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C’est la Recette Classique de Lasagne à la Bolognaise la plus Authentique avec des Nouilles Faites maison que vous je vais trouver. Si vous cherchez à obtenir une recette de lasagne directement d’Italie, alors cette version est exactement cela. Il est chargé de nouilles lasagnes maison, de sauce bolognaise, de sauce béchamel, de mozzarella et de parmesan pour une saveur incroyable.
Il y a tellement de recettes que j’adore. Cette recette de Lasagne à la bolognaise en fait certainement partie. Je veux dire des recettes comme celles-ci sont appelées un classique pour une raison, non? C’est parce qu’ils sont incroyablement délicieux When Bien sûr. Que ce soit un pain artisanal fait maison, des huîtres Rockefeller ou une authentique recette classique de lasagnes à la bolognaise comme celle-ci, la nourriture maison à partir de zéro a tout simplement meilleur goût.
Quelle est la Différence Entre Cela et les Lasagnes Ordinaires?
Je suppose que la façon dont vous faites des lasagnes est avec des nouilles séchées, de la ricotta, des œufs, de la mozzarella, du parmesan et une sorte de sauce tomate ou à la viande, n’est-ce pas? Ces ingrédients seraient englobants dans une recette de lasagne régulière.
Bien que ces choses ensemble puissent avoir un bon goût, ce n’est tout simplement pas la façon classique de faire une recette de lasagne. En fait, si vous deviez aller en Italie et visiter un restaurant et demander la lasagne la plus authentique du pays, cette lasagne bolognaise est ce qu’ils vous serviraient.
De Quoi Est Faite La Sauce Bolognaise?
La sauce bolognaise est tellement plus simple que vous le pensiez peut-être. Je veux dire que c’est littéralement 10 ingrédients, et cela comprend l’huile d’olive, le sel et le poivre. Le problème est que notre culture est trop pressée par le temps pour laisser cuire des ingrédients simples comme ceux de cette sauce bolognaise pendant plusieurs heures pour qu’elle ait un goût incroyable. Voici les ingrédients:
- Oignons
- Céleri
- Carottes
- Ail
- Huile d’olive
- Porc haché
- Bœuf haché
- Tomates
- Sel et poivre
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La façon la plus simple de préparer une bolognaise est de hacher finement vos légumes, de les faire suer dans de l’huile d’olive, de faire dorer votre viande et de terminer avec des tomates concassées, du sel et du poivre. La partie la plus difficile ici est de le laisser cuire à feu doux pour que toutes ces merveilleuses saveurs ressortent.
Les Lasagnes Contiennent-Elles De La Sauce Béchamel ?
La sauce au fromage blanc de cette recette de lasagne bolognaise n’est pas de la ricotta et des œufs, c’est de la sauce béchamel. La béchamel est l’une des 5 sauces mères classiques avec la sauce tomate, la Veloute, la Hollandaise et l’Espagnol. Cette recette classique contient 100% du temps de la sauce béchamel.
La sauce béchamel est si facile à préparer, sérieusement.
- Faites chauffer du lait dans une grande casserole.
- Faites un roux dans une autre casserole.
- Les mélanger
- Remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
- Terminer avec du sel, du poivre et de la muscade.
La sauce doit être suffisamment épaisse pour enrober le dos d’une cuillère, qui est un terme français appelé nappe.
Avez-vous besoin de faire des Pâtes fraîches pour Cette recette
Vous n’avez certainement pas besoin d’utiliser des pâtes fraîches pour faire cela, mais je peux vous promettre que la saveur sera infiniment meilleure et plus authentique si vous le faites. Je suis totalement en panne de faire des nouilles de lasagne maison parce que franchement, elles n’ont pas besoin d’être de forme parfaite.
Vous ne faites que superposer des nouilles de pâtes, donc pas besoin de faire la fettuccine ou la nouille spaghetti parfaite, faites simplement votre pâte et étalez-la et coupez-la pour tenir dans la poêle.
Comment faire les Nouilles
Voici une étape facile par étape sur la façon de faire des nouilles de lasagne.
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine, les œufs et le sel jusqu’à la formation de gros morceaux.
- Pétrir la pâte pendant 12 à 15 minutes.
- Envelopper la pâte dans du plastique et la refroidir pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Divisez la pâte en 3 morceaux et aplatissez chacun d’eux du mieux que vous pouvez à l’aide de votre main.
- Saupoudrer légèrement la pâte de farine et la faire passer à travers le rouleau à pâtes à zéro, 3 fois.
- Tournez le réglage du rouleau à pâtes sur 3 et passez-le 2 fois.
- Tournez le réglage du rouleau à pâtes sur 6 et passez-le une fois.
- Laisser reposer la pâte à pâtes longues sur une surface farinée pendant 20 à 30 minutes.
- Coupez la pâte à pâtes longue roulée pour qu’elle s’insère à l’intérieur de votre plat de cuisson à lasagnes.
- Faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 secondes.
- Égoutter l’eau et disposer les pâtes les unes à côté des autres sur des torchons.
C’est ça, il est maintenant temps de tout superposer.
Comment faire des lasagnes à la bolognaise
Commencez par ajouter de la béchamel au fond de la casserole, puis faites de même avec la sauce bolognaise. Cela donne un bon revêtement sous tout. Ensuite, ajoutez une couche de nouilles, puis répétez avec la béchamel et la sauce bolognaise.
Maintenant, saupoudrer de mozzarella râpée et de parmesan. Répétez le processus jusqu’à ce que les nouilles et la sauce soient complètement épuisées et faites-les cuire au four à 400 ° pendant 35 à 40 minutes.
Il n’y a pas de norme définie sur le nombre de couches dans une recette de lasagne, utilisez simplement tous les ingrédients.
Recette Notes du Chef + Conseils
Préparation: Assemblez complètement les lasagnes et placez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de les servir. Placez-le au four directement du réfrigérateur et faites cuire à 400 ° pendant 55-60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
Comment réchauffer: Placer la quantité désirée dans une petite casserole ou dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 400 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu’à cuisson complète et chaude.
Le vin de cette recette et toutes mes recettes sont facultatifs. Vous pouvez également utiliser du vin rouge si vous le souhaitez.
Comment conserver: Placer à couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Comment congeler: Placer au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler pendant 1 journée entière au réfrigérateur avant de réchauffer.
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Si vous aimez les recettes authentiques, ne cherchez pas plus loin que celle-ci, c’est un gagnant.Instagram Facebook, Youtube, et Pinterest, et si vous avez eu la chance de le faire, envoyez-moi un commentaire et une note ci-dessous!
Vidéo
Imprimer la recette
Recette de Lasagne Bolognaise Classique Authentique
Ingredients
For the Bolognese:
- ▢ 1 pelées et hachées grossièrement oignon jaune
- ▢ 4 pelées et hachées grossièrement les carottes
- ▢ 4 hachées grossièrement les tiges de céleri
- ▢ 6 gousses d’ail
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 ½ lb de porc haché
- ▢ 1 ½ lb de boeuf haché
- ▢ 28 oz de tomates concassées
- ▢ sel de mer et du poivre frais concassé au goût
Pour la Béchamel:
- 6 6 tasses de lait entier
- 6 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 9 9 cuillères à soupe de farine tout usage
- pinch pincée de muscade moulue
- salt sel de mer et poivre frais concassé au goût
Pour les nouilles de lasagne:
- ▢ 4 cups of semolina flour
- ▢ 6 eggs
- ▢ ½ teaspoon of sea salt
For the Cheeses:
- ▢ 10 ounces of shredded mozzarella cheese
- ▢ 1 cup of grated Parmesan cheese
Instructions
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Bolognese: Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans un robot culinaire et presser à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
-
Ensuite, ajoutez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez les légumes hachés et faites suer pendant 4 à 6 minutes.
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Ajouter le porc haché et moulu et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 15 minutes.
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Verser les tomates, saler et poivrer. Mélanger et cuire 90 minutes à feu doux. Garder au chaud.
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Béchamel: Ajouter le lait dans une grande casserole à feu moyen-doux.
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Dans une casserole séparée à feu moyen, ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit combinée et cuire à feu moyen-doux pendant 2 minutes pour faire un roux.
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Ajouter le roux dans la casserole de lait chaud et remuer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit très épais. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Garder au chaud.
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Nouilles: Ajouter la farine, les œufs et le sel dans un robot culinaire et presser à feu vif jusqu’à formation de gros morceaux. Si c’est graveleux, ajoutez de l’eau, si c’est vraiment humide, ajoutez un peu plus de farine.
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Transférer sur une surface propre.
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Pétrir pendant 15 minutes avant de placer dans un sac en plastique et de reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
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Retirez le plastique de la pâte et coupez-le en 3 morceaux de taille égale.
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Fariner légèrement les pâtons et appuyer avec la main. Passez un morceau de pâte dans la machine à pâtes à manivelle sur le réglage 0 et passez-le 3 fois.
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Tournez la manivelle à 3 et passez-la à 2 fois. Changez le réglage sur 6 et étalez-le une fois et dix fois avec de la farine sur une surface propre.
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Coupez la pâte avec un couteau pour qu’elle s’insère en couches dans une casserole de lasagne.
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Par Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée 6 à 7 nouilles à la fois pendant seulement 20 à 30 secondes.
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Placez-les séparément sur des torchons jusqu’à ce qu’il soit temps de les poser.
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Pour superposer: Déposer une petite quantité de sauce béchamel au fond d’une poêle à lasagnes. Ensuite, faites de même avec la sauce bolognaise.
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Ajouter une couche de nouilles cuites pour couvrir complètement les deux sauces. Ensuite, faites de même avec les deux sauces sur les nouilles.
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Saupoudrer de mozzarella et de parmesan sur les sauces. Répétez le processus jusqu’à ce que les nouilles, les sauces et les fromages aient été utilisés.
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Assurez-vous de réserver beaucoup de sauces pour que la couche la plus épaisse soit versée par-dessus.
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Cuire à 400° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes dans les coins.
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Trancher et servir!
Notes
- Préparation: Assemblez complètement les lasagnes et placez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de les servir. Placez-le au four directement du réfrigérateur et faites cuire à 400 ° pendant 55-60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
- Comment réchauffer: Placer la quantité désirée dans une petite casserole ou dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 400 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu’à cuisson complète et chaude.
- Comment conserver: Placer au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Comment congeler: Placer au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler pendant 1 journée entière au réfrigérateur avant de réchauffer.