Ají de Gallina: Peruano Picante Creme de Frango

a cozinha Peruana está começando a ganhar reconhecimento, graças a uma nova geração de chefs que estão a cavar as suas raízes e trazer de volta os pratos clássicos de sua juventude para um público mais amplo de aventureiro comedores de todo o mundo. Muitos desses chefs são a chamada primeira geração nos Estados Unidos e tiveram a oportunidade de aprender em primeira mão todos os pratos clássicos de suas mães e avós.Ají de gallina é um desses pratos tradicionais.: Frango escalfado com molho picante à base de noz é servido com arroz branco e batatas cozidas. Amarelo brilhante-amarillo-em cor graças ao famoso ají amarillo, e rico do molho incomum de nozes moídas, este prato é quente, recheio, e também muito fácil de fazer. Não se deixe intimidar pelo quão complexo soa, a receita é bastante simples e requer apenas um pouco de atenção.fortemente influenciada pela imigração asiática para o país, a cozinha peruana hoje em dia é um caldeirão de técnicas, sabores e ingredientes chineses, japoneses, indonésios, africanos, andinos e locais. Ají de gallina não é exceção, pois pode encontrar sua origem em um prato Catalão mais doce que mais tarde evoluiu para o que conhecemos agora como um prato saboroso combinando ingredientes europeus, sul-americanos e asiáticos.uma vez que encontrar ají amarillo no seu supermercado local pode ser difícil, vá diretamente para qualquer mercado latino ou bodegas hispânicas na sua área: Se eles não carregarem ají fresco, compre pasta congelada ou jarred. Ambos darão um prato saboroso. Se você não pode encontrar ají amarillo em qualquer forma, substituir por chapéu Escocês ou habanero; seus sabores frutados e picante vai fazer substituições fantásticas.