lär dig hur du använder en tryckkokare för att göra perfekt, fluffigt brunt ris med minimal tid och förberedelse.
ångat brunt ris är en häftklammer i vårt hus. Det är en hälsosam och läcker sida som passar bra med pommes frites, proteiner, soppa eller en stor sallad. Men om du inte äger en riskokare kan du hitta brunt ris lite knepigt att laga mat. Du behöver vanligtvis suga riset över natten. Och koka sedan på spishällen i 50 till 60 minuter. Ris – vattenförhållandet är svårt att få rätt. Även med en snygg Riskokare tar det mer än 1 timme att laga perfekt brunt ris.
en tryckkokare sänker stegen och tillagningstiden till ett minimum.
för två månader sedan köpte jag min första Instant Pot, en mycket trendig elektrisk matlagningsapparat som kombinerar en långsam spis, tryckkokare, Riskokare, yoghurtmakare, ångbåt och saute pan.
Jag har använt Instant pot för att snabbt laga rispilaf, kycklingsoppa, krispiga potatis och ett helt lammben. Alla rätter kom ut mycket välsmakande, med kortare tillagningstider än ugnen och spishäll kräver. Utan tvekan producerar det också perfekt brunt ris.
genom att använda högt tryck kan du halvera tillagningstiden. Dessutom kan du hoppa över blötläggningsprocessen, vilket innebär att du kan få nykokt brunt ris utan att förbereda det timmar i förväg. Det andra fantastiska med tryckkokare brunt ris är att vattenförhållandet är lätt att spika ner. Den förseglade tillagningsprocessen innebär att endast en liten del av fukten går förlorad. När du väl har hittat ett bra vatten-risförhållande genererar det fluffigt ris varje gång.
vattenförhållandet för perfekt ris kan variera beroende på typ av spannmål, när kornen skördades och hur de lagras. Så du kanske behöver mer än ett försök att hitta det perfekta förhållandet, med den allmänna vägledningen nedan. Å andra sidan har jag funnit att tryckkokarmetoden är ganska förlåtande. Även om riset blir lite för fuktigt eller torrt, kommer du fortfarande att njuta av smaken utan att oroa dig för underkokt ris.
om du lagar mycket ris och planerar att spara lite till senare, Följ de korrekta lagringsanvisningarna som anges i receptet nedan. Kokt ris blir potentiellt farligt om det inte kyls och lagras ordentligt och kan bli värd för livsmedelsburna sjukdomar.
När du får reda på hur man gör och lagrar ris, kommer du att upptäcka att det är väldigt enkelt att skapa hälsosamma, snabba och läckra middagar. Bläddra bland mina stek, huvudrätter och bräserade recept för att ta reda på vad du ska laga till middag idag!
gillar du mina recept? Anmäl dig till vårt veckobrev för att få de senaste uppdateringarna levererade till din inkorg och en gratis e-kokbok som innehåller mina topp 30 mest populära recept!
tryckkokare brunt ris
ingredienser
- 2 koppar (180 ml) medelkornigt brunt ris (*Se fotnot)
- 2,5 koppar (180 ml) vatten
instruktioner
-
lägg brunt ris i en stor skål och vatten för att täcka. Tvätta försiktigt med händerna med en virvlande rörelse. Kasta vattnet. Upprepa ytterligare två gånger. Detta tar bort risets yttre stärkelse. Utan detta steg kan det kokta riset bli gummy.
-
överför riset till ett durkslag ovanpå en stor skål. Skaka några gånger och låt det extra vattnet rinna ut i 5 minuter.
-
överför ris till tryckkokare och tillsätt vatten. Täck över och se till att tryckkokarventilen är förseglad.
-
koka vid högt tryck i 28 minuter. Om du använder en Instant Pot, tryck på ”Manual” och ställ in timern till 28 minuter. Om du använder en spishäll tryckkokare, koka på medelhög värme tills trycket uppnås.
-
när riset är klart, släpp trycket med snabb frigöring.
-
vid denna tidpunkt kommer riset på botten att vara fuktigt och bräckligt. Använd en rispaddel (eller en gaffel) för att försiktigt fluffa riset genom att lyfta från botten. Täck igen och låt vila i 10 till 20 minuter. Detta kommer att omfördela fukten och koka riset jämnare.
-
när riset har vilat kommer du att märka att texturen inte är så våt längre. Nu kan du servera riset.
-
Snabbtips: skölj din tryckkokare medan den fortfarande är varm, och resterande stärkelse kommer lätt av. När potten har svalnat helt kan du behöva extra blötläggningstid för att rengöra potten.
Store
-
om du inte serverar riset direkt, överför och sprid det på en stor tallrik eller bricka för att svalna. (*Se fotnot 2)
-
när riset har svalnat (det tar vanligtvis 15 till 20 minuter), överför det omedelbart till små lufttäta behållare eller fryspåsar (*Se fotnot 3). Markera innehållet och datumet på behållarna. Förvara i kylen i upp till 2 dagar eller i frysen i upp till tre månader.
Reheat
-
för att värma fryst ris, överför det till en mikrovågssäker behållare utan upptining. Täck och värm upp riset i steg om 1 minut på full effekt tills riset är varmt. Fluffa riset ibland om du värmer upp en stor sats så att riset värms upp jämnt.
anteckningar
- koppen jag använde i detta recept är den vanliga asiatiska riskoppen som är 180 mL (den som följer med Instant Pot och de flesta Riskokare). Om du använder amerikanska koppar (250 mL) kan du använda samma förhållande, men det ger mer ris.
- kyl alltid riset noggrant i tid efter det att det är kokt. Kokt ris kan kontrahera B. cereus, vilket kan orsaka sjukdom, om riset inte kyls omedelbart och förvaras i en kall miljö.
- Om du har tillräckligt med frysutrymme kan du använda behållare gjorda av termiskt stötsäkert borosilikatglas. På så sätt kan du värma riset direkt från kylen eller frysen utan att överföra riset till en ny behållare.