Prepara l’ultimo pasto mattutino grab-and-go con una ricetta per biscotti per la colazione sani morbidi e gommosi carichi di fibre e proteine.
Cosa ottieni quando sposi i migliori elementi delle barrette di muesli e dei biscotti di farina d’avena? Nientemeno che biscotti per la colazione sani morbidi, gommosi e senza farina.
Se suonano troppo bello per essere vero, mi permetta di condividere il motivo per cui questi cookie quick-fix hanno rapidamente sostituito negozio comprato barrette di muesli nella nostra casa, e altrettanto rapidamente collezionato decine di recensioni entusiastiche 5 stelle.
Come l’ultimo pasto del mattino grab-and-go, questi biscotti per la colazione sono completamente caricati quando si tratta di proteine, fibre e potassio. Gone è la farina, e al suo posto è un medley strutturale di burro di arachidi, avena, banane, frutta secca e noci tritate. Parlare di una centrale elettrica di superfoods!
Unire tutti questi ingredienti sovralimentati insieme e il risultato è un biscotto seriamente morbido perfetto per l’imballaggio in scatole di pranzo dei più piccoli o l’abbinamento con una tazza di caffè per un inizio veloce e sano alla vostra giornata.
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Biscotti salutari per la colazione
Ingredienti
- 1cupcreamy burro di arachidi (o di altri burro di noci)
- 1/4cuphoney
- 1teaspoonvanilla estratto
- 2medium banane mature, purè
- 1/2teaspoonsalt
- 1teaspoonground cannella
- 2 1/4cupsquick avena
- 1/2cupdried mirtilli o uvetta
- 2/3cupchopped frutta secca, come mandorle, noci o pistacchi
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 325°F. Foderare una teglia con carta da forno o un Silpat.
Nella ciotola di un mixer stand dotato di allegato paddle, battere insieme il burro di arachidi, miele, estratto di vaniglia, purè di banane, sale e cannella.
Aggiungere l’avena, mirtilli secchi e noci e mescolare fino a quando combinati. Scoop circa 1/4-cup tumuli della pasta biscotto sulla teglia, appiattendo ogni biscotto leggermente. (I biscotti non si diffonderanno durante la cottura, in modo da poterli spaziare relativamente vicini.)
Cuocere i biscotti per 14-16 minuti fino a quando sono dorati ma ancora morbidi. Togliere i biscotti dal forno quindi lasciarli raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli in un rack per raffreddare completamente.
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