Il est vrai qu’il y a beaucoup moins d’aliments bleus dans la nature que n’importe quelle autre couleur. Mais il y a plus que vous ne le pensez!
Les bleuets, bien sûr, sont le premier aliment bleu auquel tout le monde pense. Avec leur peau bleue et leur chair violette, ces petites baies sucrées sont souvent considérées comme le seul aliment bleu naturel.
Mais ce ne sont pas les seules baies bleues du coin.
Blåbär:
Les Blåbär (qui se traduit littéralement par baie bleue) ne sont pas le même type de bleuets auquel nous sommes habitués. Souvent appelées myrtilles, myrtilles, myrtilles européennes ou myrtilles, ces baies se trouvent au Groenland, en Europe, en Asie, au Canada et aux États-Unis.
Bananes Java bleues:
Ces bananes jaunissent à mesure qu’elles mûrissent, mais au début, elles sont d’un bleu pâle. Bien qu’ils soient un cultivar, ils ne sont pas bleus de colorant, ils sont donc inclus dans cette liste. Les bananes Java bleues ont une texture comme la crème glacée et un goût comme la vanille.
Carottes:
Bien que les carottes soient généralement considérées comme des légumes oranges, avant la sélection sélective, les carottes violettes étaient les plus courantes. Les carottes peuvent être de toutes les couleurs: Blanc, jaune, orange, rouge et indigo bleuâtre!
Fromage:
D’accord, le fromage ne se produit pas seulement dans la nature. Mais c’est une moisissure bleue naturelle introduite dans un produit naturel (lait), donc sur la liste, ça va.
Chicorée:
La première des nombreuses fleurs bleues comestibles, la chicorée est originaire d’Europe et a un goût similaire à celui de l’endive.
Maïs:
Comme les carottes, le maïs est disponible dans à peu près toutes les couleurs, y compris le bleu.
Bleuet:
À ne pas confondre avec la semoule de maïs qui peut être fabriquée à partir de grains de maïs bleus, ces fleurs comestibles ont un goût rappelant le clou de girofle et sont utilisées pour ajouter de la couleur au thé.
Crabes:
Bien que la plupart deviennent rouges à la cuisson, il existe plusieurs variétés de crustacés bleus. Il existe deux sortes de crabes bleus: le crabe bleu de l’Atlantique (également appelé crabe bleu de Chesapeake) et le crabe nageur bleu.
Écrevisses:
Aussi appelée écrevisses ou écrevisses, l’écrevisse bleue est une espèce originaire de Floride.
Géranium:
Une autre fleur comestible, les géraniums peuvent être d’une grande variété de couleurs, dont le bleu. Le goût des géraniums varie également.
Raisins Concord:
Les raisins ne viennent pas seulement en rouge et en vert! Les raisins Concord sont surtout connus pour leur utilisation dans la production de jus de raisin, mais ils peuvent également faire de la gelée, des tartes, des bonbons et sont parfois utilisés dans le vin casher.
Lactarius Indigo:
Aussi appelés champignons au lait bleu ou bouchons de lait indigo, ces champignons bleus semblent devoir vous tuer, mais sont sans danger à manger!
Lingcod:
Beaucoup de poissons ont des écailles bleues, mais la lingcod a une chair bleue! Jusqu’à ce qu’elle soit cuite, la viande de la morue-lingue est d’un bleu clair vif.
Homard:
En raison d’une mutation génétique, un homard américain sur 2 millions est bleu.
Fruit de l’arbre de marbre:
Elaeocarpus angustifolius, ou l’arbre de marbre bleu, est originaire des forêts tropicales australiennes. Son fruit bleu est amer mais comestible.
Pensée:
Les pensées sont de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel et ont une saveur douce et sucrée.
Fleur de pois:
Les fleurs de pois sont souvent transformées en thé avec de la citronnelle et peuvent être utilisées pour fabriquer des colorants alimentaires naturels.
Pomme de terre:
Les pommes de terre Adirondacks ont une chair bleue et une peau bleuâtre-pourpre.
Chou rouge:
Lorsqu’il est bouilli pendant une période suffisamment longue, le chou rouge finira par perdre toute sa couleur pourpre, devenant vert. À mi-chemin de ce processus, le chou est bleu. Le chou rouge bouillant donnera également à l’eau une couleur violet foncé. Lorsqu’une base, comme le bicarbonate de soude, est ajoutée à l’eau et agitée, la teinte devient bleue. Cette eau peut ensuite être utilisée comme colorant alimentaire.
Romarin:
Alors que l’herbe la plus familière est verte, les fleurs de romarin sont bleues et tout aussi délicieuses.
Crevettes:
Comme pour d’autres espèces de crustacés, il y a aussi des crevettes bleues.
Snapdragon:
Les snapdragon sont ainsi nommés parce qu’ils peuvent être manipulés pour « mordre” avec leurs pétales. Ils ont une saveur amère.
Fleur d’étoile:
Les fleurs d’étoile ont un goût de concombre. Ils sont originaires de la Méditerranée.
Tulipe:
Comme pour les bananes Java bleues, les tulipes bleues sont un cultivar. Ils ont une saveur douce et semblable à celle de la laitue.