salades zijn niet alleen voor de warme weermaanden, maar als ik in de winter mijn plantaardige verlangens krijg, vervang ik mijn salades met hartigere groenten en ingrediënten met warme, rokerige smaken, zoals geroosterde groenten en gerookte paprika. Deze geroosterde Bloemkoolsalade is eigenlijk een spel op een van mijn andere favoriete salades, Mediterrane Farro salade. Ik gebruikte dezelfde Citroen tahini dressing (omdat het zo goed is dat ik het op alles wil gieten) en gekruide kikkererwten omdat ik dacht dat ze precies de juiste punch zouden bieden om de mellow geroosterde bloemkool te complimenteren. De combinatie van geroosterde bloemkool, zoete rode uien, gekruide kikkererwten en pittige citroen tahini dressing is misschien nog mijn favoriet!
past goed bij: Focaccia-broodjes, kruid geroosterde kipfilet, zelfgemaakte Naan, Griekse kalkoenburgers
geroosterde Bloemkoolsalade met citroen Tahin Dressing
andere te gebruiken Greens:
peterselie is een geweldig groen om te gebruiken voor salades omdat het goedkoop is en de aanwezigheid subtiel genoeg is om de bloemkool en kikkererwten niet te veel kracht te geven. Baby spinazie zou ook werken, net als fijngehakte boerenkool, maar beide zullen waarschijnlijk een beetje duurder zijn.
Wat is Tahini?
en als je nog nooit van tahini hebt gehoord, is het net pindakaas, maar gemaakt met sesamzaad in plaats van pinda ‘ s. Het heeft een romige maar licht scherpe smaak die totaal uniek is. Het is meestal ongeveer twee keer de prijs van pindakaas, maar het is een waardevol ingrediënt en blijft goed in de koelkast voor zowat voor altijd (net als pindakaas). Je kunt het gebruiken om gobs van heerlijke zelfgemaakte hummus te maken, evenals deze geweldige citroen tahini dressing. Ik beloof je dat je meer van deze dressing wilt.
Print Recept Boodschappenlijstfavorieten
geroosterde Bloemkoolsalade met citroen Tahin Dressing
Ingredients
- 1 head cauliflower ($2.99)
- 1/2 red onion ($0.55)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- Salt and Pepper to taste ($0.05)
- 1/2 bunch parsley ($0.45)
LEMON TAHINI DRESSING
- 1/3 cup tahini ($1.13)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
SPICED CHICKPEAS
- 1 15oz. can chickpeas ($0.79)
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/4 theelepel knoflook poeder ($0.03)
- 1/8 theelepel cayennepeper ($0.02)
- Zout en Peper naar smaak ($0.05)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400ºF. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en leg ze op een grote bakplaat. Snijd de rode ui in reepjes van 1/4 inch en leg ze op de bakplaat. Besprenkel de bloemkool en uien met olijfolie en breng op smaak met een snufje peper en zout. Gooi de bloemkool en uien tot ze bedekt zijn met olie, zout en peper.
-
rooster de bloemkool en uien gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven, roer ze vervolgens om, breng ze terug naar de oven en rooster nog eens 10-15 minuten, of totdat de bloemkool gaar is en aan de randen bruin is. Laat de bloemkool licht afkoelen.
-
tijdens het roosteren van de bloemkool en de uien, maak de citroen tahin dressing. Voeg de tahini, water, citroensap, knoflook, komijn, cayenne en zout toe aan een blender. Blend tot een gladde, dan in de koelkast tot klaar om te serveren.
-
het blikje kikkererwten uitlekken en spoelen. Voeg ze toe aan een koekenpan samen met de olijfolie, gerookte paprika, cayenne en een snufje zout en peper. Roer en kook de kikkererwten op middelhoog vuur gedurende ongeveer vijf minuten, of tot ze sissen en licht krokant worden. Haal de kikkererwten van het vuur.
-
trek de peterselieblaadjes van hun stengels en hak de blaadjes grof in kleine stukjes (ongeveer 1,5 kopjes losjes verpakt, eenmaal gehakt).
-
om de salade te maken, combineer je de geroosterde bloemkool en uien in een kom met de gekruide kikkererwten en gehakte peterselie. Besprenkel de citroen tahini dressing over de top, en gooi om te combineren. Serveer warm of koud.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
probeer deze citroen tahini dressing besprenkeld over al uw favoriete geroosterde groenten!
Hoe maak je geroosterde Bloemkoolsalade – stap voor stap foto ‘ s
Begin met het voorverwarmen van de oven tot 400ºF. Hak een kop bloemkool in roosjes. Snijd 1/2 van een rode ui in 1/4-inch strips. Leg de bloemkool en de uien op een grote bakplaat. Besprenkel de groenten met 2 eetlepels olijfolie en een paar snufjes zout en peper. Gooi de groenten tot ze goed bedekt zijn met olie, zout en peper.
rooster de bloemkool en de ui gedurende 20 minuten, roer, breng ze terug in de oven en rooster nog eens 10-15 minuten, of totdat de bloemkool gaar is en de randen bruin zijn. (de zijkanten raken de bakplaat het snelst bruin, dus je ziet meer bruin worden zodra je hem een laatste roer geeft).
terwijl de groenten worden geroosterd, bereid de citroen tahinisaus. Plaats 1/3 kop tahini, 1/3 kop water, 1/4 kop citroensap, 2 teentjes gehakte knoflook, 1/2 theelepel komijn, 1/4 theelepel cayenne, en 1/4 theelepel zout in een blender. Meng tot de dressing glad is. Koel de dressing totdat je klaar bent om de salade te serveren.
om de gekruide kikkererwten te bereiden, één 15oz uitlekken en spoelen. blik kikkererwten. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe aan een koekenpan samen met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel gerookte paprika, 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/8 theelepel cayenne, en een snufje zout en peper. Roer en kook de kikkererwten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze beginnen te sissen en aan de buitenkant iets knapperig worden. Haal ze uit de hitte. (Ik doe dit graag in een non-stick Koekenpan.)
trek de blaadjes uit ongeveer 1/2 bosje peterselie en snijd ze in kleine stukjes (ongeveer 1,5 kopjes losjes verpakt eenmaal gehakt). Om de salade te maken, Combineer de geroosterde bloemkool en uien met de gekruide kikkererwten en gehakte peterselie…
besprenkel de citroen tahin dressing over de bovenkant…
roer om te combineren en geniet! U kunt genieten van deze geroosterde Bloemkoolsalade iets warm uit de oven, of gekoeld na het bewaren in de koelkast.