bucătăria Peruvian începe să câștige recunoaștere datorită o nouă generație de bucătari care sunt săpat în rădăcinile lor și aducerea înapoi feluri de mâncare clasice ale tinereții lor la un public mai larg de mancatorii de aventuros din întreaga lume. Mulți dintre acești bucătari sunt așa-numitele prima generație în Statele Unite și au avut șansa de a învăța prima mana toate feluri de mâncare clasice de la mamele lor și abuelas (bunici).
Aj de gallina este unul dintre aceste feluri de mâncare tradiționale: Puiul fiert într-un sos picant și cremos pe bază de nuci este servit peste orez alb și cartofi fierți. Galben strălucitor-amarillo – în culoare datorită celebrului aj Amarillo de la Ajax și bogat din sosul neobișnuit de nuci măcinate, acest fel de mâncare este consistent, umplut și, de asemenea, foarte ușor de făcut. Nu vă lăsați intimidați de cât de complex sună, rețeta este destul de simplă și necesită doar puțină atenție.puternic influențată de imigrația asiatică în țară, bucătăria peruană este în prezent un creuzet de tehnici, arome și ingrediente chinezești, japoneze, Indoneziene, africane, Andine și locale. Aj de gallina nu este o excepție, deoarece își poate găsi originea într-un fel de mâncare Catalană mai dulce, care mai târziu a evoluat în ceea ce știm acum ca un fel de mâncare savuroasă care combină ingrediente europene, sud-americane și asiatice.
deoarece găsirea aj amarillo la supermarket locale ar putea fi greu, du – te direct la orice piețele latine sau bodegas hispanici în zona dumneavoastră: În cazul în care nu poartă fresh aj implus, cumpărați pastă congelată sau în borcan. Amândoi vor da un fel de mâncare aromată. Dacă nu puteți găsi aj Amarillo în orice formă, înlocuiți cu Scotch bonnet sau habanero; aromele lor fructate și picante vor face înlocuiri fantastice.