Questa ricetta è perfetta per chi vuole una glassa di panna montata senza il caseificio – è un sostituto relativamente buono per la glassa di panna montata su torte e biscotti (e ottimo fuori dalla ciotola). Se si è aggiunto solo un tid più liquido, si ‘potrebbe’ essere in grado di usarlo come un topping montata, ma pensiamo che sia molto più credibile come una glassa!
5 cucchiai (circa 2,5 once o 70.8g) Migliore pastella Farina
1 tazza di sostituto del latte non da latte (è possibile utilizzare mandorle, soia o latte di cocco)
1 cucchiaino di vaniglia
1 tazza di accorciamento (come Crisco – preferiamo organico palma accorciamento)
1 tazza di zucchero semolato (non zucchero a velo! Assicurarsi che non ci sia carbon fossile per una versione davvero vegana)
In una piccola casseruola, frullare la farina nel sostituto del latte e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Dovrebbe essere la consistenza della pastella brownie. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Deve essere completamente fresco prima di fonderlo con l’accorciamento. Mescolare la vaniglia.
Mentre il composto si sta raffreddando, crema l’accorciamento e lo zucchero insieme fino a quando la luce e soffice. Al fine di rimuovere la granulosità è necessario fondere questo ad alta velocità per 5-10 minuti. È essenziale assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto nell’accorciamento prima di procedere con il passaggio successivo.
Aggiungere la pasta di farina completamente all’accorciamento battuto e battere ad alta velocità fino a quando non sembra cagliato – continuare a battere oltre questo punto e il composto diventerà come la panna montata.