petto di Pollo si asciuga abbastanza facilmente, per la prima volta intorno, in modo da riscaldamento che richiede una certa cura per evitare di finire con un disgustoso, asciutto, corposo pezzo di pollame. Il modo migliore per riscaldare il petto di pollo nel forno è basso e lento con un piccolo aiuto dall’umidità aggiunta. Naturalmente, devi anche assicurarti di gestire gli avanzi in modo sicuro tra la prima e la seconda poppata.
Conservare i petti di pollo avanzi
Il pollo – come qualsiasi altro pollame, carne o pesce – non dovrebbe mai essere tenuto a temperature comprese tra 40 e 90 gradi Fahrenheit per più di due ore o per più di un’ora a 90-140 gradi Fahrenheit. Questo intervallo di temperatura è noto come” zona di pericolo”, dove i batteri crescono abbastanza rapidamente che anche una cottura accurata non eliminerà tutto in misura sicura.
Quindi, il primo passo per garantire che i petti di pollo riscaldati siano sicuri è raffreddarli e portarli in frigo entro questo lasso di tempo dopo averli inizialmente cucinati. Per mantenere al meglio la loro qualità, conservare ciò che rimane in un contenitore ermetico o baggie. Mangiali entro tre o quattro giorni. Se non si arriva a loro abbastanza presto, congelare o scartarli.
I petti di pollo cotti devono essere sigillati sottovuoto o imballati bene in un contenitore o in un sacchetto di tipo congelatore con quanta più aria possibile per il congelamento. Congelali in singole porzioni per un comodo scongelamento in seguito. Mentre rimarranno al sicuro da mangiare indefinitamente nel congelatore, la loro consistenza e il loro sapore inizieranno sicuramente a peggiorare dopo circa tre o quattro mesi. Data il pacchetto in modo da sapere quanti anni ha.
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Il modo migliore per riscaldare i petti di pollo
Il calore elevato rischia di cuocere troppo e asciugare la carne quando si riscalda il pollo nel forno o quando si riscalda il pollo girarrosto. Prendi i seni fuori dal frigorifero circa mezz’ora prima del tempo per portarli a temperatura ambiente per un riscaldamento più uniforme e più efficiente. Riscaldare il forno a 225 gradi Fahrenheit per l’approccio basso e lento.
Impostare i petti di pollo sul rack di una teglia, su una griglia sopra una teglia o una teglia bordata o una griglia. L’idea qui è di avere una configurazione in cui è possibile mettere un po ‘ di liquido sul fondo senza i pezzi di pollo seduti direttamente in esso. Mettere circa 1/2 tazza di acqua a temperatura ambiente, brodo, brodo o vino bianco sul fondo.
Tendete liberamente i petti di pollo e il piatto con un foglio di alluminio. Questo vaporizza i seni, mantenendoli belli e umidi. Riscaldare il pollo per circa 20-30 minuti (il tempo esatto varia in base al forno, allo spessore, al numero di petti e ad altri fattori), fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit determinata da un termometro a lettura istantanea.
Riscaldare i petti di pollo congelati nel forno
Non c’è niente di diverso nel riscaldare il pollo cotto congelato nel forno, ma scongelarlo almeno per la maggior parte del tempo. Altrimenti, c’è una buona probabilità che sarà nella zona di pericolo della temperatura per troppo tempo nel momento in cui si scongela e si riscalda fino a 165 gradi, specialmente usando l’approccio basso e lento nel forno.
Per scongelare in modo sicuro i petti di pollo cotti (o crudi) congelati:
- Trasferirli dal congelatore al frigorifero almeno un giorno prima del tempo. Questo è il metodo sicuro più lento, ma conserva al meglio la qualità, in più hai qualche giorno per riscaldare e mangiare il pollo.
- Immergerli in acqua fredda in un imballaggio a prova di perdite per circa una o due ore, scaricando l’acqua e sostituendola con acqua fredda fresca ogni 30 minuti. Riscaldare e mangiare il pollo subito dopo lo scongelamento in questo modo.
- Zap nel forno a microonde al 50 per cento di potenza o utilizzare la funzione di sbrinamento per alcuni minuti, se necessario. Questo è il modo più sicuro più veloce, ma probabilmente renderà il tuo pollo asciutto e gommoso. Riscaldare completamente e mangiare il seno subito dopo lo scongelamento in questo modo.
Non scongelare mai il pollo a temperatura ambiente o in acqua calda, poiché questo lo mantiene nella zona di pericolo di temperatura per troppo tempo. Inoltre, non ricongelare i petti di pollo cotti dopo averli scongelati, indipendentemente dal fatto che li riscaldi o meno.