Cibo RepublicMay 27, 2011
Grazie in parte a chef come Roy Choi e il suo Kogi Korean BBQ truck empire, il BBQ influenzato dalla corea non è mai stato più caldo. È possibile fai da te un’esperienza coreana grigliate a casa questo fine settimana con la nostra ricetta marinata coreano. Questa marinata dolce e piccante può essere utilizzata su bistecca, maiale o pollo.
Una marinata è un mix liquido di spezie e un acido, di solito agrumi o aceto, o in questo caso salsa di soia, in cui si immergono cibi crudi prima della cottura. Le marinate infondono la carne con sapore e possono anche rendere la carne più tenera ammorbidendo e abbattendo il tessuto connettivo prima che inizi la cottura. Le marinate sono particolarmente utili quando si grigliano a causa dei tempi di cottura rapidi.
Coreano marinata Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 4-8 ore di riposo
- Livello di difficoltà: Facile
- Porzione:11/2 libbre di carne
Ingredienti
- 1/2cupscallions, affettato
- 1/2cupsoy salsa
- 1/2cupbrown zucchero
- 3tablespoonsfresh di zenzero, grattugiato
- 3clovesgarlic, fracassato
- 2tablespoonstoasted semi di sesamo
- 2tablespoonssesame olio
Istruzioni
- In un grande top zip bag unire tutti gli ingredienti.
- Aggiungere la bistecca e marinare in frigorifero per 4-8 ore. Non lasciare mai la carne marinata cruda a temperatura ambiente per più di 40 minuti.