pieptul de pui se usucă destul de ușor prima dată, astfel încât încălzirea acestuia necesită o anumită grijă pentru a evita să se termine cu o bucată de păsări de curte. Cel mai bun mod de a reîncălzi pieptul de pui la cuptor este scăzut și lent, cu puțin ajutor din cauza umidității adăugate. Desigur, trebuie să vă asigurați că gestionați resturile în siguranță între prima și a doua hrănire.
păstrarea resturilor de piept de pui
puiul – ca orice altă pasăre, carne sau fructe de mare – nu trebuie ținut niciodată la temperaturi cuprinse între 40 și 90 de grade Fahrenheit mai mult de două ore sau mai mult de o oră la 90 până la 140 de grade Fahrenheit. Acest interval de temperatură este cunoscut sub numele de „zona de pericol”, unde bacteriile cresc suficient de repede încât chiar și gătitul amănunțit nu va elimina totul într-o măsură sigură.
deci, primul pas pentru a vă asigura că sânii de pui reîncălziți sunt în siguranță este răcirea lor și introducerea lor în frigider în acest interval de timp după ce le-ați gătit inițial. Pentru a-și menține cel mai bine calitatea, depozitați ceea ce a rămas într-un recipient etanș sau baggie. Mănâncă-le în trei până la patru zile. Dacă nu ajungeți la ele suficient de curând, înghețați-le sau aruncați-le.
pieptul de pui gătit trebuie sigilat în vid sau ambalat bine într-un recipient sau pungă de calitate congelatoare, cu cât mai mult aer presat posibil pentru congelare. Congelați-le în porții individuale pentru dezghețarea convenabilă mai târziu. În timp ce vor rămâne în siguranță pentru a mânca la nesfârșit în congelator, textura și aroma lor încep cu siguranță să se înrăutățească după aproximativ trei până la patru luni. Data pachetul astfel încât să știi cât de vechi este.
articole LeafTv conexe
cel mai bun mod de a reîncălzi sânii de pui
căldura ridicată este probabil să gătească și să usuce carnea atunci când reîncălziți puiul la cuptor sau când reîncălziți puiul la rotisor. Scoateți sânii din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte pentru a-i aduce la temperatura camerei pentru o reîncălzire mai uniformă și mai eficientă. Încălziți cuptorul la 225 de grade Fahrenheit pentru abordarea scăzută și lentă.
puneți pieptul de pui pe suportul unei tigaie de prăjire, pe un suport de sârmă peste un vas de copt sau o tavă de copt cu margini sau un suport pentru broiler. Ideea aici este să aveți o configurație în care să puteți pune niște lichid în partea de jos, fără ca bucățile de pui să stea direct în ea. Puneți aproximativ 1/2 cană de apă la temperatura camerei, bulion, stoc sau vin alb în partea de jos.
așezați ușor pieptul de pui și vasul cu folie de aluminiu. Acest lucru aburește sânii, menținându-i frumos și umed. Reîncălziți puiul timp de aproximativ 20 până la 30 de minute (timpul exact variază în funcție de cuptor, Grosime, Număr de sâni și alți factori), până când atinge o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit, determinată de un termometru citit instantaneu.
reîncălzirea sânilor de pui congelați la cuptor
nu este nimic diferit în ceea ce privește reîncălzirea puiului gătit congelat la cuptor, dar dezghețați-l cel puțin în cea mai mare parte a drumului în prealabil. În caz contrar, există șanse mari să fie în zona de pericol de temperatură prea mult timp până când se dezgheță și se reîncălzește până la 165 de grade, în special folosind abordarea scăzută și lentă în cuptor.
pentru a dezgheța în siguranță pieptul de pui congelat (sau crud):
- transferați-le din congelator în frigider cu cel puțin o zi înainte. Aceasta este cea mai lentă metodă sigură, dar păstrează cel mai bine calitatea, plus că aveți câteva zile să reîncălziți și să mâncați puiul.
- scufundați-le în apă rece în ambalaje etanșe timp de aproximativ una până la două ore, aruncând apa și înlocuind-o cu apă rece proaspătă la fiecare 30 de minute. Reîncălziți și mâncați puiul imediat după decongelare în acest fel.puneți-le în cuptorul cu microunde la o putere de 50% sau utilizați funcția de dezghețare timp de câteva minute, după cum este necesar. Acesta este cel mai rapid mod sigur, dar probabil vă va face puiul uscat și cauciucat. Reîncălziți complet și mâncați sânii imediat după decongelare în acest fel.
nu dezghețați niciodată puiul la temperatura camerei sau în apă fierbinte, deoarece acest lucru îl menține în zona de pericol de temperatură prea mult timp. De asemenea, nu înghețați sânii de pui gătite după ce le dezghețați, indiferent dacă le reîncălziți sau nu.