Slow Cooker Corned Beef

Etsitkö herkullista irlantilaista juhlaa Pyhän Patrickin päiväksi? Kokeile hidasta keitintäni suolalihaa ja kaalia Guinnessin sinappikastikkeella! Naudanrinta kypsyy matalalla ja hitaalla Ruukkukattilassa runsaiden juuresten kanssa, kunnes kaikki on mureaa ja maukasta.

it must be the luck of the Irish that you found this resepti! Suolalihan kypsentäminen hitaassa keittimessä on ihanteellinen menetelmä, jolla saadaan mureat naudanlihaviipaleet ja täydellisesti kypsennetyt vihannekset. Umpinaisessa astiassa oleva tasainen kosteuslämpö varmistaa, että tämä sitkeä lihapala haudutetaan varovasti.

suolalihan kanssa haudutetaan runsas juuresten yhdistelmä, joka tekee siitä täydellisen aterian Pyhän Patrickin päivän kunniaksi. Annoksen tehostamiseksi paistin päälle levitetään Guinnessin sinappi, jonka jälkeen se haudutetaan juuri ennen tarjoilua, jotta syntyy aromikas kuori. Kyllä, sanat flavorful ja irlantilainen ruoka voivat elää rinnakkain! 🙂

Mitä tarkalleen ottaen on suolalihaa?

Corning on toinen tapa kuvata lihan kovettumista suolavedessä jonkin aikaa. Naudanrinta tulee lehmän rintakehän alaosasta, jossa on runsaasti rasvaa ja sidekudosta. Sitä suolataan tyypillisesti noin viikko, jotta suolaiset maut voimistuvat ja liha säilyy paremmin.

naudanliha on kaupasta ostettaessa joskus punertavaa vaaleanpunaisen kovettuvan suolan #1 takia. Natriumnitriittiä käytetään haitallisten bakteerien tappamiseen kovettumisprosessin aikana. On parasta hauduttaa tämä kova pala naudanlihaa gelatinize ja mureuttaa lihaksia.

paras leikkaus hankittavaksi

rinta on usein porrastettu tasaiseksi leikatuksi ja pisteviilloksi. Tasainen leikkaus on mitä usein valmiiksi pakattu markkinoilla, se on kevyempi ja on johdonmukaisempi leveys, joka helpottaa viipaloida. Pisteen leikkaus on paksumpi ja kapeneva Pää enemmän marmorointi ja taipumus kypsyä mureampi ja mehukas. Hyvä valinta, jos kypsytät rintalihan kotona.

trimmaa rasva rasvaisen nesteen estämiseksi

raakalihaan jää tyypillisesti suuri rasvakorkki kovettumisen ajaksi. Leikkaa suurin osa pois, jättäen noin 1/8-tuumainen kerros päälle tai poista kokonaan. Liika rasva hauduttaessa tekee nesteestä rasvaisen.

käytä valmiiksi pakattua maustepakkausta

mukavuussyistä käytän maustepakkausta, joka on mukana rintalihassa, koska se lisää vahvoja aromeja keittonesteeseen ja lisää makua lihaan. Se koostuu tyypillisesti mustapippurista, sinapinsiemenistä, korianterista, tillistä, sellerin siemenistä, laakerinlehdistä ja joskus paprikahiutaleista.

miten suolalihaa kypsennetään hitaassa keittimessä

Aseta suolaliha ensin hitaaseen keittimeen, jolloin se varmasti uppoaa nesteeseen. Lisää perunat, värikkäät porkkanat, selleri, sipuli ja laakerinlehdet pitkin kylkiä ja naudanlihan päälle.

muista leikata kasvikset isommiksi paloiksi pitkän kypsennysajan huomioimiseksi, sillä ne tuppaavat kutistumaan. Ripottele maustepaketti ainesten päälle ja kaada joukkoon lihaliemi. Peitä ja keitä, kunnes liha ja vihannekset ovat haarukkamaisia.

2-3-kiloisen suolaliharinnan kypsentämiseksi noin 4-5 tuntia korkealla tai 8-9 tuntia matalalla. Se on ennen kaalin lisäämistä. Liha näyttää vielä täysin kypsennettynä punertavalta.

keitä kaali loppua kohti

muheva, muhkea kaali tapahtuu, kun haudutetaan liian pitkään liemessä. Tämän välttämiseksi leikkaa kaali 2 sentin lohkoiksi ja aseta se naudanlihan päälle kohti viimeistä kypsennystuntia. Näin saadaan makeita, höyrytettyjä lehtiä, jotka säilyttävät muotonsa ja rakenteensa.

donenessin tarkistaminen

donenessin testaamiseksi lävistä härän paksuin osa haarukalla, sen tulee liukua sisään ja irrota helposti. Viipaloi pala lihaa pois ja puraise, liian pureskellut palat ovat merkkejä siitä, että liha on alikypsää, kun taas sitkeä liha on ylikypsää. Siivuta viljaa vasten.

tämä maustekastike on must!

Jos haluat tuhdin ja makean kastikkeen, jossa on ripaus katkeruutta, yhdistä karkeajauhettua sinappia, hunajaa ja Guinness-olutta tai mitä tahansa tuhtia. Kun naudanliha on kypsytetty, lorauta päälle sinappikastike ja tarjoile. Suosittelen kuitenkin myös paistamaan lihaa uunissa muutaman minuutin ajan, jotta syntyy mukava kuori, joka takertuu pintaan. Säästä lisäkastike tarjolle kylkeen dippausta varten.

irlantilaisia reseptejä saatat pitää myös

• irlantilaista Soodaleipää pekonilla
• Hunajasinappi Maissilihaa
• slow cooker Guinness beef stew

Slow Cooker Corned Beef With Guinness Blue

Slow cooker corned beef with Guinness sinappiresepti on perinteinen irlantilainen juhla kaikki yhdessä padassa! Mureaa naudanrintaa, joka on keitetty runsaiden tuoreiden vihannesten kanssa.

Pin PrintSave to FavoritesReview