Food RepublicMay 27, 2011
gemarineerd rundvlees is gelukkig rundvlees.
mede dankzij koks als Roy Choi en zijn Kogi Korean BBQ truck empire, is door Korea beïnvloede BBQ nooit heter geweest. U kunt dit weekend thuis een Koreaanse grillervaring maken met ons Koreaanse Marinaderecept. Deze zoete en pittige marinade kan worden gebruikt op biefstuk, varkensvlees of kip.
een marinade is een vloeibaar mengsel van specerijen en een zuur, meestal citrus of azijn, of in dit geval sojasaus, waarin u rauw voedsel weken voordat u kookt. Marinades trekken vlees met smaak en kan ook vlees malser maken door het verzachten en afbreken van bindweefsel voordat het koken begint. Marinades zijn vooral handig bij het grillen vanwege de snelle kooktijden.
Koreaans Marinade recept
- Bereidingstijd: 10 minuten
- bereidingstijd: 4-8 uur rust
- moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- portiegrootte:11/2 kilo vlees
Ingrediënten
- 1/2cupscallions, gesneden
- 1/2cupsoy saus
- 1/2cupbrown suiker
- 3tablespoonsfresh gember, geraspt
- 3clovesgarlic, smashed
- 2tablespoonstoasted sesamzaad
- 2tablespoonssesame olie
Routebeschrijving
- In een grote zip-top zak alle ingrediënten te combineren.
- voeg biefstuk toe en marineer gedurende 4 tot 8 uur in de koelkast. Laat ongekookt marineervlees nooit meer dan 40 minuten op kamertemperatuur staan.