salatele nu sunt doar pentru lunile de vreme caldă, dar când îmi iau pofta de legume în timpul iernii, îmi schimb salatele cu legume mai calde și ingrediente care au arome calde, fumoase, cum ar fi legumele prăjite și boia afumată. Aceasta salata de conopida prăjită este de fapt un joc pe una dintre celelalte salate mele preferate, salata Farro mediteraneană. Am folosit același dressing Lemon Tahini (pentru că este atât de bun încât vreau să-l toarn pe tot) și năut condimentat pentru că am crezut că vor oferi doar pumnul potrivit pentru a complimenta conopida prăjită moale. Combinația de conopidă prăjită, ceapă roșie dulce, năut condimentat și pansament tahini cu lămâie tangentă ar putea fi încă preferatul meu!
merge excelent cu: rulouri Focaccia, piept de pui prăjit cu ierburi, Naan de casă, burgeri de curcan grecesc
salată de conopidă prăjită cu pansament tahini cu lămâie
alte salate verzi de utilizat:
Pătrunjelul este un verde excelent pentru salate, deoarece este ieftin și prezența este suficient de subtilă pentru a nu suprasolicita conopida și năutul. Spanacul pentru bebeluși ar funcționa, de asemenea, la fel ca și varza tocată mărunt, dar ambele vor fi probabil ceva mai scumpe.
ce este Tahini?
și dacă nu ați auzit niciodată de tahini, este la fel ca untul de arahide, dar făcut cu semințe de susan în loc de arahide. Are o aromă cremoasă, dar ușor ascuțită, care este total unică. De obicei, este de aproximativ două ori prețul untului de arahide, dar este un ingredient valoros și rămâne bun în frigider pentru totdeauna (la fel ca untul de arahide). Puteți să-l utilizați pentru a face gobs de hummus delicios de casă, precum și acest uimitor dressing de lamaie tahini. Îți promit că vei dori mai mult din acest dressing.
Print reteta Lista de cumparaturi favorite
salată de conopidă prăjită cu pansament tahini cu lămâie
Ingredients
- 1 head cauliflower ($2.99)
- 1/2 red onion ($0.55)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- Salt and Pepper to taste ($0.05)
- 1/2 bunch parsley ($0.45)
LEMON TAHINI DRESSING
- 1/3 cup tahini ($1.13)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
SPICED CHICKPEAS
- 1 15oz. can chickpeas ($0.79)
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/4 linguriță praf de usturoi ($0.03)
- 1/8 linguriță cayenne ($0.02)
- sare și piper după gust ($0.05)
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de centif. Tăiați conopida în flori mici și așezați-le pe o foaie mare de copt. Feliați ceapa roșie în fâșii de 1/4 inci și așezați-le pe foaia de copt. Stropiți conopida și ceapa cu ulei de măsline și condimentați cu un vârf sau două de sare și piper. Aruncați conopida și ceapa până când sunt acoperite cu ulei, sare și piper.
-
prăjiți conopida și ceapa în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, apoi amestecați, readuceți-le la cuptor și prăjiți încă 10-15 minute sau până când conopida este fragedă și rumenită pe margini. Lăsați conopida să se răcească ușor.
-
în timp ce conopida și ceapa se prăjesc, faceți pansamentul lemon tahini. Adăugați tahini, apă, suc de lămâie, usturoi, chimen, cayenne și sare într-un blender. Se amestecă până se omogenizează, apoi se dă la frigider până este gata de servit.
-
scurgeți și clătiți cutia de năut. Adăugați-le într-o tigaie împreună cu uleiul de măsline, boia afumată, cayenne și un vârf de sare și piper. Amestecați și gătiți năutul la foc mediu timp de aproximativ cinci minute sau până când sfârâie și devin ușor crocante. Scoateți năutul de pe foc.
-
trageți frunzele de pătrunjel din tulpini și tocați aproximativ frunzele în bucăți mici (aproximativ 1,5 căni ambalate liber, odată tocate).
-
pentru a construi salata, combinați conopida prăjită și ceapa într-un castron cu năutul condimentat și pătrunjelul tocat. Stropiți pansamentul de tahini cu lămâie deasupra și aruncați pentru a combina. Serviți cald sau rece.
vedeți cum calculăm costurile rețetelor aici.
nutriție
valorile nutriționale sunt doar estimări. A se vedea disclaimer nostru nutriție completă aici.secțiunea de echipamente de mai sus conține link-uri afiliate către produsele pe care le folosim și le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
încercați această lămâie tahini dressing stropit peste toate legumele prăjite preferate!
cum se prepară salata de conopidă prăjită – fotografii pas cu pas
începeți prin preîncălzirea cuptorului la cuptor 400 de metri pătrați. Tăiați un cap de conopidă în flori. Feliați 1/2 dintr-o ceapă roșie în fâșii de 1/4 inci. Așezați conopida și ceapa pe o foaie mare de copt. Stropiți legumele cu 2 lingurițe de ulei de măsline și câteva ciupituri de sare și piper. Aruncați legumele până când sunt bine acoperite cu ulei, sare și piper.
prăjiți conopida și ceapa timp de 20 de minute, amestecați, apoi întoarceți-le la cuptor și prăjiți încă 10-15 minute, sau până când conopida este fragedă și marginile se rumenesc. (părțile care ating foaia de copt se rumenesc cel mai repede, așa că veți vedea mai multe rumeniri odată ce îi dați o agitare finală).
în timp ce legumele se prăjesc, pregătiți pansamentul lemon tahini. Puneți 1/3 cană tahini, 1/3 cană apă, 1/4 cană suc de lămâie, 2 căței de usturoi tocat, 1/2 linguriță chimen, 1/4 linguriță cayenne și 1/4 linguriță sare într-un blender. Amestecați până când pansamentul este neted. Refrigerați pansamentul până când sunteți gata să serviți salata.
pentru a pregăti năutul condimentat, scurgeți și clătiți unul 15oz. cutie de năut. Adăugați năutul scurs într-o tigaie împreună cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de boia afumată, 1/4 linguriță de usturoi praf, 1/8 linguriță de cayenne și un vârf de sare și piper. Amestecați și gătiți năutul timp de aproximativ 5 minute la foc mediu sau până când încep să sfârâie și devin ușor crocante la exterior. Scoateți-le de pe foc. (Îmi place să fac asta într-o tigaie antiaderentă.)
trageți frunzele din aproximativ 1/2 buchet de pătrunjel și tocați-le în bucăți mici (aproximativ 1,5 căni ambalate liber odată tocate). Pentru a construi salata, combinați conopida prăjită și ceapa cu năutul condimentat și pătrunjelul tocat…
stropiți pansamentul tahini cu lămâie deasupra…
amestecați pentru a combina și bucurați-vă! Vă puteți bucura de această salată de conopidă prăjită ușor caldă din cuptor sau răcită după depozitarea în frigider.