Slow Cooker Corned Beef

letar du efter en läcker Irländsk fest för St Patrick ’ s Day? Prova min slow cooker corned beef och kål med Guinness senapssås! Nötköttbrisket lagar lågt och långsamt i en lerkruka med hjärtliga rotgrönsaker tills allt är ömt och smakfullt.

det måste vara irländarnas tur att du hittade detta recept! Att laga corned beef i en långsam spis är en idealisk metod som ger mjuka skivor nötkött och perfekt kokta grönsaker. Den konsekventa fuktiga värmen i det medföljande kärlet säkerställer att denna tuffa köttbit blir bräserad försiktigt.

en rejäl kombination av rotfrukter sjuda tillsammans med corned beef, vilket gör det till en komplett måltid för att fira St Patrick ’ s Day. För att förbättra skålen sprids en Guinness senap ovanpå steken, då är den stekt precis innan den serveras för att skapa en smakfull skorpa. Ja, orden smakrik och irländsk mat kan samexistera!

vad exakt är corned beef?

Corning är ett annat sätt att beskriva härdning av kött i en saltad saltlösning under en tidsperiod. Nötköttbrisket kommer från koens nedre bröstområde som är rik på fett och bindväv. Det är vanligtvis brined i ungefär en vecka så att de Salta smakerna intensifieras och köttet är bättre bevarat.

nötköttet är ibland rödaktigt när du köper det från butiken på grund av rosa härdningssalt #1. Natriumnitrit används för att döda skadliga bakterier under härdningsprocessen. Det är bäst att bräsera denna tuffa skärning av nötkött för att gelatinisera och mjuka musklerna.

den bästa klippningen att köpa

brisketten delas ofta in i den platta skärningen och punktskärningen. Det platta snittet är det som ofta är förpackat på marknaden, det är smalare och har en mer konsekvent bredd vilket gör det lättare att skära. Punktskärningen är tjockare med en avsmalnande ände med mer marmorering och tenderar att koka upp mer ömt och saftigt. Ett trevligt urval om härdning av brisket hemma.

trimma fettet för att förhindra en fet vätska

det finns vanligtvis ett stort fettlock kvar på brisket under härdningsprocessen. Trimma det mesta av det, lämnar ca 1/8-tums lager på toppen eller ta bort helt. För mycket fett när braising gör vätskan fet.

använd det förpackade kryddpaketet

för enkelhets skyld använder jag kryddpaketet som medföljer brisketten eftersom det tillför starka aromater till kokvätskan och infunderar mer smak i köttet. Den består vanligtvis av svarta pepparkorn, senapsfrön, koriander, dill, sellerifrön, lagerblad och ibland rödpepparflingor.

hur man lagar corned beef i en långsam spis

placera corned beef först i långsam spis, detta säkerställer att det kommer att nedsänkas i vätskan. Tillsätt potatis, färgglada morötter, selleri, lök och lagerblad längs sidorna och ovanpå nötköttet.

se till att skära grönsakerna i större bitar för att ta hänsyn till den långa tillagningstiden, eftersom de tenderar att krympa. Strö kryddpaketet över ingredienserna och häll sedan i köttbuljongen. Täck och koka tills köttet och grönsakerna är gaffelmjuka.

för en 2-till-3 pund corned beef brisket, koka i ca 4-till-5 timmar på hög eller 8-till-9 timmar på låg. Och det är innan du lägger i kålen. Köttet kommer fortfarande att vara rosa i färg när det är helt kokt.

koka kålen mot slutet

fuktig, mushy kål händer när du simmar för länge i buljongen. För att undvika detta skär kålen i 2-tums kilar och lägg den ovanpå nötköttet mot den sista timmen av tillagningen. Detta ger söta, ångade blad som fortfarande håller sin form och struktur.

kontrollera doneness

för att testa doneness, pierce den tjockaste delen av nötköttet med en gaffel, den ska glida in och släppa med lätthet. Skiv en bit kött av och ta en bit, alltför Sega bitar är tecken på att köttet är underkokt, medan trådigt kött är överkokt. Se till att skära mot kornet.

denna smakrika sås är ett måste!

för en syrlig och söt sås med en antydan av bitterhet, kombinera grovmalt senap, honung och Guinness öl eller någon stout. När nötköttet är klart matlagning, slather på senapssås och servera. Men jag rekommenderar också starkt att grilla köttet i ugnen i några minuter för att skapa en fin skorpa som klamrar sig fast vid ytan. Spara den extra såsen för att servera på sidan för doppning.

irländska recept du kanske också gillar

• Irish Soda bröd med Bacon
• honung senap majs nötkött
• slow cooker Guinness beef stew

Slow Cooker Corned Beef med Guinness Mustard recept är en traditionell irländsk fest allt i en kruka! Tender biffbrisket kokt med hjärtliga färska grönsaker.

Pin PrintSave till FavoritesReview

4.15 from 21 votes

Prep Time15 mins

Cook Time5 hrs

Total Time5 hrs 15 mins

Servings 4 servings

Course Entree

Cuisine Irish