Le Petit Grain
Parmi les meilleures boulangeries de Paris en 2019, Le Petit Grain, dirigé par Edward Delling-Williams, le chef à la tête du restaurant Le Grand Bain, réveille le quartier de Belleville. À la fenêtre, un pain multi-grains demi-repas entier éclipse presque les pâtisseries, avec ses influences venues de loin. Le Kouign-amann, une spécialité bretonne revisitée avec des graines de sésame, les beignets à la ricotta et à la clémentine, et les croissants au crumble aux amandes ne sont que quelques-unes des friandises sucrées incontournables proposées ici.
7 Rue Denoyez, 75020 Paris
www.lepetitgrainparis.com
Du Pain et des idées
Idée originale de Christophe Vasseur et du studio Joran Briand, le fameux » pain des amis « , qu’on laisse se lever pendant deux jours et avec un goût de châtaignes, a déjà fait l’objet d’un culte. Les parisiens font patiemment la queue devant la devanture traditionnelle pour mettre la main sur cet « escargot » chocolat-pistache. Faites-leur confiance, ça vaut le coup d’attendre.
34, rue Yves Toudic, 75010 Paris
http://dupainetdesidees.com
Boulangerie Circus
Dirigée par l’équipe Fragments, la boulangerie La boulangerie Circus a récemment ouvert ses portes au cœur du Quartier latin à Paris. Déjà célèbre pour ses petits pains gourmands à la cannelle, elle propose également une grande variété de pains (épeautre, seigle) ainsi que de délicieuses tartes aux pommes.
63, rue Galande, 75005 Paris
Pain Pain
Réputée pour ses turnovers à la cannelle, son flan et ses incomparables croissants au beurre, Pain Pain est l’une des boulangeries les plus célèbres et les plus appréciées de Paris. L’emplacement surfe sur les tendances intérieures du moment avec son papier peint graphique et ses tables en marbre, idéales pour un déjeuner rapide sur le pouce.
88 Rue des Martyrs, 75018 Paris
www.douleur – douleur.fr
Des Gâteaux et du Pain
À la tête de l’une des meilleures boulangeries de Paris se trouve Claire Damon, l’étoile montante de la scène pâtissière parisienne. Chez Des Gâteaux et du Pain, elle produit des turnovers sous toutes leurs formes (pomme, citron ou cassis, violette). La pâte légèrement caramélisée est alléchante. Si vous avez envie de quelque chose de salé, la focaccia aux olives vous transportera jusqu’en Italie.
63, boulevard Pasteur, 75015 Paris
www.desgateauxetdupain.com
Mamiche
À la tête de Mamiche, la boulangerie la plus cool de Paris, se dresse le brillant duo formé par Victoria Effantin et Cécile Khayat. Dans la vitrine, tout est alléchant : le sandwich grillé au muesli-brie grillé, les pains de campagne bien relevés, la brioche à la fleur d’oranger, le palmito de notre enfance ou les biscuits encore chauds.
45 Rue Condorcet, 75009 Paris
Bo &Mie
Bo &Mie
Bo &Le pain au chocolat de Mie a gagné un statut de star Instagram et pour une bonne raison. cet endroit est rapidement devenu un favori parmi les utilisateurs de la plateforme de médias sociaux grâce à sa pâte feuilletée parfaitement présentée avec un cœur de praliné fondu. D’autres favoris incluent un croissant rempli de compote de framboises et de madeleines glacées au chocolat. La bonne nouvelle ? La boulangerie livre ses produits directement à votre porte.
18, rue de Turbigo, 75002 Paris
www.boetmie.com
Farine&O
Cette boulangerie artisanale, Farine &O, est parmi les meilleures de Paris . Gérée par Olivier Magne, l’adresse fait la part belle aux produits de qualité et au savoir-faire artisanal. La « rosace « , une pâtisserie à base de pâte à brownie, de crème brûlée et de pistache est un incontournable.
153, rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Utopie
Souvent citée parmi les meilleures boulangeries de France, Utopie est située à deux pas d’Oberkampf, dans le 11ème arrondissement de Paris. Ici, vous pourriez trouver un candidat chaud pour le meilleur flan de la capitale, et des pâtisseries haut de gamme. Vous voyez également des influences japonaises dans toutes les pâtisseries, y compris les rouleaux de sésame et de charbon de bois, le gâteau au fromage au yuzu et les éclairs aux graines de sésame. Essayez le pain à la patate douce et à la violette.
Utopie, 20, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Blé Sucré
Blé Sucré, fondé par Fabrice Le Bourdat (travaillant auparavant au Bristol et au Plaza Athénée), juste en face de Square Trousseau, est célèbre pour ses pâtisseries extra-beurrées. Des croissants au pain au chocolat en passant par la madeleine géante, chacune des créations sucrées de cette boulangerie se fond dans la bouche.
7, rue Antoine Vollon, 75012 Paris
Traduit par Polina Shaykina