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Cetriolo e pomodoro sono un estate graffetta qui intorno. Mio marito avrebbe mangiato cetrioli in qualche forma o modo con ogni pasto se avesse avuto la sua strada. E non posso biasimarlo. Sono croccanti, rinfrescanti e freschi e con solo un pizzico di sale e pepe sono lo spuntino perfetto per il caldo.
Crescendo, gli unici cetrioli che ho mangiato erano in una bottiglia di condimento cremoso per insalata di cetrioli. Ho guidato chiaro del vero affare perché non avevo alcun interesse a sgranocchiare acqua croccante, che è quello che hanno assaggiato come a me. (Sale e pepe non erano ancora i miei migliori amici. Per fortuna le mie papille gustative si sono sviluppate man mano che crescevo e sono riuscito a cadere nell’amore lento e croccante con i cetrioli. Abbastanza sicuro che ero un adulto adulto prima di conoscere la differenza tra cetrioli vs cetrioli inglesi, però.
Cetrioli vs Cetrioli inglesi
I cetrioli si dividono in due categorie, decapaggio e affettatura, e non si desidera confonderli perché una di queste cose non è come l’altra. I cetrioli decapanti-cetriolini, aneto e quei piccoli cornichons — hanno spesso spine spinose nere o bianche, o protuberanze, sulla pelle. Decapaggio cukes sono noti anche per il loro sapore amaro. Questi sono per il decapaggio e il decapaggio da soli!
I cetrioli che vedi nella sezione prodotti stanno affettando i cetrioli. Sia i cetrioli regolari che i cetrioli inglesi stanno affettando le cukes.
I cetrioli standard sono corti, larghi e la loro pelle è solitamente coperta da un film ceroso usato per aiutarli a trattenere la loro umidità e apparire graziosi nel mucchio di prodotti. Lavare sempre bene le bucce o sbucciare i cetrioli cerati. (Sarete in grado di sentire il rivestimento ceroso sulla pelle del cetriolo.) Questi sono anche pieni di semi acquosi. Una volta tagliati, più a lungo si siedono più acqua rilasciano. Questo è il motivo per cui molte ricette di cetrioli suggeriscono di posizionare i cetrioli affettati o tagliati in un colino, per consentire all’acqua in eccesso di fuoriuscire in modo da non trasformare l’insalata o il piatto in un pasticcio fradicio.
I cetrioli inglesi (o serra) sono lunghi, stretti e vengono venduti avvolti in plastica per proteggere la loro pelle più sottile e non verniciata. I cetrioli inglesi sono talvolta fatturati come senza semi, ma la verità è che hanno semi. Sono solo più piccoli e più sottili dei normali semi di cetriolo, quindi puoi masticarli. I semi più piccoli significano meno acqua quindi sono la scelta perfetta per questo cetriolo & Insalata di pomodoro con Feta!
SUGGERIMENTI:
Assicurati di usare un coltello affilato. Una lama opaca renderà difficile tagliare fette sottili.
Se non si dispone di aceto bianco distillato, aceto di vino bianco o aceto di riso sono ottimi sostituti.
STRUMENTI:
Pelapatate
Ciotola media
Frusta
Ciotola piccola
TECNICHE:
Coltello Competenze
Effettuare la Vinaigrette
Cetriolo & Pomodori in Insalata con Feta
Categoria Ricette Insalate Strumenti
Note
inglese cetrioli sono la mia scelta per questa insalata. I loro semi morbidi e masticabili significano meno liquido nella tua insalata!
Ingredienti
- 1 mezzo cetriolo a fette
- 2 medio pomodori Roma, tagliata di
- 1/4 di tazza di sottili fette di cipolla rossa
- 2 cucchiai di acqua distillata aceto bianco
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolata
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, per guarnire
Istruzioni
- Unire i cetrioli, pomodori, cipolla rossa in una ciotola media.
- Sbattere l’aceto, l’olio d’oliva, il sale e il pepe insieme in una piccola ciotola. Versare la vinaigrette sopra l’insalata e toss fino a quando uniformemente rivestito.
- Disporre pomodori e cetrioli su un piatto, alternando fette di cetriolo e pomodoro. Cospargere l’insalata con la feta e l’erba cipollina tritata, se lo si desidera.
