sallader är inte bara för de varma vädermånaderna, men när jag får mina grönsaksbegär på vintern byter jag upp mina sallader med hjärtligare grönsaker och ingredienser som har varma, rökiga smaker, som rostade grönsaker och rökt paprika. Denna rostade blomkål sallad är faktiskt en pjäs på en av mina andra favorit sallader, Medelhavet Farro sallad. Jag använde samma citron Tahini dressing (eftersom det är så bra att jag vill hälla det på allt) och kryddade kikärter eftersom jag trodde att de skulle ge precis rätt stans för att komplimentera den mjuka rostade blomkålen. Kombinationen av rostad blomkål, söta röda lökar, kryddade kikärter och tangy lemon tahini dressing kan vara min favorit ännu!
går bra med: Focaccia rullar, ört rostade kycklingbröst, Hemlagad Naan, grekiska Turkiet hamburgare
rostad blomkål sallad med citron Tahini Dressing
andra sallad gröna att använda:
persilja är en stor grön att använda för sallader eftersom det är billigt och närvaron är subtil nog att inte över kraften blomkål och kikärter. Baby spenat skulle också fungera, liksom finhackad grönkål, men båda kommer sannolikt att bli lite dyrare.
Vad är Tahini?
och om du aldrig har hört talas om tahini, är det precis som jordnötssmör, men gjord med sesamfrön istället för jordnötter. Den har en krämig men ändå lite skarp smak som är helt unik. Det är vanligtvis ungefär dubbelt så mycket som jordnötssmör, men det är en värdefull ingrediens och förblir bra i kylskåpet för nästan alltid (precis som jordnötssmör). Du kan använda den för att göra gobs av utsökt hemlagad hummus, liksom denna fantastiska citron tahini dressing. Jag lovar att du vill ha mer av denna dressing.
skriva ut recept Livsmedelslista favoriter
rostad Blomkålssallad med citron Tahini Dressing
Ingredients
- 1 head cauliflower ($2.99)
- 1/2 red onion ($0.55)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- Salt and Pepper to taste ($0.05)
- 1/2 bunch parsley ($0.45)
LEMON TAHINI DRESSING
- 1/3 cup tahini ($1.13)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
SPICED CHICKPEAS
- 1 15oz. can chickpeas ($0.79)
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/4 tsk vitlökspulver ($0,03)
- 1/8 tsk cayenne ($0,02)
- Salt och peppar efter smak ($0,05)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 UGF. Hacka blomkålen i små blommor och lägg dem på ett stort bakplåt. Skär den röda löken i 1/4-tums remsor och lägg dem på bakplåten. Tappa blomkålen och lökarna med olivolja och krydda med en nypa eller två salt och peppar. Kasta blomkålen och lökarna tills de är belagda med olja, salt och peppar.
-
stek blomkålen och lökarna i den förvärmda ugnen i 20 minuter, rör sedan om, sätt tillbaka dem i ugnen och stek i ytterligare 10-15 minuter, eller tills blomkålen är öm och brunad på kanterna. Låt blomkålen svalna något.
-
medan blomkål och lök rostar, gör citron tahini dressing. Tillsätt tahini, vatten, citronsaft, vitlök, kummin, cayenne och salt i en mixer. Blanda tills det är jämnt och kyl sedan tills det är klart att servera.
-
Töm och skölj burken med kikärter. Lägg dem i en stekpanna tillsammans med olivolja, rökt paprika, cayenne och en nypa salt och peppar. Rör om och koka kikärterna på medium värme i cirka fem minuter, eller tills de sizzle och blir lite krispiga. Ta bort kikärterna från värmen.
-
dra persiljabladen från stjälkarna och hacka bladen grovt i små bitar (cirka 1,5 koppar löst packade, en gång hackade).
-
för att bygga salladen, kombinera den rostade blomkålen och löken i en skål med kryddade kikärter och hackad persilja. Drizzle citron tahini dressing över toppen och kasta för att kombinera. Servera varmt eller kallt.
se hur vi beräknar receptkostnader här.
näring
näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringsfriskrivning här.
utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliate-länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
prova denna citron tahini dressing drizzled över alla dina favorit rostade grönsaker!
hur man gör rostad Blomkålssallad – steg för steg foton
börja med att förvärma ugnen för att värma upp ugnen för att värma upp 400 ubicf. Hacka ett blomkålhuvud i blommor. Skiv 1/2 av en rödlök i 1/4-tums remsor. Lägg blomkålen och lökarna på ett stort bakplåt. Tappa grönsakerna med 2 msk olivolja och ett par nypor salt och peppar. Kasta grönsakerna tills de är väl belagda i olja, salt och peppar.
stek blomkålen och löken i 20 minuter, rör om, sätt sedan tillbaka dem i ugnen och stek i ytterligare 10-15 minuter, eller tills blomkålen är öm och kanterna brunade. (sidorna vidrör bakplåten brunt snabbast, så du får se mer brunning när du ger det en sista rörelse).
medan grönsakerna rostar, Förbered citrontahiniförbandet. Lägg 1/3 kopp tahini, 1/3 kopp vatten, 1/4 kopp citronsaft, 2 kryddnejlika hackad vitlök, 1/2 tsk kummin, 1/4 tsk cayenne och 1/4 tsk salt i en mixer. Blanda tills förbandet är smidigt. Kyl förbandet tills du är redo att servera salladen.
för att förbereda kryddade kikärter, dränera och skölj en 15oz. burk kikärter. Tillsätt de dränerade kikärterna i en stekpanna tillsammans med 1 msk olivolja, 1/2 tsk rökt paprika, 1/4 tsk vitlökspulver, 1/8 tsk cayenne och en nypa salt och peppar. Rör om och koka kikärterna i cirka 5 minuter på medium värme eller tills de börjar sizzle och blir lite krispiga på utsidan. Ta bort dem från värmen. (Jag gillar att göra detta i en non-stick stekpanna.)
dra bladen från cirka 1/2 gäng persilja och hugga dem i små bitar (cirka 1,5 koppar löst packade en gång hackad). För att bygga salladen, kombinera den rostade blomkålen och lökarna med kryddade kikärter och hackad persilja…
tappa citrontahiniförbandet över toppen…
rör om för att kombinera och njut! Du kan njuta av denna rostade Blomkålssallad något varm från ugnen eller kyld efter förvaring i kylen.