A szilárd zsírok olyan szilárd zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak, mint a marhahús, a vaj és a rövidítés. A szilárd zsírok elsősorban állati élelmiszerekből származnak, valamint növényi olajokból is előállíthatók hidrogénezésnek nevezett eljárással. Néhány gyakori szilárd zsír: 
- vaj
- tej, zsír
- marhahús zsír (faggyú, faggyú)
- chickenfat
- krém
- sertés zsír (sertészsír)
- stick margarin
- rövidítés
- hidrogénezett, részben hidrogénezett olajok*
- kókusz olaj*
- palm pedig pálmamag olaj*
* A csillagozott elemek az úgynevezett “olajok”, mert növényi forrásból. Annak ellenére, hogy “olajoknak” nevezik őket, szilárd zsíroknak tekintik őket, mivel magas telített vagy transzzsírsavak.
a legtöbb szilárd zsír magas telített zsírokban és/vagy transzzsírokban van, és kevesebb egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírral rendelkezik. A szilárd zsírokat tartalmazó állati termékek koleszterint is tartalmaznak. A telített zsírok és transzzsírok általában növelik a” rossz ” (LDL) koleszterinszintet a vérben. Ez viszont növeli a szívbetegség kockázatát. A szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében vágja vissza a telített zsírokat és transzfúziókat tartalmazó élelmiszereket.Egyes szilárd zsírokat tartalmazó élelmiszerek a következők: 
- sok desszertek, valamint süteményekben, mint a kalács, sütemények, fánkok, süteményt, valamint croissant
- sok sajtok, valamint tartalmazó élelmiszerek sajt, mint például a pizza
- kolbász, hot-dog, szalonna, pedig a bordák
- fagyi, illetve egyéb tejtermékek, desszertek,
- sült burgonya (sült krumpli) – ha megsült, egy szilárd zsír vagy hidrogénezett olaj
- rendszeres darált húst, majd darabolt hús a márványos vagy látható zsír
- sült csirke, csirke egyéb ételek a bőr
egyes esetekben, a zsíros ételek nem látható. Például a folyékony tejben lévő zsír szilárd zsír. A tejzsír (vaj) szobahőmérsékleten szilárd, de a homogenizálási folyamat során a folyékony tejben felfüggesztik.
a szilárd zsírokkal ellentétben az olajok olyan zsírok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak, mint a szakácsban használt növényi olajok. Az olajok sok különböző növényből – például kukoricából és földimogyoróból – és halból származnak. Néhány növényi olajok, beleértve a kókuszolaj, pálmaolaj, magas telített zsírok, táplálkozási célokra tartják szilárd zsírok.
a szilárd zsírok és olajok ugyanannyi kalóriát biztosítanak grammonként. Az olajok azonban általában jobbak az Ön egészségére, mint a szilárd zsírok, mivel kevésbé telített zsírokat és/vagy transzzsírokat tartalmaznak. A részben hidrogénezett növényi olajokat tartalmazó élelmiszerek általában transzzsírokat tartalmaznak. A transz-zsírok számos süteményben, süteményben, kekszben, jégkrémben, margarinban és mikrohullámú süteményekben találhatók.