포화 지방이 발생하는에 자연적으로 고기와 유제품은 괜찮다에서는 절제입니다. 가장 영양하는 경향이에 동의 건강에 해로운 결과를 부분적으로 수소 오일(또는 트랜스 지방). 수소화 과정에서 식품 제조업체는 식물성 기름의 구조를 화학적으로 변화 시키며 부분 수소화는 트랜스 지방을 초래합니다. 이 염증성 성분이 나쁜 콜레스테롤(LDL)감하면서 좋은 콜레스테롤(HDL)만들고,그것이 중요한 헌납자 심장 질환을 치료하고 있습니다.
미국 식품의약청(FDA)이제 필요 모든 식품업계에 인공적인 트랜스 지방(또는 부분적으로 수소화된 기름). 개질 된 제품의 서빙 당 평균 그램은 꾸준히 떨어지고 있습니다. 트랜스 지방을 함유 한 많은 제품은 여전히 매장 선반에 앉아 있으며 유통주기를 거치면서 수년 동안있을 수 있습니다.
트랜스 지방은 대부분을 발견 int 포장된 쿠키 및 기타 베이커리 제품을 제조,식물성 단축하고 마가린,언 피자,패키지 냉동 식사,비유제품 커피 크리머스,전자레인지 팝콘,통조림 서리로 덥.
경우에 대해 수소첨가
으로 수소화 액체 식물성 기름으로 반고체 또는 고체 지방입니다. FDA 에 따르면 제조업체는 수소화 된 오일을 사용하여 포장 식품의 질감,향미 안정성 및 유통 기한을 향상시킵니다. 부분적으로 수소화 된 오일에는 트랜스 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 트랜스 지방이 화가의 균형이 좋은 나쁜 콜레스테롤 수치를 당신의 몸에서,모두를 높이 나쁜고 낮추면 좋습니다. 이 비율은 심장병,뇌졸중 및 제 2 형 당뇨병을 비롯한 수많은 생활 습관병과 관련이 있습니다.
완전히 경화 지방,처리,같은 방식으로 포함한 거의 없는 트랜스 지방. 생성 된 생성물은 부분적으로 수소화 된 대응 물보다 견고하며 실온에서도 단단하고 왁스 같은 일관성을 갖는다. 완전 수소화 제품은 심장 질환의 위험에 기여 스테아르 산의 형태로,하지만 포화 지방을 포함 않습니다.
라벨 읽기
2006 년부터 FDA 는 제조업체가 영양 라벨에 제품의 트랜스 지방 함량을 나열하도록 요구했습니다. 어떤 음식을 포함하는 부분적으로 수소화된 기름으로 표시될 수 있습”trans fat-free”또는 목록에 0 램의 트랜스 지방에서 영양 차트. 서빙 당 0.5 그램 미만의 트랜스 지방을 함유 한 제품은 정부에 의해 트랜스 지방이없는 것으로 분류되기 때문입니다. 일부 브랜드의 상업적인 땅콩 버터,예를 들어,포함된 소량의 부분적으로 수소화된 기름 분리를 방지하기에 선반,하지만 여전히 수 있으로 판매 트랜스 지방. 제안 된 서빙 크기보다 더 많이 먹으면 그램의 분수가 합산되고 갑자기 소비 된 트랜스 지방의 양이 측정 가능하게됩니다.
주의 모든 패키지를 간단하게 나열하는”수소화된 오일에서”재료없이 특별히는지 여부를 부분적으로 또는 완전히 경화. 때로는”수소화 된”및”부분적으로 수소화 된”이라는 용어가 잘못 상호 교환됩니다. 제품을 완전히 경화유가 실제 트랜스 지방,무료로하지만 경우 제조업체는 시장으로 혜택을 추가하는 오해의 건강한 대안입니다. 그것은 중요한 성분을 읽기 목록에 포장한 음식과 건강한 선택,의 명확한 조정을 포함하는 모든 제품의 모든 형태의 수소화된 기름입니다.