Klassikkolasagne bolognesen resepti

• Jaa

weet

Tämä on aidoin Klassikkolasagne bolognesen resepti kotitekoisilla nuudeleilla Sinä aion löytää. Jos haluat saada lasagnereseptin suoraan Italiasta, tämä versio on juuri se. Se on ladattu kotitekoisilla lasagnenuudeleilla, bolognesekastikkeella, béchamel-kastikkeella, mozzarellalla ja parmesaanilla uskomattomaan makuun.

tarjolla on niin paljon reseptejä, joita vain yksinkertaisesti rakastan. Tämä lasagne Bolognese-resepti on ehdottomasti yksi niistä. Tällaisia reseptejä sanotaan klassikoiksi syystä. Se johtuu siitä, että ne ovat mielettömän herkullisia-oikein tehtynä. Olipa kyseessä Kotitekoinen artesaanileipä, osterit Rockefeller tai aito klassinen lasagne Bolognese resepti, kuten tämä, kotitekoinen ruoka tyhjästä vain maistuu paremmalta.

Mitä eroa on tällä ja tavallisella lasagnella?

lasagnen valmistustapa taitaa olla joidenkin kuivattujen nuudelien, ricottan, kananmunien, mozzarellan, parmesaanin ja jonkinlaisen tomaatti-tai lihakastikkeen kanssa oikein? Nuo ainekset sopisivat tavalliseen lasagnereseptiin.

vaikka toki nuo jutut yhdessä voivat maistua hyvältä, ei se vain ole klassinen tapa tehdä lasagnereseptiä. Itse asiassa, jos menisit Italiaan ja kävisit ravintolassa ja pyytäisit maan aidointa lasagnea, tämä lasagne Bolognese olisi se, mitä sinulle tarjottaisiin.

mistä Bolognese-kastike on tehty?

Bolognese-kastike on niin paljon yksinkertaisempaa kuin ehkä luulit sen olevan. Siinä on kirjaimellisesti 10 ainesosaa, ja se sisältää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Ongelmana on, että kulttuurissamme on liian kiire antaa yksinkertaisten raaka-aineiden, kuten tämän Bolognese-kastikkeen, kypsyä useita tunteja, jotta se maistuu upealta. Tässä ainekset:

ipulitelleri orkkanatvalkosipuli
• oliiviöljy
• jauheliha
• tomaatit

suola ja pippuri

helpoin tapa tehdä Bolognese on hienontaa kasvikset, hikoilla ne oliiviöljyssä, ruskistaa liha ja viimeistellä tomaattimurskalla, suolalla ja pippurilla. Vaikeinta tässä on antaa sen kypsyä miedolla lämmöllä, jotta kaikki nuo ihanat maut tulevat esiin.

onko lasagnessa Bechamel-kastiketta?

tämän lasagne bolognesen reseptin valkoinen juustoinen kastike ei ole ricottaa ja munia, vaan Béchamel-kastiketta. Bechamel on yksi 5 klassisesta äitikastikkeesta yhdessä tomaattikastikkeen, Velouten, hollandaisen ja Espagnolin kanssa. Tämä klassinen resepti on 100% ajasta bechamel kastike se.

Bechamel-kastike on niin helppo tehdä, vakavasti.

• Kuumenna maitoa isossa kattilassa.
• tee roux toisessa pannulla.

• yhdistä ne
• sekoita ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on paksua.

• Viimeistele suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

kastikkeen tulee olla riittävän paksua, jotta se peittäisi lusikan takaosan, josta käytetään ranskankielistä nimitystä nappe.

pitääkö tähän reseptiin tehdä tuorepastaa

tätä tehdessä ei todellakaan tarvitse käyttää tuorepastaa, mutta voin luvata, että maku on äärettömän paljon parempi ja aidompi, jos tekee. Itse teen lasagnenuudeleita, koska niiden ei tarvitse olla täydellisen muotoisia.

olet oikeastaan vain kerrospukeutumassa pastanuudeleihin, joten täydellistä fettuccine-tai spagettinuudelia ei tarvitse tehdä, vaan tee taikina ja kauli se ulos ja leikkaa pannulle sopivaksi.

miten nuudelit tehdään

tässä helppo askel askeleelta, miten lasagnen nuudelit tehdään.

1. Pulssaa yhdessä elintarvikekoneessa jauhoja, kananmunia ja suolaa, kunnes muodostuu isoja palasia.
2. vaivaa taikinaa 12-15 minuuttia.

1. kääri taikina muoviin ja jäähdytä sitä 20-30 minuuttia jääkaapissa.
2. Jaa taikina 3 osaan ja litistä jokainen niistä parhaasi mukaan kädellä.

1. ripottele taikinaa kevyesti jauhoilla ja valuta se pastarullan läpi asetettaessa Nollaa, 3 kertaa.
2. Käännä pastarullan asetus 3: een ja aja se läpi 2 kertaa.

1. Käännä pastarullan asetus 6: een ja aja se läpi kerran.
2. anna pitkän pastataikinan kohota jauhotetulla pinnalla 20-30 minuuttia.

1. leikkaa pitkä kaulittu pastataikina niin, että se mahtuu lasagnevuokasi sisään.
2. Parboil nuudeleita kattilassa kiehuvassa suolavedessä 20-30 sekuntia.

1. valuta vesi ja asettele pasta vierekkäin joillekin keittiöpyyhkeille.

Tämä on se, nyt on aika kerrostaa kaikki.

miten tehdä lasagne Bolognese

Aloita lisäämällä vuoan pohjalle hieman béchamelia ja tee sitten sama bolognesekastikkeen kanssa. Tämä antaa hyvän pinnoitteen kaiken alle. Lisää seuraavaksi kerros nuudeleita ja toista sitten béchamel-ja Bolognese-kastikkeen kanssa.

nyt ripottele päälle silputtua mozzarellaa ja parmesaanijuustoa. Toista, kunnes nuudelit ja kastike on käytetty kokonaan ja paista uunissa 400° 35-40 minuuttia.

lasagnereseptissä ei ole asetettu standardia siitä, kuinka monta kerrosta lasagnereseptissä pitäisi olla, vaan käytetään kaikki ainekset ylös.

Reseptikokki toteaa + vinkit

Make-Ahead: kokoa lasagne kokonaan ja laita se jääkaappiin enintään 2 päiväksi ennen tarjoilua. Laita se uuniin suoraan jääkaapista ja paista 400° 55-60 minuuttia tai kunnes ruskistunut ja kypsynyt.

kuinka lämmittää uudelleen: Laita haluttu määrä pieneen kattilaan tai uunivuokaan, peitä foliolla ja paista 400 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt läpikypsäksi ja kuumana.

tämän reseptin Viini ja kaikki reseptini ovat valinnaisia. Halutessasi voit käyttää myös punaviiniä.

säilyttäminen: laita peitettynä jääkaappiin enintään 5 vuorokaudeksi.

miten pakastaa: laita peitettynä pakastimeen enintään 2 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa 1 koko päivä ennen lämmitystä.

Ällistyttävämpiä Pastareseptejä

Tässä lista suosikkini kotitekoisista pastaresepteistä.

• Aito Fettuccine Alfredo
• Linguine ja Prosciutto
• Pappardelle ja Puttanesca
• Fettuccine Ricotta ja savulohi
• Gnudi

Jos rakastat aitoja reseptejä, niin katso tätä pidemmälle, se on voittaja.

muista seurata minua Facebookissa, YouTubessa, Instagram ja Pinterestissä, ja jos sinulla on ollut mahdollisuus tehdä tämä niin ehdottomasti pudota minulle kommentti ja luokitus alle!

Video

printtiresepti

5 17 äänestä