- Pin
- Del
- Tweet
Dette Er Den Mest Autentiske Klassiske Lasagna Bolognese Oppskrift med Hjemmelagede Nudler du kan Kommer Til Å Finne. Hvis du ønsker å få en lasagna oppskrift rett fra Italia, så er denne versjonen akkurat det. Den er lastet med hjemmelagde lasagnenudler, bolognese saus, bé saus, mozzarella og Parmesan for en utrolig smak.
Det er så mange oppskrifter der ute som jeg rett og slett elsker. Denne Lasagna Bolognese Oppskriften er definitivt en av dem. Jeg mener oppskrifter som disse kalles en klassiker av en grunn, ikke sant? Det er fordi de er sinnsykt deilig … Når de er gjort riktig selvfølgelig. Enten det er en hjemmelaget håndtverker brød brød, østers Rockefeller, eller en autentisk klassisk lasagne Bolognese oppskrift som dette, hjemmelaget mat fra bunnen bare smaker bedre.
Hva Er Forskjellen Mellom Dette Og Vanlig Lasagne?
jeg gjetter måten du lager lasagne på, er med noen tørkede nudler, ricotta, egg, mozzarella, parmesan og en slags tomat eller kjøttsaus riktig? Disse ingrediensene vil være altomfattende i en vanlig lasagnaoppskrift.Mens disse tingene sammen kan smake godt, er det bare ikke den klassiske måten å lage en lasagnaoppskrift på. Faktisk, hvis Du skulle gå Til Italia og besøke en restaurant og be om den mest autentiske lasagnen i landet, er denne lasagna Bolognese hva de ville tjene deg.
Hva Er Bolognese Saus Laget av?
Bolognese saus er så mye enklere da du kanskje du trodde det var. Jeg mener det er bokstavelig talt 10 ingredienser, og det inkluderer olivenolje, salt og pepper. Problemet er at vår kultur er for presset for tid til å la enkle ingredienser som de i Denne Bolognese sausen lage mat i flere timer slik at det smaker fantastisk. Her er ingrediensene:
- Løk
- Gulrøtter
- Hvitløk
- Olivenolje
- Malt Svinekjøtt
- Malt Biff
- Tomater
- Salt og Pepper
den enkleste måten å lage en bolognese er å fint hakke Opp Veggiene dine, svette dem i olivenolje, brune kjøttet og avslutt Med knuste Tomater, salt og pepper. Den vanskeligste delen her er å la den lage mat over lav varme, så alle de fantastiske smaker kommer ut.
Har Lasagne Bechamelsaus?
den hvite cheesy sausen ser ting i denne lasagna Bolognese oppskriften er ikke ricotta og egg, det er bé saus. Bechamel er en av de 5 klassiske morsausene sammen Med Tomatsaus, Veloute, Hollandaise og Espagnol. Denne klassiske oppskriften vil 100% av tiden ha bechamelsaus i den.
Bechamelsaus er så lett å lage, seriøst.
- Varm opp litt melk i en stor gryte.
- Lag en roux i en annen panne.
- Kombiner dem
- Rør og kok over middels varme til den er tykk.
- Avslutt med salt, pepper og muskatnøtt.
sausen skal være tykk nok til å belegge baksiden av en skje, som er et fransk begrep som heter nappe.
Trenger Du Å Lage Fersk Pasta til Denne Oppskriften
du trenger definitivt ikke å bruke fersk pasta når du gjør dette, men jeg kan love deg at smaken vil bli uendelig bedre og mer autentisk hvis du gjør det. Jeg er helt nede med å lage hjemmelagde lasagne nudler fordi helt ærlig de ikke trenger å være perfekte i form.
Du er egentlig bare lagdeling på pasta nudler så du trenger ikke å lage den perfekte fettuccine eller spaghetti nudler, bare lage deigen og rulle den ut og klippe den til å passe i pannen.
Hvordan Lage Nudler
her er en enkel steg for steg på hvordan å lage lasagne nudler.
- Puls sammen i en food prosessor mel, egg og salt til store biter er dannet.
- Knead deigen i 12 til 15 minutter.
- Pakk deigen i plast og chill den i 20 til 30 minutter i kjøleskapet.
- Del deigen i 3 stykker og flatt hver av dem så godt du kan med hånden din.
- Stryk deigen Lett med mel Og kjør den gjennom pastavalsen ved å sette null, 3 ganger.
- Vri pastavalsinnstillingen til 3 og kjør den gjennom 2 ganger.
- Vri pastarulleinnstillingen til 6 og kjør den gjennom en gang.
- La den lange pastadeigen sette på en melert overflate i 20 til 30 minutter.
- Skjær den utrullede pastadeigen slik at den passer inn i lasagna-bakefatet.
- Parboil nudlene i en gryte med kokende saltet vann i 20 til 30 sekunder.
- Tøm vannet og legg pastaen ved siden av hverandre på noen kjøkkenhåndklær.
Dette er det, nå er det på tide å lagre alt opp.
Hvordan Lage Lasagna Bolognese
Start med å legge litt bé til bunnen av grytepannen og gjør det samme med Bolognesesausen. Denne typen gir et godt belegg under alt. Deretter legger du til et lag med nudler og gjentar deretter med b@chamel og Bolognese saus.
nå, dryss på litt ristet mozzarella og Parmesanost. Gjenta prosessen til nudler og saus er helt brukt opp og bake den i ovnen ved 400° i 35 til 40 minutter.
Det er ingen standard på hvor mange lag som skal være i en lasagneoppskrift, bare bruk alle ingrediensene opp.
Oppskrift Chef Notes + Tips
Make-Ahead: Monter lasagnen helt Og legg den i kjøleskapet i opptil 2 dager før du serverer den. Plasser den i ovnen direkte fra kjøleskapet og bake ved 400° i 55-60 minutter eller til brunet og kokt gjennom.
Slik Oppvarmer Du: Plasser ønsket mengde i en liten panne eller i en bakervarer, dekk med folie og bake ved 400° i 15-20 minutter eller til kokt gjennom og varmt.
vinen i denne oppskriften og alle mine oppskrifter er valgfrie. Du kan også bruke rødvin hvis du vil.
Slik Lagrer du: Plasser dekket i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Slik Fryser du: Plasser dekket i fryseren i opptil 2 måneder. Tine i 1 hel dag i kjøleskapet før oppvarming.
Flere Fantastiske Pastaoppskrifter
her er en liste over noen av mine favoritt hjemmelagde pastaoppskrifter.
Hvis du elsker autentiske oppskrifter, så ser ikke lenger enn dette, er det en vinner.
Følg meg på Facebook, Youtube, Instagram og Pinterest,og hvis du har hatt en sjanse til å gjøre dette, så send meg definitivt en kommentar og en vurdering nedenfor!
Video
print oppskrift
autentisk klassisk lasagna bolognese oppskrift
Ingredients
For the Bolognese:
- ▢ 1 skrelt og grovt hakket gul løk
- ▢ 4 skrelte og grovt hakkede gulrøtter
- ▢ 4 grovt hakket stilker av selleri
- ▢ 6 fedd hvitløk
- ▢ 3 spiseskjeer olivenolje
- ▢ 1 ½ pund malt svinekjøtt
- ▢ 1 ½ kg kjøttdeig
- ▢ 28 unse kan av knuste tomater
- ▢ havsalt og frisk sprukket pepper etter smak
For Béchamel:
- ▢ 6 kopper melk
- ▢ 6 ss usaltet smør
- ▢ 9 spiseskjeer av all-purpose mel
- ▢ knip av bakken muskat
- ▢ havsalt og fersk sprukket pepper etter smak
For Lasagne Nudler:
- ▢ 4 cups of semolina flour
- ▢ 6 eggs
- ▢ ½ teaspoon of sea salt
For the Cheeses:
- ▢ 10 ounces of shredded mozzarella cheese
- ▢ 1 cup of grated Parmesan cheese
Instructions
-
Bolognese: Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk til en matprosessor og puls på høy hastighet til den er finhakket.
-
tilsett deretter olivenoljen i en stor gryte over middels varme og tilsett hakkede grønnsaker og svett i 4 til 6 minutter.
-
Legg i bakken svinekjøtt og bakken vært og kok til brunet og kokt gjennom ut, ca 15 minutter.
-
hell i tomatene, krydre med salt og pepper. Bland og kok i 90 minutter på lav varme. Hold deg varm.
-
Bechamel: Tilsett melken til en stor gryte over middels lav varme.
-
i en separat panne over middels varme tilsett smør til smeltet.
-
Rør i melet til kombinert og kok over middels lav varme i 2 minutter for å lage en roux.
-
Tilsett rouxen i gryten med varm melk og rør over middels lav varme til den er veldig tykk. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Hold deg varm.
-
Nudler: Tilsett mel, egg og salt i en food prosessor og puls på høy til store biter er dannet. Hvis det er gritty, legg til vann, hvis det er ekte vått, legg til litt mer mel.
-
overfør til en ren overflate.
-
Knead i 15 minutter før du legger i en plastpose og hviler i kjøleskapet i 20-30 minutter.
-
Fjern plasten fra deigen og kutt den i 3 like store stykker.
-
Mel deigbitene lett og trykk ned med hånden. Kjør et stykke deig gjennom håndsveiv pasta maker på 0 innstillingen og kjøre den gjennom 3 ganger.
-
Vri sveiven til 3 og kjør den gjennom 2 ganger. Endre innstillingen til 6 og rull den ut en gang og ti støv med mel på en ren overflate.
-
Klipp deigen med en kniv slik at den passer inn i lag i en lasagne grytepanne.
-
par kok nudlene i en stor gryte med kokende saltet vann 6 til 7 nudler om gangen i bare 20 til 30 sekunder.
-
plasser dem separat på kjøkkenhåndklær til det er på tide å plate opp.
-
Til Lag: Legg en liten mengde bechamelsaus til bunnen av en lasagnepanne. Neste gjør det samme Med Bolognese saus.
-
Legg til et lag kokte nudler for å dekke begge sausene helt. Gjør det samme med begge sauser på toppen av nudlene.
-
Dryss litt mozzarella og parmesan over sausene. Gjenta prosessen til nudler, sauser og oster har blitt brukt.
-
pass på å reservere rikelig med sauser slik at det tykkeste laget helles over toppen.
-
Bake ved 400° i 35 til 40 minutter eller til brunet og sprø i hjørnene.
-
Skjær Og server!
Notater
- Make-Ahead: Monter lasagnen helt Og legg den i kjøleskapet i opptil 2 dager før du serverer den. Plasser den i ovnen direkte fra kjøleskapet og bake ved 400° i 55-60 minutter eller til brunet og kokt gjennom.
- Slik Oppvarmer du: Legg ønsket mengde i en liten panne eller i en bakervarer, dekk med folie og bake ved 400° i 15-20 minutter eller til kokt gjennom og varmt.
- Slik Lagrer du: Plasser dekket i kjøleskapet i opptil 5 dager.
- Slik Fryser du: Plasser dekket i fryseren i opptil 2 måneder. Tine i 1 hel dag i kjøleskapet før oppvarming.