コーンミールとコーンスターチを含むコーン成分の緊急レシピ置換
突然、あなたがコーンスターチ、コーンミールまたはいくつかの他のトウモロコシベースの成分を持っていない発見は、あなたのお気に入りのレシピを調理の途中にあるときに楽しいではありません。
陳腐な成分の同等または代替を知ることは、一日を節約することができます。
ここにトウモロコシの調理法の先端および取り替えに専用されている私のペー 今日、ママはコーンスターチ、コーンフラワー、コーンミール、そしてそのジョニーケーキについて説明します。
コーンフラワー、コーンミール、コーンスターチ、そのジョニーケーキについてのレシピの置換
いくつかの異なる種類の調理成分は、トウモロコシから来ています。 トウモロコシのパン、シチューおよび揚げられたナマズの調理法はトウモロコシの形態を求める。 あなたは、その同等または置換を知っている成分が欠落している場合は忘却からおばあちゃんのレシピを保存することができます。 あなたが成分の使用を知っていれば、それは置換を思い付く方が簡単です。
コーンスターチで焼く
トウモロコシの穀粒の胚乳から作られた。 コーンスターチは、ソース、スープ、シチューを厚くするために使用されます。 コーンスターチの置換は次のとおりです。
コーンスターチ大さじ1=2/3大さじ葛
または大さじ2万能小麦粉
または大さじ1ジャガイモ澱粉
または大さじ2クイッククッキング（インスタント）タピオカ。
トウモロコシ粉で調理
トウモロコシの穀粒全体を微粉末に粉砕して作られました。 他の小麦粉を伴ってパンを作ることを、または揚がることのためのパン粉の項目のために使用します。 トウモロコシ粉は小麦粉よりより少ないグルテンを含んでいます。 焼くとき、小麦粉の代りにトウモロコシ粉を代わりにすることはより重いパンで起因する。 パン粉のためにコーンフラワーが必要な場合は、代わりに通常の小麦粉を使用できます。
コーンフラワーは、ソースを厚くするために使用することもできます。 トウモロコシ粉を持っていない場合は、フードプロセッサーの粉末にトウモロコシの食事の地面に置き換えます。 また同じ測定の規則的なムギの小麦粉を代わりにすることによってソースを厚くすることができる。
コーンミールについて
挽いたトウモロコシから作られ、通常はトウモロコシの皮や胚芽がなく、粗い質感を持っています。 コーンミールはグルテンを含んでいない従って質のようなケーキが付いている速いパンかパンを作ることを一般に使用されている。 あなたはコーンミールの一杯を持っていない場合は、グリッツやポレンタの一杯を置き換えます。
コーンミールは、油を塗ったパンを散布するためのパンのレシピで呼ばれることがあります。 パンを散布することは、パンに付着しないようにするのに役立ち、地殻に余分な小さなクランチと味のヒントを与えます。
コーンミールがない場合は、コーンフラワー、通常の小麦粉、または他の小麦粉を代用して、パンがパンにくっつかないようにすることができます。
コーンミールがない場合は、パンにくっつかないようにすることができます。 あなたはまだそのカリカリの質感をしたい場合は、代わりにいくつかのコーンフレークを粉砕してみてください。
またはスチールカットオート麦や割れた小麦のような別の薄く粉砕された穀物を使用してみてください。
ソース増粘剤調理ヒント
ソースに任意の粉末増粘剤を追加する前に、最初にそれを溶解することをお勧めします。 あなたのソース、またはいくつかのスープ、ジュースや水（約1/2カップ以下）から少し液体を使用してください。
別の容器に粉末と液体を一緒に混ぜます。 あなたの増粘剤が液体に溶解したら、フォークまたは泡立て器でソースにかき混ぜるだけです。 これは、塊のない滑らかなソースを調理するのに役立ちます。
ジョニーケーキ、Hoecakeと他の陳腐なクイックパン
ジョニーケーキや旅のケーキは、トウモロコシと水と砂糖で作られたシンプルなクイックパンです。 Hoecake技術的には、鍬（またはシャベル）の背面に火の上に調理トウモロコシのケーキです。 方法はまだ動作します—しかし、最初にあなたのシャベルにグリースを塗ることを忘れないでください、またはhoecakeが固執します！
長年にわたり、私たちは同じ陳腐なテーマのバリエーションのために私たちのコーンケーキのレシピに塩と発酵剤を追加しました。
糖蜜と昔ながらのコーンケーキ
コーンケーキ（コーンブレッド）レシピ
ここでは代わりに砂糖の甘味料として糖蜜を使用してコーンケーキのためのおいしい
1カップコーンミール
3⁄4カップ小麦粉
31⁄2ティースプーンベーキングパウダー
小さじ1塩
1⁄4カップ糖蜜
3⁄4カップミルク
1卵
大さじ1溶かしバター（またはマーガリン）
乾燥した成分をボウルに一緒に混ぜる。 糖蜜、よく殴られた卵、バターと牛乳を追加します。 425度のオーブンで浅いバターパン（約9×9または8×8）で20分間焼く。
簡単糖蜜測定ヒント
このレシピの糖蜜を測定する最も簡単な方法は、ミルクと同じ計量カップを使用することです。 まず、ミルクを3/4カップラインまで注ぎます。 それは1カップを測定するまで、糖蜜を追加します。 あなたはまだカップに部屋を持っている場合は、卵を追加し、乾燥した成分に追加する前に、すべてを一緒に混ぜます。幸運と幸せな料理！
幸運と幸せな料理！
次のレシピのヒントページ: チョコレート、ほろ苦い、甘いまたは粉末のためのママ緊急レシピのヒント