Csirke mell szárad ki könnyen, elég az első alkalommal, így a fűtés fel igényel némi érdekel, hogy ne kerülhessünk egy gusztustalan, száraz, rágós darab baromfi. A csirkemell melegítésének legjobb módja a sütőben alacsony, lassú, kis segítséggel a hozzáadott nedvességtől. Természetesen azt is meg kell győződnie arról, hogy biztonságosan kezeli a maradványokat az első és a második adagolás között.
A maradék csirkemell tárolása
csirke – mint bármely más baromfi, hús vagy tenger gyümölcsei-soha nem tartható 40-90 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten több mint két órán keresztül vagy több mint egy órán keresztül 90-140 Fahrenheit fokon. Ezt a hőmérsékleti tartományt “veszélyzónának” nevezik, ahol a baktériumok elég gyorsan nőnek, hogy még az alapos szakácskodás sem szünteti meg mindezt biztonságos mértékben.
tehát az első lépés annak biztosításához, hogy a felmelegített csirkemell biztonságos legyen, hűtsük le őket, és az első szakács után ezt az időtartamot a hűtőszekrénybe helyezzük. A minőség legjobb fenntartása érdekében tárolja azt, ami légmentesen lezárt tartályban vagy zacskóban marad. Három-négy napon belül enni. Ha nem jut el hozzájuk elég hamar, fagyassza le vagy dobja el őket.
szakács csirkemell kell vákuum lezárt vagy jól csomagolva egy fagyasztó minőségű tartályban vagy zsák annyi levegőt préselt ki a lehető fagyasztás. Fagyasztja le őket egyedi adagokban a későbbi kényelmes felolvasztás érdekében. Amíg a fagyasztóban biztonságban maradnak, addig textúrájuk és ízük körülbelül három-négy hónap után biztosan rosszabbra fordul. Dátum a csomagot, így tudja, hány éves ez.
kapcsolódó LeafTv cikkek
A csirkemell melegítésének legjobb módja
a magas hő valószínűleg túlfőzi és kiszárítja a húst, amikor a csirkét melegíti a sütőben vagy amikor melegíti a rotisserie csirkét. Fél órával az idő előtt vegye ki a melleket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegítse őket az egyenletesebb és hatékonyabb melegítés érdekében. Melegítsük a sütőt 225 Fahrenheit fok az alacsony-lassú megközelítés.
állítsa be a csirkemellet egy sütőedény állványára, egy huzaltartóra egy sütőedény vagy peremes sütőtálca vagy brojlertartó felett. Az ötlet itt az, hogy van egy beállítás, ahol folyadékot helyezhet az aljára anélkül, hogy a csirke darabjai közvetlenül benne ülnének. Tegyen körülbelül 1/2 csésze szobahőmérsékletű vizet, húsleveset, állományt vagy fehérbort az aljára.
lazán sátorozza a csirkemellet és az edényt alumínium fóliával. Ez gőzöli a melleket, miközben szép, nedves. Melegítsük fel a csirkét körülbelül 20-30 percig (a pontos idő változik sütő, vastagság, Mellek száma és egyéb tényezők), amíg el nem éri a belső hőmérséklet 165 Fahrenheit fok által meghatározott azonnali olvasható hőmérő.
Melegítés Fagyasztott csirkemellet, a Sütőben
Nincs semmi más melegítés fagyasztott főtt csirke a sütőben, de olvadás legalább a legtöbb, ahogy előtte. Ellenkező esetben jó esély van arra, hogy a hőmérsékleti veszélyzónában túl hosszú ideig lesz, mire felolvad és 165 fokig melegszik, különösen a sütőben lévő alacsony-lassú megközelítéssel.
a fagyasztott szakács (vagy nyers) csirkemell biztonságos felolvasztásához:
- vigye át őket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe legalább egy nappal korábban. Ez a leglassabb biztonságos módszer, de a legjobb megőrzi a minőséget, plusz van néhány nap, hogy felmelegedjen, majd enni a csirkét.
- szivárgásmentes csomagolásban hideg vízbe merítse őket körülbelül egy-két órán keresztül, a vizet lerakva, 30 percenként friss hideg vízzel helyettesítve. A felolvasztás után azonnal melegítse fel és egye meg a csirkét.
- Zap őket a mikrohullámú 50 százalékos teljesítmény, vagy használja a leolvasztás funkció néhány percig, ha szükséges. Ez a leggyorsabb biztonságos út, de valószínűleg szárazra és gumira teszi a csirkét. Teljesen melegítse újra a melleket közvetlenül a felolvasztás után.
soha ne olvassza fel a csirkét szobahőmérsékleten vagy forró vízben, mivel ez túl hosszú ideig tartja a hőmérsékleti veszélyzónában. Továbbá ne fagyassza újra a szakács csirkemelleket, miután felolvasztotta őket, függetlenül attól, hogy melegíti-e őket.