Alimentos RepublicMay 27, 2011
Gracias en parte a chefs como Roy Choi y su imperio coreano de camiones de barbacoa Kogi, la BARBACOA de influencia coreana nunca ha estado más caliente. Este fin de semana, puedes hacer una experiencia coreana de asado a la parrilla en casa con nuestra receta de adobo coreano. Este adobo dulce y picante se puede usar en bistec, cerdo o pollo.
Una marinada es una mezcla líquida de especias y un ácido, generalmente cítrico o vinagre, o en este caso salsa de soja, en la que remojas los alimentos crudos antes de cocinarlos. Los adobos infunden sabor a la carne y también pueden hacer que la carne sea más tierna al ablandar y descomponer el tejido conectivo antes de que comience la cocción. Los adobos son especialmente útiles al asar a la parrilla debido a los tiempos de cocción rápidos.
Receta de Adobo coreano
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 4-8 horas de descanso
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tamaño de la porción:11/2 libras de carne
Ingredientes
- 1/2cupscallions, en rodajas
- 1/2cupsoy salsa
- 1/2cupbrown de azúcar
- 3tablespoonsfresh de jengibre, rallado
- 3clovesgarlic, rompieron
- 2tablespoonstoasted semillas de sésamo
- 2tablespoonssesame de aceite
cómo llegar
- En una gran bolsa con cierre de combinar todos los ingredientes.
- Añadir el bistec y marinar en la nevera durante 4 a 8 horas. Nunca deje la carne marinada sin cocer a temperatura ambiente durante más de 40 minutos.