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Le concombre et la tomate sont une un incontournable de l’été par ici. Mon mari mangerait des concombres sous une forme ou une mode à chaque repas s’il avait son chemin. Et je ne peux pas lui en vouloir. Ils sont croustillants, rafraîchissants et frais et avec juste une pincée de sel et de poivre, ils sont la collation parfaite par temps chaud.
En grandissant, les seuls concombres que j’ai mangés étaient dans une bouteille de vinaigrette crémeuse au concombre. J’ai évité la vraie affaire parce que je n’avais aucun intérêt à grignoter de l’eau croquante, ce qui me plaisait. (Le sel et le poivre n’étaient pas encore mes meilleurs amis.) Heureusement, mes papilles se sont développées à mesure que je grandissais et j’ai pu tomber dans un amour lent et croquant avec les concombres. Bien sûr, j’étais un adulte adulte avant de connaître la différence entre les concombres et les concombres anglais.
Concombres vs Concombres anglais
Les concombres se divisent en deux catégories, le décapage et le tranchage, et vous ne voulez pas les mélanger parce que l’une de ces choses n’est pas comme l’autre. Les concombres marinés — cornichons, aneth et ces minuscules cornichons – ont souvent des épines noires ou blanches épineuses, ou des bosses, sur la peau. Les cukes de décapage sont également connus pour leur goût amer. Ce sont pour le décapage et le décapage seul!
Les concombres que vous voyez dans votre section produits sont des concombres à trancher. Les concombres ordinaires et les concombres anglais tranchent des cukes.
Les concombres standard sont courts, larges et leur peau est généralement recouverte d’un film cireux utilisé pour les aider à retenir leur humidité et à être jolis dans la pile de produits. Lavez toujours très bien les peaux ou épluchez les concombres cirés. (Vous pourrez sentir le revêtement cireux sur la peau du concombre.) Ceux-ci sont également pleins de graines aqueuses. Une fois coupés, plus ils restent longtemps assis, plus ils libèrent d’eau. C’est pourquoi de nombreuses recettes de concombres suggèrent de placer vos concombres tranchés ou coupés dans une passoire, pour permettre à l’excès d’eau de s’échapper afin qu’il ne transforme pas votre salade ou votre plat en gâchis détrempé.
Les concombres anglais (ou serre chaude) sont longs, étroits et sont vendus emballés dans du plastique pour protéger leur peau plus fine et non cirée. Les concombres anglais sont parfois présentés comme sans pépins, mais la vérité est qu’ils ont des graines. Ils sont juste plus petits et plus fins que les graines de concombre ordinaires, vous pouvez donc les mâcher directement. Les graines plus petites signifient moins d’eau, elles sont donc le choix parfait pour cette Salade de tomates au concombre & avec de la Feta!
CONSEILS:
Assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé. Une lame terne rendra difficile la coupe de fines tranches.
Si vous n’avez pas de vinaigre blanc distillé, le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de riz sont d’excellents substituts.
OUTILS:
Éplucheur de légumes
Bol moyen
Fouet
Petit Bol
TECHNIQUES:
Compétences au couteau
Préparation de la Vinaigrette
Concombre &Salade de tomates à la Feta
div>Catégorie Recettes Salades Outils
Notes
Les concombres anglais sont mon choix pour cette salade. Leurs graines molles et à croquer signifient moins de liquide dans votre salade!
Ingrédients
- 1 concombre anglais moyen, émincé
- 2 tomates roms moyennes, émincées
- 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, pour la garniture
Instructions
- Mélanger les concombres, les tomates et l’oignon rouge dans un bol moyen. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
- Disposer les tomates et les concombres sur un plateau, en alternant les tranches de concombre et de tomate. Saupoudrer la salade de feta et de ciboulette hachée, si désiré.
