Opettele käyttämään painekattilaa täydellisen, pörröisen ruskean riisin valmistamiseen minimiajalla ja prepillä.
höyrytetty ruskea riisi on meillä katkottua. Se on terveellinen ja herkullinen puoli, joka sopii erinomaisesti sekoitukseen-ranskalaisia, proteiineja, keittoa tai isoa salaattia. Jos et kuitenkaan omista riisikeitintä, saatat pitää ruskeaa riisiä hieman hankalana valmistaa. Riisi pitää yleensä liottaa yön yli. Ja sitten keitä sitä stovetopilla 50-60 minuuttia. Riisin ja veden suhdetta on vaikea saada oikein. Jopa hienolla riisikeittimellä täydellisen ruskean riisin kypsentäminen kestää yli 1 tunnin.
painekattila leikkaa askelmat ja keittoajan mahdollisimman pieneksi.
ostin kaksi kuukautta sitten ensimmäisen Pikapannuni, erittäin trendikkään sähkökeittolaitteen, jossa yhdistyvät hidas liesi, painekattila, riisikeitin, jogurttikeitin, höyrystin ja saute-pannu.
olen käyttänyt Pikapannun nopeasti kypsentämiseen riisipilahvia, kanakeittoa, rapeita perunoita ja kokonaisen lampaanjalan. Kaikki annokset tulivat ulos erittäin maukkaita, lyhyemmät paistoajat kuin uuni ja stovetop vaativat. Siitä syntyy epäilemättä myös täydellistä ruskeaa riisiä.
käyttämällä korkeaa painetta voit puolittaa keittoajan. Lisäksi voit ohittaa liotusprosessin, mikä tarkoittaa, että voit saada juuri kypsennettyä ruskeaa riisiä valmistamatta sitä tunteja etuajassa. Painekattilan ruskean riisin toinen hieno puoli on se, että vesisuhde on helppo naulata. Suljetun kypsennyksen ansiosta kosteudesta katoaa vain murto-osa. Kun löytää hyvän vesi-riisi-suhteen, syntyy pörröistä riisiä joka ikinen kerta.
täydellisen riisin vesisuhde voi vaihdella jyvälajin, jyvien korjuuajankohdan ja varastointitavan mukaan. Joten saatat tarvita enemmän kuin yksi yritys löytää täydellinen suhde, jossa on yleisiä ohjeita alla. Toisaalta olen huomannut, että painekattila-menetelmä on aika anteeksiantava. Vaikka riisi osoittautuisikin hieman liian kosteaksi tai kuivaksi, nautit mausta silti murehtimatta alikypsennettyä riisiä.
jos keität paljon riisiä ja aiot säästää jonkin verran myöhemmäksi, noudata alla olevassa reseptissä mainittuja säilytysohjeita. Keitetystä riisistä tulee mahdollisesti vaarallista, jos sitä ei jäähdytetä ja säilytetä asianmukaisesti, ja se voi altistaa ruoan välityksellä leviäville taudeille.
kun riisin valmistus ja säilytys on selvitetty, on helppo luoda terveellisiä, nopeita ja herkullisia illallisia. Selaa sekoituspaisti -, pääruoka-ja haudutusreseptejäni selvittääksesi, mitä tänään kannattaa valmistaa päivälliseksi!
pidätkö resepteistäni? Rekisteröidy viikkotiedotteeseemme saadaksesi uusimmat päivitykset saapuneet sähköpostiisi ja ilmaisen e-keittokirjan, joka sisältää 30 suosituinta reseptiäni!
painekattila ruskea riisi
Ingredients
- 2 kuppia (180 ml) keskipitkäjyväistä ruskeaa riisiä (*KS.alaviite)
- 2, 5 kuppia (180 ml) vettä
ohjeet
-
lisää ruskea riisi suureen kulhoon ja vesi peitteeksi. Pese varovasti käsillä pyörivällä liikkeellä. Heitä vesi pois. Toista vielä kaksi kertaa. Tämä poistaa riisin uloimman tärkkelyksen. Ilman tätä vaihetta keitetystä riisistä saattaa tulla tahmeaa.
-
siirrä riisi siivilään ison kulhon päälle. Ravista muutaman kerran ja anna ylimääräisen veden valua ulos 5 minuuttia.
-
siirrä riisi painekattilaan ja lisää vesi. Peitä ja varmista, että painekattilan venttiili on suljettu.
-
kypsennä korkeassa paineessa 28 minuuttia. Jos käytät Pikapottia, paina ”Manual” ja aseta ajastin 28 minuuttiin. Jos käytät stovetop-painekattilaa, kypsennä keskilämmöllä, kunnes paine on saavutettu.
-
riisinvalmistuksen jälkeen paineet vapautetaan nopeasti.
-
tässä vaiheessa pohjan riisi on kosteaa ja haurasta. Käytä riisimelaa (tai haarukkaa), jotta riisit pehmenevät varovasti nostamalla pohjasta. Peitä uudestaan ja anna levätä 10-20 minuuttia. Näin kosteus jakautuu uudelleen ja riisi kypsyy tasaisemmin.
-
kun riisi on levännyt, huomaa, ettei rakenne ole enää niin märkä. Nyt voit tarjoilla riisin.
-
Pikavinkki: huuhtele painekattila, kun se on vielä lämmin, ja jäljelle jäänyt tärkkelys irtoaa helposti. Kun pata on täysin jäähtynyt, saatat tarvita ylimääräistä liotusaikaa pannun puhdistamiseen.
säilytä
-
jos et tarjoile riisiä heti, siirrä ja levitä se isolle lautaselle tai tarjottimelle jäähtymään. (*KS.alaviite 2)
-
kun riisi on jäähtynyt (kestää yleensä 15-20 minuuttia), siirrä se välittömästi pieniin ilmatiiviisiin säiliöihin tai pakastuspusseihin (*KS. alaviite 3). Merkitse sisältö ja päivämäärä astioihin. Säilytä jääkaapissa enintään 2 vuorokautta tai pakastimessa enintään kolme kuukautta.
Reheat
-
pakastetun riisin lämmittämiseksi uudelleen, siirtäen sen mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan sulattamatta. Peitä ja lämmitä riisi 1 minuutin välein täydellä teholla, kunnes riisi on kuumaa. Pöyhi riisiä silloin tällöin, jos lämmität ison satsin, niin riisi lämpenee tasaisesti.
toteaa
- tässä reseptissä käyttämäni muki on 180 mL: n Aasian riisikuppi (Pikapannun ja useimpien riisikeittimien mukana tuleva). Jos käytät Jenkkakuppeja (250 mL), voit käyttää samaa suhdelukua, mutta siitä saa enemmän riisiä.
- jäähdytä riisi aina kypsentämisen jälkeen huolellisesti ajoissa. Keitetty riisi voi saada B. cereus-bakteerin, mikä voi aiheuttaa sairastumisen, jos riisiä ei jäähdytetä heti ja säilytetä kylmässä ympäristössä.
- Jos sinulla on tarpeeksi pakastustilaa, voit käyttää lämpöiskun kestävästä borosilikaattilasista valmistettuja astioita. Näin voit lämmittää riisin suoraan jääkaapista tai pakastimesta siirtämättä riisiä uuteen astiaan.