Parfois, vous voulez juste du riz et de la sauce ole simples et bons! Les trucs de fantaisie sont mignons, mais il y a des moments où je veux juste retourner aux papilles de mon enfance. Les parents se défient mutuellement. Mon père et ma mère font de délicieux steaks de sauce! C’est incroyable ce qui peut être fait avec une coupe de viande et du temps bon marché.
Le marché où je magasine étiquette leurs steaks comme des « steaks en sauce”, Mais tout steak bon marché et tranché finement fera l’affaire. Oeil rond, pointe de surlonge, quelque chose d’épaule, obtenez ce que vous voyez. On peut le faire fonctionner.
Comme ces steaks ne sont pas de très bonne qualité, ils auront besoin d’un peu plus de temps pour les attendrir. Donc, c’est là que l’étouffement entre en jeu. Baissez le feu, jetez un couvercle et laissez-les mijoter. Après environ une heure, ils seront parfaitement tendres à la fourchette.
J’ai besoin que cette sauce tienne sur ce riz. Ce riz n’aspirera jamais ma sauce! Nous voulons cette sauce de campagne épaisse!
Servez-le avec votre choix de légumes et le dîner est servi!
- 1 lb de steaks en sauce (pointe de surlonge, œil de rond, steaks de chuck, etc. cela fonctionnera aussi)
- 1 T de sauce Worcestershire
- 1/3 tasse de farine
- 1 T d’assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 tasse d’huile de canola
- 2 T de beurre
- 1 oignon tranché
- 1/2 poivron tranché
- 3 T de farine
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- 2 tasses de bouillon de bœuf
- assaisonnement cajun au goût
- 2 tasses de riz blanc cuit
- Verser la sauce Worcestershire sur les steaks et les frotter.
- Assaisonner la viande avec 1 T d’assaisonnement cajun
- Déposer 1/3 tasse de farine sur une assiette peu profonde
- Assaisonner la farine avec les poudres d’oignon et d’ail
- Draguer chaque steak dans la farine et secouer l’excès.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif.
- Une fois que l’huile chauffe, ajoutez les steaks.
- Faites dorer les steaks de chaque côté; environ 1 min par côté
- Lorsque les steaks sont dorés, placez-les dans une assiette et réservez.
- Ajouter le beurre dans la même poêle et laisser fondre
- Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons et les poivrons
- Faire sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer
- Saupoudrer les 3 T de farine et remuer pendant 1 minute
- Verser le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux
- Porter le bouillon de bœuf à ébullition
- Remettre le steak dans la poêle
- Réduire le feu à feu doux et couvrir la casserole avec un couvercle.
- Laissez la viande et la sauce étouffer pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le steak soit tendre (assurez-vous de vérifier souvent pour éviter de coller.)
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Servir sur du riz chaud.
- Profitez-en!
Bonne cuisson,
B. Coop