Le Petit Grain
Entre las mejores panaderías de París en 2019 se encuentra Le Petit Grain, dirigido por Edward Delling-Williams, el chef al mando del restaurante Le Grand Bain, que despierta el barrio de Belleville. En la ventana, un pan de varios granos de media comida integral casi eclipsa los pasteles, con sus influencias de lugares lejanos. El Kouign-amann, una especialidad de Bretaña renovada con semillas de sésamo, los donuts de ricota y clementina y los croissants de almendras crumble son solo algunos de los dulces que se ofrecen aquí.
7 Rue Denoyez, 75020 Paris
www.lepetitgrainparis.com
Du Pain et des idées
La creación de Christophe Vasseur y el estudio Joran Briand, el famoso «pain des amis», que se deja crecer durante dos días y con sabor a castañas, ya ha ganado seguidores de culto. Los parisinos hacen cola pacientemente frente a la tienda tradicional para tener en sus manos este «caracol»de chocolate y pistacho. Confía en ellos, vale la pena esperar.
34, rue Yves Toudic, 75010 París
http://dupainetdesidees.com
Circo Panadería
dirigido por los Fragmentos de equipo, la panadería de Circo Panadería recientemente abrió sus puertas en el corazón del Barrio latino de París. Ya famoso por sus rollos de canela gourmet, también ofrece una amplia variedad de pan (espelta, centeno), así como deliciosas tartas aux pommes.
63, rue Galande, 75005 Paris
Pain Pain
Conocido por sus empanadillas de canela, su flan y sus incomparables croissants de mantequilla, Pain Pain es una de las panaderías más famosas y queridas de París. La ubicación se inspira en las tendencias interiores del momento con su papel tapiz gráfico y mesas de mármol, ideales para un almuerzo rápido sobre la marcha.
88 Rue des Martyrs, 75018 Paris
www.dolor-dolor.fr
Des Gâteaux et du Dolor
En el mando de una de las mejores panaderías de París es Claire Damon, la estrella de la pastelería Parisina de la escena. En Des Gâteaux et du Pain, produce empanadillas en todas sus formas (manzana, limón o grosella negra y violeta). La masa ligeramente caramelizada es deliciosa. Si está de humor para algo salado, la focaccia de aceitunas lo transportará hasta Italia.
63, boulevard Pasteur, 75015 Paris
www.desgateauxetdupain.com
Mamiche
Al frente de Mamiche, la panadería más cool de París, se encuentra el brillante dúo formado por Victoria Effantin y Cécile Khayat. En la vitrina, todo es tentador: el sándwich de muesli-brie a la parrilla, los panes de campo bien criados, el brioche de azahar, el palmito de nuestra infancia o las galletas aún calientes.
45 Rue Condorcet, 75009 París
Bo&Mie
Bo & Mie pan de chocolate ha ganado un Instagram de la estrella de estado y por una buena razón. esta ubicación se convirtió rápidamente en una de las favoritas entre los usuarios de la plataforma de redes sociales gracias a su hojaldre perfectamente presentado con un corazón de praliné derretido. Otros favoritos incluyen un croissant relleno de compota de frambuesa y magdalenas glaseadas de chocolate. ¿Las buenas noticias? La panadería entrega sus productos directamente a su puerta.
18, rue de Turbigo, 75002 París
www.boetmie.com
Farine & O
Este artesanales de panadería, Farine & O, es uno de los mejores de París. Gestionado por Olivier Magne, la dirección se enorgullece de los productos de calidad y la artesanía. El «rosace», un pastel hecho con masa de brownie, crème brûlée y pistacho, es una visita obligada.
153, rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Utopie
A menudo citada entre las mejores panaderías de Francia, Utopie se encuentra a tiro de piedra de Oberkampf, en el distrito 11 de París. Aquí puede encontrar un competidor caliente para el mejor flan de la capital y pasteles de primera línea. También se ven influencias japonesas en todos los pasteles, incluidos los rollos de sésamo y carbón vegetal, el pastel de queso yuzu y los eclairs con semillas de sésamo. Prueba el pan de batata y violeta.
Utopie, 20, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 París
Blé Sucré
Blé Sucré, fundada por Fabrice Le Bourdat (anteriormente trabajo en Bristol y de la Plaza Athenee, justo en frente de la Plaza de Ajuar, es famoso por su extra-mantecoso pasteles. Desde cruasanes y pan de chocolate hasta la madeleine gigante, todas y cada una de las creaciones dulces de esta panadería se derriten en su boca.
7, rue Antoine Vollon, 75012 París
Traducido por Polina Shaykina