Raakojen tai Alikypsennettyjen papujen syöminen on vaarallista – hukkakaura

papujen ravintoarvo tunnetaan hyvin. Et ehkä tiedä, että raakojen tai kypsentämättömien papujen syöminen on vaarallista. Se voi jopa tappaa sinut. On arvioitu, että jopa 20% vuosittaisista ruokamyrkytystapauksista johtuu kypsentämättömien papujen kulutuksesta.

CDC: n mukaan niistä 48 miljoonasta amerikkalaisesta, jotka tänä vuonna sairastuvat ruokaperäiseen sairauteen, 128 000 päätyy sairaalaan ja 3 000 kuolee. Ruokamyrkytys voi olla vakava terveysriski, erityisesti niille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, hyvin nuoret ja vanhukset.

ja vaikka se voi olla vaikea suojautua taudinaiheuttajia, kuten kolibakteeri ja stafylokokki, molemmat ikäviä vikoja, jotka voivat vaanivat teidän illallinen, ruokamyrkytys sai raa ’ asta tai kypsentämättömistä pavuista on täysin ehkäistävissä. Papujen läpikypsentäminen poistaa kaikki riskit.

tätä tietoa ei löydy mistään kuivattujen papujen paketista, mikä pelottaa minua. Jos kaikissa maidosta savukkeisiin on nykyään varoitusmerkintä, pavuissa pitäisi olla varoitusmerkintä. Jos ei kypsennetä kunnolla-Älä syö!

pavut sisältävät lektiini-nimistä yhdistettä. Lektiinit ovat glykoproteiineja, joita esiintyy monenlaisissa yleisesti kulutetuissa kasviruuissa. Osa ei ole haitallisia, mutta alikypsistä ja raa ’ aista pavuista löydetyt lektiinit ovat myrkyllisiä.

vaikka voisi olettaa, että raakojen papujen syöminen toisi parempaa ravintoa, olet väärässä. Pavuilla on itse asiassa parempi ravintoprofiili keittämisen jälkeen. Pavut on keitettävä lektiinien tuhoamiseksi.

lektiinien arvellaan olevan olemassa, jotta eläimet ja muut tuholaiset eivät söisi kasvin raakoja papuja tai siemeniä. Eläimet pystyvät ilmeisesti haistamaan myrkylliset lektiinit. Tämä on järkevää, koska jopa koirat haistaa kohteen ennen vievää, ja yleensä kääntää pois mitään, joka olisi haitallista, jos syödään.

valitettavasti ihmisillä ei ole tällaista hajuaistia. Eikä kuivatuista pavuista sinänsä ole apua— toisin kuin pilaantuneesta lihasta tai jopa pilaantuneesta maidosta, papu on vaarallinen vain katsomalla tai maistamalla. Sinun tarvitsee vain tietää, että väärin valmistettuna pavun syöminen tekee sinut hyvin sairaaksi. Se voi jopa lähettää sinut sairaalaan-tai tappaa sinut.

kidneypavut ovat erityisen vaarallisia, koska ne ovat yksi eniten kulutetuista pavuista ympärillä, mutta niissä on myös eniten lektiinejä. Esimerkiksi Cannellini-pavuissa on vain noin kolmannes punaisten kidneypapujen lektiinimäärästä. Kyllähän se silti sairastuttaa.

kidneypapujen sisältämä toksiini on nimeltään fytohemagglutiniini (PHA). Kehosi reagoi tähän myrkkyyn tyhjentämällä koko ruoansulatuskanavan mahdollisimman nopeasti (luotto steve dresshead support). Tiedäthän, mitä se tarkoittaa? Jep, eeppinen isku molemmista päistä! Ei niin kuin haluaisit viettää lauantai-illan.!

joten mitä voimme ottaa pois tästä oppitunnista?

1. liota kaikkia papuja yön yli.
2. valuta pavut ennen keittämistä ja vaihda vesi.
3. keitä pavut läpikotaisin pakettiohjeiden mukaan.
4. varmista, että kaikki pavut tuodaan kiehumispisteeseen pakkauksessa määrätyn ajan.
5. Älä koskaan syö minkäänlaisia raakoja papuja.

noudata näitä ohjeita, ja voit turvallisesti nauttia kaikki pavut haluat, ja saada kaikki terveyshyödyt ilman vaaraa.

Tykkäätkö tästä artikkelista? Liity Facebookiin pitämään yhteyttä ja nähdä, kun julkaisemme uusia artikkeleita.