Jos et ole vielä tehnyt tätä ruusukaali-slawia, olet jäänyt pois! On mahdollista, että tämä resepti on jäänyt huomaamatta, sillä se on piilotellut arkistoissa ei-niin-ruokahalua herättävien kuvien alla. Toivottavasti nämä ovat houkuttelevampia.
tämä slaw on vastustamattoman kirpeä ja kirpeä, ja siinä on yksinkertainen hunaja-sinappikastike. Tuoreissa paahdetuissa manteleissa on hieman suolaista Rouskua, ja kuivatut kirsikat (tai karpalot) lähettävät sen päälle.
tämä slaw säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän, joten se on hyvä pitää käsillä voileipien, keittojen ja pikaisten aterioiden varalta.
se on myös helppo tehdä—varsinkin, jos on ruokaprosessori, jossa on silppuava lisälaite. Muuten voit viipaloida ruusukaalit ohuesti käsin. Ryhdytään hommiin!
reseptin kehittelymuistiinpanot vuodelta 2013 (viitattu ravintola on sittemmin sulkenut ovensa):
en koskaan syönyt kaalisalaattia lapsena, joten se on minulle nyt uutta. Välttelin aina nyyttikesteillä salaperäisiä majoneesipitoisia salaatteja(mitä siellä piili?). Jälkeenpäin ajatellen epäilen, että jäin paitsi muutamasta ihanasta litsistä ja monesta kauheasta Hyytelösalaatista. No niin.
kaalisalaatti sai täyden huomioni tämän kesän lämpimänä iltana. Ajoimme muutaman ystäväni kanssa Justus Drugstoreen, perheomisteiseen, entiseen gourmet-ravintolaan Kansas Cityn ulkopuolella sijaitsevassa viehättävässä kaupungissa. Istuimme terassilla, jossa on rennompi menu kuin sisällä. Kolme hienoa cocktailia myöhemmin, ruokamme saapui.
kasvishampurilaiseeni tuli kylki kaalisalaattia. Otin palan ja makuhermoni tanssivat iloista tanssia. Se kaalisalaatti oli jotain muuta. Se oli raikasta, raikasta, kirpeää ja makeaa yhtä aikaa. Se tepasteli liian makeuden tai kirpeyden rajalla, mutta ei koskaan pudonnut reunalta. Se oli täydellistä.
Justus coleslaw-kokemuksen uusiminen on ollut minulle pakkomielle siitä lähtien. Soitin ja pyysin emäntää lukemaan minulle ruokalistan ainekset (kotitekoista päärynäsiideriä, etikkapikkelisellerinjuurta, inkivääriä ja pikkelöityä porkkanaa), mutta niiden slaw ei tuntunut kotikokilta toteuttamiskelpoiselta. Olen tehnyt kulhoja ja kulhoja etikkapohjaisesta kaalikaalisalaatista, – mutta mikään ei ole yhtä tyydyttävää kuin Justus slaw.
huomasin taannoin, että kaksi tosielämän ystävääni twiittasi salaatista, joten totta kai siitä piti tietää enemmän. Se oli ruusukaalia ja rucolasalaattia hunajasinappikastikkeella Mixxissä, joka on yksi lempipaikoistani kaupungissa. Koska olin minä, oli pakko kokeilla heti salaattia.
syödessäni onnellisesti tuota Brysselin jättisalaattia mieleeni juolahti, että silputtu Bryssel sopisi mainiosti Justus-slaw ’ n hienoksi silputulle sellerinjuurelle. Sitten ajattelin, että emulgoitu sinappikastike olisi mukavaa ja kermaista, melkein kuin majoneesi. Tadaa! Tämä salaatti syntyi.
mitä ruusukaali-Slaw ’ n kanssa kannattaa tarjoilla
tämä slaw on mainio gluteeniton salaatti tai lisuke. Ruusukaali on yleensä paras Viileämpinä kuukausina, joten tämä resepti on täydellinen syksy/talvi nyyttejä ja loma aterioita (kuten kiitospäivä).
Tässä muutamia palvelevia ehdotuksia:
- suosikki grillattu juustoleipä
- Kasvistäytteinen täytetty Tammenterhokurpitsa
- suolainen Bataattimuusi
- rapeiksi paistetut bataattiranskalaiset tai täydelliset paahdetut porkkanat
- Kermapaahtoinen Kukkakaalikeitto tai paahdettu Butternut Squashkeitto
- Kotitekoinen Kasvischili
div>
kerro minulle, miten Slaw osoittautuu kommenteissa! Rakastan kuulla sinusta.
Himoitsetko lisää ituja? Tässä muutama suosikkini ruusukaali-resepteistä:
- Palsamipaahtoinen ruusukaali karpaloilla & Pekaanipähkinät
- silputtu ruusukaali & Rucolasalaatti Auringonpaistekastikkeella
- raaka lehtikaali ja Ruusukaalisalaatti Tahini-Vaahterakastikkeella
- Ruusukaalipizza Balsamipunasipulilla
hunajasinappi Brysselinsinappi
- tekijä: Keksi ja Kate
- valmistusaika: 20 min
- keittoaika: 5 minuuttia
- Kokonaisaika: 25 minuuttia
- tuotos: 4 sivusalaattia 1x
- Luokka: salaatti
- menetelmä: käsin
- Keittiö: amerikkalainen
★★★★
5 alk 70 arviota
tässä herkullisessa slaw-reseptissä on suikaloituja ruusukaaleja, jotka on heitetty tangy honey-sinappikastikkeella, paahdettuja manteleita ja kuivattuja kirsikoita (tai karpaloita). Resepti tuottaa 4 merkittävää sivuannosta; kaksinkertaistaa haluttaessa.
ainekset
Coleslaw
- 1 Pauna ruusukaalia
- ⅓ kupillinen sliipattuja manteleita, paahdettuja (hikkori-savumanteleita olisi hienoa, jos niitä löytyy)
- ⅓ kupillinen kuivattuja kirsikoita tai karpaloita, hienonnettuna
- cup kuppi hienoksi silputtua parmesaanijuustoa
Hunajasinappi kastike
- ¼ dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 valkosipulinkynsi puristettuna tai jauhettuna
- ¼ tl hienoa merisuolaa
ohjeet
- silppua idut: leikkaa ensin pois iduista sitkeät päät ja mahdolliset ruskehtavat uloimmat lehdet. Silppua ne sitten monitoimikoneessa viipaleterällä ja paina idut terää vasten mukana toimitetulla muovisella työntimellä. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, viipaloi ne mahdollisimman ohueksi terävällä kokkiveitsellä ja anna niille muutama lisäkyljys hyvää mittaa varten.
- Jos käytät raakoja manteleita, paahda niitä keskilämmöllä kolmesta neljään minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat tuoksuvia ja reunoilta kultaisia.
- Vatkaa oliiviöljy, etikka, hunaja, sinappi ja valkosipuli keskenään sekaisin. Heitä silputut idut keskikokoiseen tarjoilukulhoon manteleiden, hienonnettujen kuivattujen hedelmien, parmesaanin ja kastikkeen kanssa. Maista, ja lisää vielä ripaus tai kaksi suolaa, jos se kaipaa hieman lisää.
- tarjoile heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa 4 vuorokautta. Ruusukaalit pehmenevät edelleen marinoidessaan. Itujen reunat saattavat ajan myötä ruskistua kevyesti. Herätä tähteet ripauksella suolaa ja pieni loraus etikkaa.
toteaa
reseptin inspiraationa Justus-apteekin pation kaalisalaatti ja Mixx-ravintolan kausittainen ruusukaali-salaatti.
tee siitä maidoton/vegaaninen: jätä parmesaani väliin, tai korvaa vegaaninen parmesaani, tai kokeile sekoittaa kastikkeeseen hieman valkoista misoa sen korvaamiseksi. Vegaaniseen slawiin korvaa myös vaahterasiirappi hunajalla.
tee siitä pähkinätön: jätä mantelit pois ja lisää halutessasi pepitas-tai auringonkukansiemeniä.