固体脂肪は、牛肉の脂肪、バター、ショートニングのように、室温で固体である脂肪です。 固体脂肪は、主に動物性食品から来て、また、水素化と呼ばれるプロセスを介して植物油から作ることができます。 いくつかの一般的な固体脂肪は次のとおりです:p>
- バター
- 乳脂肪
- 牛肉脂肪（獣脂、suet）
- チキン脂肪
- クリーム
- 豚肉脂肪（ラード）
- スティックマーガリン
- ショートニング
- 水素化および部分的に水素化
- オイル*
- ココナッツオイル*
- パームとパーム核油*
*スター付きのアイテムは、植物由来のものであるため、”オイル”と呼ばれています。 彼らは”油”と呼ばれているにもかかわらず、彼らは飽和またはトランス脂肪酸が多いので、彼らは固体脂肪であると考えられています。ほとんどの固体脂肪は、飽和脂肪および/またはトランス脂肪が多く、一価不飽和脂肪または多価不飽和脂肪が少ない。
ほとんどの固体脂肪は、飽和脂肪 固形脂肪を含む動物性製品にはコレステロールも含まれています。 飽和脂肪およびトランス脂肪は、血液中の「悪い」（LDL）コレステロール値を上昇させる傾向があります。 これは、順番に心臓病のリスクを増加させます。 心臓病のリスクを下げるために、飽和脂肪とトランスファを含む食品を削減します。固体脂肪を含んでいるある食糧は下記のものを含んでいます:
- ケーキ、クッキー、ドーナツ、ペストリー、クロワッサンなどの多くのデザートや焼き菓子、
- ピザなどのチーズを含む多くのチーズや食品、
- ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、リブ
- アイスクリームやその他の乳製品デザート
- フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）-フライドポテト（フライドポテト）固体脂肪または水素化油
- 通常の牛挽肉と霜降りや目に見える脂肪と肉のカット
- フライドチキンや皮膚と他の鶏料理
いくつかのケースでは、食品 例えば、流動乳中の脂肪は固体脂肪である。 乳脂肪（バター）は室温で固体であるが、均質化のプロセスによって流動ミルクで中断される。固体脂肪とは対照的に、油は、調理に使用される植物油のように、室温で液体である脂肪である。
固体脂肪とは対照的に、油は、室温で液体である脂肪であ 油は、トウモロコシやピーナッツなどの多くの異なる植物や魚から来ています。 ココナッツオイルやパーム油を含むいくつかの植物油は、飽和脂肪が多く、栄養目的のために固体脂肪と考えられています。
固体脂肪およびオイルはグラムごとのカロリーの同じ数を提供します。 彼らはより少ない飽和脂肪および/またはトランス脂肪が含まれているので、しかし、油は、一般的に固体脂肪よりもあなたの健康のために優れてい 部分的に水素化された植物油を含む食品は、通常、トランス脂肪を含む。 トランス脂肪は、多くのケーキ、クッキー、クラッカー、アイシング、マーガリン、および電子レンジpopcornsで見つけることができます。