- Pin
- Megosztás
- Tweet
Ez a leghitelesebb klasszikus Lasagna recept házi tésztával meg fogjuk találni. Ha egyenesen Olaszországból szeretne kapni egy lasagna receptet, akkor ez a verzió pontosan ez. Tele van házi lasagna tésztával, bolognai mártással, béchamel mártással, mozzarellával és parmezánnal hihetetlen ízért.
olyan sok recept van, amit egyszerűen szeretek. Ez a Lasagna Bolognese recept határozottan az egyik. Úgy értem, az ilyen recepteket okkal nevezik klasszikusnak, igaz? Ez azért van, mert őrülten finom … ha kész jobb természetesen. Legyen szó házi készítésű kézműves kenyér kenyérről, osztriga Rockefellerről vagy egy autentikus klasszikus lasagna Bolognese receptről, mint ez, a házi készítésű ételek a semmiből csak jobban ízlik.
mi a különbség a hagyományos Lasagna között?
gondolom a lasagna készítésének módja néhány szárított tésztával, ricottával, tojással, mozzarellával, parmezánnal és valamilyen paradicsommal vagy húsmártással helyes? Ezek az összetevők lenne mindenre kiterjedő a rendszeres lasagna recept.
bár biztos benne, hogy ezek a dolgok együtt ízlenek, ez csak nem a klasszikus módja annak, hogy egy lasagna receptet készítsünk. Valójában, ha Olaszországba mennél, meglátogatnál egy éttermet, és kérnéd az ország leghitelesebb lasagnáját, ez a lasagna Bolognese az, amit ők szolgálnának neked.
miből készül a bolognai szósz?
a bolognai mártás sokkal egyszerűbb, akkor talán azt gondoltad. Szó szerint 10 összetevőből áll, és ebbe beletartozik az olívaolaj, a só és a bors is. A probléma az, hogy kultúránk túl nyomott ahhoz, hogy az egyszerű összetevők, mint például a Bolognai mártásban, több órán keresztül szakácsoljanak, hogy csodálatos legyen. Itt vannak az összetevők:
- Hagyma
- Zeller
- Sárgarépa
- Fokhagyma
- Olívaolaj
- Földön Sertés
- darált Marhahúst
- Paradicsom
- Só, Bors
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy Bolognai, hogy finoman válogatta össze a zöldségeket, verejték őket olívaolaj, barna a hús-be, zúzott paradicsom, só, bors. A legnehezebb része itt hagyta szakács alacsony lángon, így az összes ilyen csodálatos ízek jönnek ki.
van Lasagna Bechamel szósz?
a lasagna Bolognai receptben szereplő fehér sajtos szósz nem ricotta és tojás, hanem béchamel szósz. A Bechamel egyike az 5 klasszikus anyaszósznak, valamint a Paradicsomszósznak, a Veloute-nak, a Hollandaise-nak és az Espagnolnak. Ez a klasszikus recept az idő 100% – ában bechamel mártással rendelkezik.
a Bechamel mártást olyan könnyű elkészíteni, komolyan.
- melegítsen fel egy kis tejet egy nagy edényben.
- Készítsen rouxot egy másik serpenyőben.
- keverjük össze őket
- főzzük közepes lángon, amíg vastag.
- sóval, borssal és szerecsendióval.
a szósznak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy egy kanál hátulját bevonja, ami egy francia kifejezés, a nappe.
friss tésztát kell készítenie ehhez a recepthez
biztosan nem kell friss tésztát használni, amikor ezt elkészíti, de megígérhetem, hogy az íz végtelenül jobb és hitelesebb lesz, ha megteszi. Teljesen le vagyok maradva a házi lasagna tészta készítésével, mert őszintén szólva nem kell tökéletes formájúnak lenniük.
te tényleg csak réteg a tészta tészta, így nem kell, hogy a tökéletes fettuccine vagy spagetti tészta, csak hogy a tésztát, majd roll ki, majd vágjuk, hogy illeszkedjen a serpenyőbe.
Hogyan készítsünk tésztát
itt egy egyszerű lépésről lépésre, hogyan készítsünk lasagna tésztát.
- egy élelmiszer-feldolgozó lisztben, tojásban és sóban, amíg nagy darabok nem keletkeznek.
- gyúrjuk a tésztát 12-15 percig.
- csomagolja a tésztát műanyagba, majd hűtse le 20-30 percig hűtőszekrényben.
- Oszd meg a tésztát 3 darabra, majd simítsd le mindegyiket a lehető legjobban a kezed segítségével.
- enyhén megszórjuk a tésztát liszttel, majd a tésztahengeren keresztül 3-szor nullára állítjuk.
- fordítsa a tésztahenger beállítását 3 – ra, majd futtassa át 2-szer.
- fordítsa a tésztahenger beállítását 6-ra, majd futtassa át egyszer.
- hagyja, hogy a hosszú tészta tészta lisztezett felületen 20-30 percig álljon.
- vágja le a hosszú hengerelt tészta tésztát úgy, hogy illeszkedjen a lasagna sütőedény belsejébe.
- 20-30 másodpercig forraljuk fel a tésztát forrásban lévő sós vízben.
- engedje le a vizet, és tegye a tésztát egymás mellé néhány konyhai törölközőre.
Ez az, itt az ideje, hogy mindent rétegezzen.
Hogyan készítsünk lasagna Bolognese-t
kezdjünk hozzá néhány béchamel-t a rakott serpenyő aljára, majd ugyanezt tegyük a bolognai mártással. Ez a fajta ad egy jó bevonat alatt mindent. Ezután adjunk hozzá egy réteg tésztát, majd ismételjük meg a béchamel, Bolognese mártással.
most, megszórjuk néhány aprított mozzarella, parmezán sajt. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tésztát és a mártást teljesen fel nem használják, majd süssük a sütőben 400° – on 35-40 percig.
nincs beállítva szabvány arról, hogy hány rétegnek kell lennie egy lasagna receptben, egyszerűen használja fel az összes összetevőt.
Recept Chef Notes + Tips
Make-Ahead: szerelje össze teljesen a lasagnát, majd tálalás előtt legfeljebb 2 napig tegye hűtőszekrénybe. Helyezze a sütőbe közvetlenül a hűtőszekrényből, majd süsse 400° – on 55-60 percig, vagy amíg át nem párolja és át nem szakácsolja.
hogyan kell melegíteni: Helyezze a kívánt mennyiséget egy kis serpenyőbe vagy egy sütőedénybe, fedje le fóliával, majd süsse 400° – on 15-20 percig, vagy amíg szakács át, majd forró.
a bor ebben a receptben és az összes receptem opcionális. Vörösbort is használhat, ha szeretné.
hogyan kell tárolni: helyezze a hűtőszekrénybe legfeljebb 5 napig.
Fagyasztás: helyezze a fagyasztóba legfeljebb 2 hónapig. Melegítés előtt olvassa fel 1 egész napig a hűtőszekrényben.
több csodálatos tészta recept
Íme néhány kedvenc házi tészta receptem listája.
- hiteles Fettuccine Alfredo
- Linguine White Clam Sauce
- linguine and Prosciutto
- Pappardelle and Puttanesca
- Fettuccine Ricotta and Smoked Salmon
- Gnudi
Ha szereted az autentikus recepteket, akkor ne nézd tovább, mint ez, ez a győztes.
kövess engem a Facebookon, a Youtube-on, az Instagram-on és a Pinterest Facebook-on, és ha már volt esélyed erre, akkor határozottan írj egy megjegyzést és egy minősítést az alábbiakban!
Videó
Nyomtatás Recept
Autentikus a Klasszikus Lasagne Bolognese Recept
Ingredients
For the Bolognese:
- ▢ 1 hámozott, majd durván vágott sárga hagyma
- ▢ 4 hámozott, majd durván aprított sárgarépa
- ▢ 4 durván aprított zellerszár
- ▢ 6 gerezd fokhagyma
- ▢ 3 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 ½ kiló darált sertéshús
- ▢ 1 ½ kiló darált marhahús
- ▢ 28 uncia lehet zúzott paradicsom
- ▢ tengeri só és friss repedt bors ízlés szerint
a Béchamel esetében:
- ▢ 6 csésze teljes tej
- ▢ 6 evőkanál sótlan vaj
- ▢ 9 evőkanál minden célra szánt liszt
- pinch csipet őrölt szerecsendió
- ▢ tengeri só és friss repedt bors ízlés szerint
:
- ▢ 4 cups of semolina flour
- ▢ 6 eggs
- ▢ ½ teaspoon of sea salt
For the Cheeses:
- ▢ 10 ounces of shredded mozzarella cheese
- ▢ 1 cup of grated Parmesan cheese
Instructions
-
Bolognese: Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóhoz, majd nagy sebességgel pulzáljuk, amíg finomra nem aprítjuk.
-
ezután adjuk hozzá az olívaolajat egy nagy edénybe közepes lángon, majd adjuk hozzá a darált zöldségeket és izzadságot 4-6 percig.
-
Add a föld sertéshús és őrölt volt, és szakács, amíg pirított, szakács, majd át, körülbelül 15 percig.
-
öntsük a paradicsomot, fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze, szakács 90 percig alacsony lángon. Melegen tartani.
-
Bechamel: adja hozzá a tejet egy nagy edénybe közepes-alacsony hő hatására.
-
egy külön serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a vajat, amíg el nem olvad.
-
keverjük össze a lisztet, amíg a szakács közepes-alacsony lángon 2 percig, hogy egy roux.
-
adja hozzá a rouxot a meleg tej edényéhez, majd közepes-alacsony hőfokon keverje, amíg nagyon vastag. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Melegen tartani.
-
tészta: adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót egy élelmiszer-feldolgozóhoz, és magas hőmérsékleten pulzáljuk, amíg nagy darabok nem keletkeznek. Ha kavicsos, adjunk hozzá vizet, ha valódi nedves, adjunk hozzá még néhány lisztet.
-
transzfer tiszta felületre.
-
gyúrjuk 15 percig, mielőtt egy műanyag zacskóba helyezzük, majd 20-30 percig hűtőszekrényben pihentetjük.
-
távolítsa el a műanyagot a tésztából és vágja 3 egyenlő méretű darabra.
-
enyhén lisztezze a tésztadarabokat, majd nyomja le a kezét. Futtasson egy darab tésztát a kézi forgattyús tésztakészítőn a 0 beállításon, majd futtassa át 3-szor.
-
forgassa a forgattyút 3-ra, majd futtassa át 2-szer. Változtassa meg a beállítást 6-ra, majd tiszta felületre tekerje ki egyszer tíz porral liszttel.
-
vágja le a tésztát késsel úgy, hogy rétegekbe illeszkedjen egy lasagna rakott serpenyőben.
-
par forraljuk a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben 6-7 tészta egyszerre csak 20-30 másodpercig.
-
helyezze őket külön a konyhai törölközőre, amíg ideje lemenni.
-
réteg: helyezzen egy kis mennyiségű bechamel mártást egy lasagna serpenyő aljára. Ezután ugyanezt tegye a bolognai mártással.
-
adjon hozzá egy réteg főtt tésztát, hogy teljesen lefedje mindkét szakácsot. Ezután tegye ugyanezt mindkét mártással a tészta tetején.
-
szórjon rá néhány mozzarellát és parmezánt a szószokra. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tészta, szószok, sajtok használták.
-
ügyeljen arra, hogy sok mártást tartson fenn, hogy a legvastagabb réteget a tetejére öntse.
-
süssük 400° – on 35-40 percig, vagy amíg a sarkokban ropogósra nem pirul.
-
Megjegyzések
- Make-Ahead: szerelje össze teljesen a lasagnát, és helyezze a hűtőszekrénybe legfeljebb 2 napig, mielőtt kiszolgálja. Helyezze a sütőbe közvetlenül a hűtőszekrényből, majd süsse 400° – on 55-60 percig, vagy amíg át nem párolja és át nem szakácsolja.
- melegítés: helyezze a kívánt mennyiséget egy kis serpenyőbe vagy egy sütőedénybe, fedje le fóliával, majd süsse 400° – on 15-20 percig, vagy amíg át nem szakács és forró.
- hogyan kell tárolni: a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolandó.
- hogyan kell fagyasztani: helyezze a fagyasztóba legfeljebb 2 hónapig. Melegítés előtt olvassa fel 1 egész napig a hűtőszekrényben.