研究は、浸したアーモンドがいくつかの健康上の利点を提供する可能性があることを示唆しています。
彼らの消化を容易にすることができます
アーモンドは、それらを消化することが困難にすることができ、タフで硬い質感を持っている（3）。しかし、浸漬は、潜在的にあなたの体が（分解するためにそれらを容易にする、それらを柔らかく4、5）。
しかし、浸漬は、それらを軟化させます。
しかし、アーモンドはまた、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなどの特定の栄養素の消化と吸収を損なう可能性のある抗栄養素を、保有する（6、7）。
アーモンドはまた、抗栄養素を保持します。
アーモンドはまた、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなどの特定の栄養素の消化と吸収を損なう可能性があります。研究は、浸漬が大幅に穀物や豆類の抗栄養素レベルを低下させることができることを示しているが、アーモンドや他の木の実（浸漬の有効性の限られたある研究では、アーモンドを室温で24時間浸漬するとフィチン酸レベルが低下しましたが、5％未満（10）でした。
ある研究では、アーモンドを室温で24時間浸漬すると、フィチン酸レベルが低下しました。
別の研究では、塩水に刻んだアーモンドを12時間浸すと、フィチン酸レベルが4％低下しました（11）。
特に、76人の成人を対象とした8週間の研究では、浸漬は消化器症状を改善するようには見えないと判断されました。 さらに、フィチン酸のレベルは、生のもの（と比較して、浸漬したアーモンドで同じまたはわずかに高かった12）。
全体的に、この研究は、浸漬が抗栄養素を減少させるか、消化器症状を助けるかについて混合されている。
特定の栄養素のあなたの吸収を高めることができます
浸漬は、アーモンドを噛むことが容易になり、栄養の可用性を高めることができます。研究は、咀嚼や切断を通じて小さな断片にアーモンドを分解することは、より多くの栄養素が放出され、吸収されることを可能にすることを示している—特に脂肪（10、13）。さらに、消化酵素が分解し、より効率的に栄養素を吸収することができるかもしれない（4、10、13）。それにもかかわらず、ある研究では、アーモンド全体を浸すことは、鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛（含むいくつかのミネラル、の可用性にほとんど、ま実際、アーモンドを浸漬する前にみじん切りにしたとき、これらのミネラルの濃度は減少しました—フィチン酸レベルも低下しています（11）。
実際には、アーモ
したがって、浸漬は脂肪の吸収を助けるかもしれないが、逆に、ミネラルの利用可能性を低下させる。
一部の人々は、味と質感を好むかもしれません
浸漬はまた、アーモンドの質感と味に影響を与えます。
生のアーモンドは、そのタンニン（14）のためにわずかに苦い風味で、ハードとカリカリです。
生のアーモンドは、ハードとカリカリです。
生のアーモンド
浸したとき、彼らは柔らかく、苦味が少なく、バターのような味になり、いくつかの個人にとってより魅力的かもしれません。
浸したとき、彼らはより
概要
浸したアーモンドは、生のものよりも柔らかく、苦い味がありません。 彼らは、いくつかの栄養素のあなたの吸収を高めることができ、消化しやすいかもしれません。 すべて同じ、証拠が混在しており、より多くの研究が必要です。