deze voedzame veganistische loempia ‘ s zitten boordevol plantaardige eiwitten en behoren tot de geweldige ideeën voor een gezonde lunch of diner op een bepaalde dag. Ook kunnen deze worden geserveerd als een voorgerecht om de partij menigte te behagen.
geleidelijk worden loempia ’s heel gebruikelijk in onze menu’ s sinds we ze de eerste keer begonnen te maken. Als je een regelmatige lezer van deze blog, je zou kunnen herinneren, een paar maanden terug deelde ik een dergelijk recept voor gezonde loempia ‘ s. Je vraagt je misschien af hoe deze anders is dan mijn vorige recept. De presentatie van deze vegetarische Vietnamese loempia ‘ s gemaakt met tofu–de smaak en smaken zijn totaal verschillend en zijn perfect voor het vleesloze menu.
Ik vond het concept van het maken van loempia ‘ s erg goed. Het is als het verpakken van je salade in een dunne rijstpapier wrap en het dompelen in je favoriete dressing. En je kunt het op zoveel manieren gezond maken door greens, wortelen, komkommers enz.toe te voegen.
hoe zijn deze veganistische loempia ‘ s gezond?
deze veganistische loempia ‘ s worden bereid met alle gezonde en voedzame ingrediënten zoals
- tofu – het is geladen met plantaardige eiwitten. Het is een grote bron van eiwitten voor degenen die geen vlees eten.verse groenten zoals wortel, Spinazie en komkommer – deze rollen bevatten voedingsstoffen van al deze groenten.
- bruine rijstnoedels-relatief hoog vezelgehalte in vergelijking met witte rijstnoedels.
Hoe maak je verse vegetarische loempia ‘ s?
snijd tofu in ongeveer 1/2 “dikke en 2″ lange stukken en rooster ze op middelhoog vuur van alle kanten. Snijd wortelen en komkommers in dikke 2-3” lange juliennes. Kook bruine rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Snijd ook slabladeren in kleine maten zodat ze gemakkelijk in de rijstpapierfolie passen. Of, als je het moeilijk vindt om ze te snijden, versnipper ze net zoals je in broodjes kunt vinden. Wikkel vervolgens alle bereide groenten, noedels en tofu in de rijstpapierfolie. Ten slotte combineer je wat sojasaus, chili knoflooksaus en water om wat Loempia dipsaus te maken voor je broodjes. Hieronder vindt u stap-voor-stap instructies.
Print Pin
Vietnamese veganistische loempia ‘ s
Ingredients
Filling:
- 4 oz Bruine rijst noedels (ik gebruikte pad thai noodles)
- 6 dun rijstpapier wraps
- 1 komkommer julienned (3-4″ lang)
- 2 middelgrote wortelen julienned (3-4″ lange)
- een handvol spinazie
- 6-8 blaadjes sla
Tofu:
- 8-10 ounce tofu (roughly 1/2″ thick and 2″ long stripes)
- 1 tsp soy sauce
- 1 tsp vinegar
- salt and pepper
- 1-2 tsp cooking oil
Dipping sauce:
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp chili garlic sauce
- 1-2 tbsp water (or vegetable stock)
- (1/2 tbsp fish sauce optional if not vegan)
- 1 tbsp finely chopped cilantro
Instructions
-
In a small bowl mix 1 tsp soy sauce, 1 tsp vinegar, black pepper, and a little salt. Brush this liquid marinade on tofu stripes evenly.
-
Verhit olie in een antikleefpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tofu toe en rooster het voorzichtig aan alle kanten tot goudbruin*. Laat het een paar minuten afkoelen.
-
neem zeer warm water in een grote platte bodemplaat of pan (voldoende om de rijstpapierwikkel te dompelen). Dompel de wrap ongeveer 10-15 sec in water en verdeel het voorzichtig op een licht natte houten plank.
-
Verzamel slablaadjes, enkele rijstnoedels, 2-3 komkommer juliennes, 3-4 Wortelstrips, 5-6 spinazieblaadjes en enkele koriander aan één zijde van rijstwikkel. Zet dan 2-3 stukken tofu in de rij voor de groenten. Vouw nu voorzichtig de wrap van de kant van de groenten een keer en plooi in beide zijden van de wrap. Daarna, blijven vouwen tot het bereikt en verzegelt het andere uiteinde van de wrap. Herhaal deze stappen voor elke rol.
-
ten slotte, voor de bereiding van de loempia ’s dipsaus combineer je alle ingrediënten die onder’dipsaus’ staan. Meng goed en serveer met verse zelfgemaakte loempia ‘ s.
opmerkingen
- *ik roosterde de tofu in twee batches om te voorkomen dat de pan overvol raakte en de tofu brak.
- het kan een beetje oefening vergen om de rollen perfect te wikkelen zonder ze te scheuren als je ze de eerste keer maakt. Geen paniek! Als het gebeurt, gewoon gebruik maken van de gescheurde wrap in een andere rijst papier wrap. Zo heb ik ze gemaakt.
voeding
deze pagina bevat affiliate links die dit blog mogelijk maken.