studie ukazují, že surový med obsahuje řadu příznivých složek.
surový med obsahuje specifické složky, které mohou nabídnout zdravotní přínosy. Pasterizace a další procesy mohou odstranit nebo snížit některé z těchto prvků, které zahrnují:
- včelí pyl, který má antioxidační a protizánětlivé účinky
- včelí propolis, lepidlo-jako substance, která pomáhá udržet úlu spolu
- některé vitamíny a minerály
- enzymy
- aminokyseliny
- antioxidanty
Tam je nedostatek kontrolovaných studií porovnávající pasterovaného a syrového medu. Některé zdroje však uvádějí, že pasterizovaný med obsahuje jen málo — pokud vůbec-zdravotních přínosů surového medu. Protože pasterizace vystavuje med vysokým teplotám, může zničit nebo odstranit přirozené vlastnosti medu.
to znamená, že surový med může nabídnout silnější zdravotní přínosy, pokud jde o hojení ran a boj s infekcemi, než běžný med.
mnoho studií zjistilo, že surový med má zdravotní přínosy. Obvykle tyto výhody pocházejí z přírodních složek, které běžný med nemusí obsahovat.
následující části pojednávají o těchto složkách.
surový med obsahuje včelí pyl
pasterizace medu odstraňuje včelí pyl.
přehledová studie z roku 2015 o výhodách včelího pylu uvádí, že má:
- antioxidační vlastnosti
- protizánětlivé účinky
- antibakteriální a antimykotické akci
- bolest zmírnění vlastnosti
Tyto vlastnosti včelí pyl užitečný doplněk k medu a může přispět k medu přirozenou schopnost léčit rány a zabít bakterie.
včelí pyl také obsahuje aminokyseliny, vitamíny A A C a malé množství živin včetně vápníku, hořčíku a sodíku.
Surový med obsahuje včelí propolis
Včelí propolis je lepkavá látka, kterou včely používají ke stavbě úlů a drží struktury společně. Tato látka podobná lepidlu nejen pomáhá včelám, ale někteří vědci se domnívají, že je zdravá i pro člověka.
recenze studie od roku 2017 uvádí, že včelí propolis, našli v raw med, může:
- protizánětlivé účinky
- anti-rakovina a protivředová akce
- protiplísňové účinky
Včelí propolis obsahuje také vitamíny B, vitaminy C a E, hořčík, draslík, a prospěšné enzymy.
Pasterizace může zničit antioxidanty
Někteří lidé věří, že pasterizace odstraňuje některé zdravé antioxidanty v medu.
neexistují žádné oficiální studie o tom, jak pasterizace změny hladiny antioxidantů v medu, ale studie ukazují, že topení procesů, snížení antioxidační úroveň v jiných potravinách.
surový med obsahuje flavonoidy a fenolové kyseliny, které mají antioxidační vlastnosti. Antioxidanty snižují oxidační stres v těle. Výzkum spojil oxidační stres s mnoha chronickými zdravotními stavy, včetně rakoviny.
studie naznačují, že antioxidanty v medu mohou mít protirakovinné účinky proti různým typům nádorů.
typy antioxidantů nalezených v surovém medu se liší v závislosti na druhu květin, které včely opylovaly.
Pravidelné med může obsahovat cukry nebo přísady
Některé pravidelné zlato výrobky obsahují přidaná sladidla, jako s vysokým obsahem fruktózy kukuřičný sirup.
studie ukazují, že některé produkty označené jako “ med “ nemusí být 100% skutečným medem, ale obsahují sladidla, jako je sirup z hnědé rýže.
surový med neobsahuje žádné jiné přísady než med z úlu.