすべきではありません。
古典的な：コーヒーのための豆乳
豆乳は確かに古典的なミルクの代替です。 押し大豆と水から作られた、その一貫性とわずかに黄色がかった色の豆乳は、牛乳を連想させるが、ナッツの味を持っています。 豆乳は泡立ちにも良く、素晴らしいラテアートを作成するためにも使用できます。 ところで、2％のタンパク質を有する変異体が最良である。 しかし、アーモンドミルクとは異なり、豆乳は泡立つ前に加熱する必要があります。
エキゾチックなもの：ココナッツ、カシュー、スペルトミルク
最後に、あまり一般的ではないビーガンミルクの選択肢を紹介したいと思います。 ココナッツミルクは、ピューレとプレスパルプで構成されています。 ココナッツミルクは脂肪含量が高く、非常に健康的ですが、発泡することはまだ困難です。 カシューミルクにも同じ問題があります。 その脂肪含量も非常に高く、その味は非常に支配的です。 しかし、細孔のある泡は、カプチーノやラテマキアートにはあまり適していません。 泡への最もよい植物のミルクは実際に綴られたミルクである。 それは微妙な穀物のノートとの非常に甘い好みを有し、すばらしくクリーミー、良いpored泡立つことができる。
なぜあなたはコーヒーバイクへのあなたの次の訪問の間に植物ベースのミルクの代替をバリスタに尋ねてみませんか？ 次の自転車はどこにありますか？ よくここに！