o rădăcină bine călătorită: un vânzător vinde cartofi dulci la o piață lângă Manila în 2011. Portughezii au adus rădăcina în Filipine tocmai din Caraibe. Ted Aljibe/AFP / Getty Images ascunde legendă
toggle legendă
Ted Aljibe/AFP/Getty Images
o rădăcină bine călătorit: Un vânzător vinde cartofi dulci la o piață lângă Manila în 2011. Portughezii au adus rădăcina în Filipine tocmai din Caraibe.
Ted Aljibe/AFP/Getty Images
când vine vorba de răspândirea alimentelor în întreaga lume, Cristofor Columb și compatrioții săi europeni primesc cea mai mare parte a creditului.
da, au introdus câteva ingrediente chintesențiale în bucătăria europeană și asiatică. Cine și-ar putea imagina mâncarea italiană fără roșii? Sau mâncăruri indiene și chinezești fără lovitura picantă de ardei iute?
dar antropologii cred că câteva alimente au făcut călătoria de 5.000 de mile peste Oceanul Pacific cu mult înainte ca Columb să aterizeze în lumea nouă. Și dovada lor este în cartof-cartoful dulce.analizând ADN — ul a 1.245 de soiuri de cartofi dulci din Asia și America, cercetătorii au descoperit o armă genetică care dovedește că leguma rădăcină a ajuns până în Polinezia din Anzi-cu aproape 400 de ani înainte ca aurul Inca să fie o sclipire în ochii lui Ferdinand și Isabella.descoperirile, publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences, oferă mai multe dovezi că polinezienii antici ar fi interacționat cu oamenii din America de Sud cu mult înainte ca europenii să pună piciorul pe continent.
cartoful dulce a făcut trei călătorii independente în Asia de sud-est. Polinezienii l-au introdus probabil în 1100 d.HR. (roșu). În timp ce spaniolii (albastru) și portughezii (galbeni) au adus alte soiuri din America în jurul anului 1500. Prin amabilitatea Caroline Roullier / PNAS hide caption
toggle caption
prin amabilitatea Caroline Roullier/PNAS
cartoful dulce a făcut trei călătorii independente în Asia de sud-est. Polinezienii l-au introdus probabil în 1100 d.HR. (roșu). În timp ce spaniolii (albastru) și portughezii (galbeni) au adus alte soiuri din America în jurul anului 1500.
prin amabilitatea Caroline Roullier/PNAS
„au existat multe tipuri de dovezi – lingvistice și arheologice – pentru contactul dintre aceste două persoane”, spune Caroline Rouiller, biolog evoluționist la Centrul pentru Ecologie funcțională și evolutivă din Franța, care a condus studiul. „Dar cartoful dulce este cel mai convingător.”
cartofii dulci își au originea în America Centrală și de Sud. Dar arheologii au descoperit resturi preistorice de cartofi dulci în Polinezia De la aproximativ 1000 D. hr.până la 1100 d. HR., conform datării cu radiocarbon. Au emis ipoteza că acele mostre antice provin de pe coasta de vest a Americii de Sud. Printre indicii: un cuvânt polinezian pentru cartof dulce — „kuumala” – seamănă cu” kumara „sau” cumal”, cuvintele pentru leguma din Quechua, o limbă vorbită de nativii Andini.
dar până acum, au existat puține dovezi genetice pentru această teorie a modului în care a călătorit taterul.o parte din motivul pentru care cartofii dulci moderni sunt o încurcătură genetică — un hibrid de diferite soiuri pe care europenii l — au ajutat să se răspândească în întreaga lume-deci este greu să le descifrăm originile din ADN-ul lor.
Rouiller a rezolvat această problemă apelând la resturile de cartofi dulci uscați păstrate într-un muzeu din Londra. Echipajul căpitanului James Cook a luat legumele din Polinezia în 1769, înainte ca toate aceste încrucișări să decoleze. Examinarea planului genetic al cartofilor dulci ai lui Cook i-a permis lui Rouiller și colegilor săi să urmărească evoluția rădăcinii până în Ecuador și Peru.
deci, cum a făcut cartoful dulce călătoria pe ocean?
semințele sale ar fi putut, eventual, înhămat o plimbare pe alge marine sau ajuns depuse în aripa unei păsări. Dar Pat Kirch, un arheolog de la Universitatea din Berkeley, California, crede că polinezienii au fost bine echipate pentru a naviga chiar peste Pacific în America de Sud și ridica un cartof.”există o mulțime de dovezi acumulate în ultimii 10 ani că polinezienii au ajuns pe uscat în America de Sud”, spune el. „Credem că aveau canoe sofisticate, cu coajă dublă-precum catamaranele foarte mari — care puteau transporta 80 sau mai multe persoane și să fie pe mare luni întregi.”
polinezienii aveau canoe sofisticate, cu două corpuri, care erau construite pentru călătorii la mare adâncime. Un artist de la bordul navei căpitanului Cook a desenat o imagine când au ajuns în Hawaii. Wikimedia.org ascunde legenda
toggle legenda
Wikimedia.org
dar polinezienii nu au luat doar cartofii și s-au îndreptat spre casă. Există indicii că ar fi putut introduce găini pe continent în timp ce se aflau la el.
„în ultimii ani, există această dovadă derutantă că au existat găini în vestul Peru înainte de Columb”, spune Charles C. Mann, autorul cărții 1491: noi revelații ale Americii înainte de Columb, spune sarea.
dar afirmațiile au fost contestate, spune el, deoarece oasele de pui datează cândva între 1300 și 1400. „Este ca trei minute înainte de sosirea lui Columb”, glumește Mann. „Este ciudat că este chiar înainte ca europenii să ajungă acolo.”cu toate acestea, Mann crede că cercetarea cartofului dulce oferă dovezi interesante de contact între polinezieni și oamenii din America de Sud.
„ar fi o călătorie uluitoare”, spune el. „Să presupunem că ați început un loc în Insula Paștelui. Este incredibil să crezi că ai putea merge până în America de Sud. Acesta este timpul pentru scorbut. Este o călătorie lungă și incredibil de periculoasă. Ar trebui să fii complet nebun — ceea ce oamenii sunt.”
nebun? Poate. Apoi, din nou, nu știi niciodată lungimile la care o persoană va merge pentru niște cartofi prăjiți cu cartofi dulci.