肉や乳製品に自然に発生する飽和脂肪は、適度に大丈夫です。 ほとんどの栄養士は、部分的に水素化された油（またはトランス脂肪）の不健康な結果に同意する傾向があります。 水素化の過程で、食品製造業者は植物油の構造を化学的に変化させ、部分的な水素化はトランス脂肪をもたらす。 この炎症性成分は、あなたの悪玉コレステロール（LDL）を上昇させ、あなたの善玉コレステロール（HDL）を低下させ、心臓病の主要な原因となります。米国食品医薬品局（FDA）は現在、すべての食品会社に人工トランス脂肪（または部分的に水素化された油）を段階的に廃止することを要求しています。
再定式化された製品の一食当たりの平均グラムは着実に低下しています。 Transの脂肪を含んでいる多くのプロダクトはまだ店の棚に坐り、配分周期として幾年もの間、かもしれない。
トランス脂肪は、主にintパッケージクッキーや他の製造されたベーカリー製品、野菜のショートニングとマーガリン、冷凍ピザ、パッケージ冷凍食事、非乳製品P>
水素化に対するケース
水素化と、液体植物油は半固体または固体脂肪に変わる。 FDAによると、製造業者は、包装された食品の食感、風味の安定性、および貯蔵寿命を改善するために水素化油を使用する。 部分的に水素化された油にはトランス脂肪酸が含まれています。 これらのtransの脂肪は悪いの上げ、よいの下げることによってあなたの体のよく、悪いコレステロール値間のバランスを、混乱させる。 この比率は心臓病、打撃およびタイプ2の糖尿病を含む生活習慣病の無数に、リンクされました。
完全に水素化された脂肪は、同じ方法で処理され、実質的にトランス脂肪を含まない。 得られた生成物は、その部分的に水素化された対応物よりもしっかりしており、室温でさえ硬く、ワックス状の一貫性を有する。 完全に水素化された製品には、心臓病のリスクに寄与するステアリン酸の形で飽和脂肪が含まれています。
ラベルを読む
2006年以来、FDAは製造業者に栄養物のラベルのプロダクトのtransの脂肪分をリストするように要求しました。 部分的に水素化されたオイルを含んでいるある食糧は”trans脂肪なし”分類されるか、または栄養物の図表のtransの脂肪の0グラムをリストするかもしれ それはサービングごとのtransの脂肪のより少しにより0.5グラムを含んでいるプロダクトが政府によってtrans脂肪なしとして分類されるのである。 商業ピーナッツバターのあるブランドは、例えば、棚の分離を防ぐために少量の部分的に水素化されたオイルを含んでいたりけれどもtransの脂肪の自由 提案されたサービングのサイズより多くを食べれば、グラムのそれらの一部分は加え、突然消費されたtransの脂肪の量は測定可能になる。部分的に水素化されているか完全に水素化されているかを具体的に示すことなく、成分に単に「水素化油」を記載しているパッケージには注意してくださ 「水素化」と「部分的に水素化」という用語が誤って交換されることがあります。 十分に水素化されたオイルが付いているプロダクトは実際にtrans-fat-freeであるが、製造業者が利点としてそれを販売するとき、健康な代わりの誤解に加 すべての包装された食品の成分リストを読むことが重要であり、最も健康的な選択のために、水素化油の任意のフォームを含む任意の製品の明確な/div>/div>