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El pepino y el tomate son un verano de grapas por aquí. Mi esposo comería pepinos de alguna forma o manera con cada comida si se saliera con la suya. Y no puedo culparlo. Son crujientes, refrescantes y frescos, y con solo una pizca de sal y pimienta, son el aperitivo perfecto para el clima cálido.
Mientras crecía, los únicos pepinos que comía eran en una botella de aderezo cremoso para ensaladas de pepino. Me alejé del verdadero negocio porque no tenía interés en comer agua crujiente, que es lo que me gustaban. (Sal y pimienta no eran mis mejores amigos todavía. Afortunadamente, mis papilas gustativas se desarrollaron a medida que crecía y pude caer en el amor lento y crujiente con los pepinos. Sin embargo, estoy bastante seguro de que era un adulto adulto antes de saber la diferencia entre los Pepinos y los pepinos ingleses.
Pepinos vs inglés Pepinos
los Pepinos se dividen en dos categorías, decapado y cortar en rodajas, y usted no quiere a confundirlas, porque una de estas cosas no es como las otras. Los pepinos encurtidos (pepinillos, eneldo y esos pequeños cornichones) a menudo tienen espinas espinosas, o protuberancias, negras o blancas en la piel. Los cukes de encurtido también son conocidos por su sabor amargo. Estos son para el decapado y desoxidado solo!
Los pepinos que ves en tu sección de productos son pepinos cortados. Tanto los pepinos regulares como los pepinos ingleses, son trozos cortados.
Los pepinos estándar son cortos, anchos y su piel generalmente está cubierta con una película cerosa que se usa para ayudarlos a retener su humedad y verse bonitos en la pila de productos. Lave siempre las pieles muy bien o pele los pepinos encerados. (Podrás sentir la capa cerosa en la piel del pepino.) Estos también están llenos de semillas acuosas. Una vez cortados, cuanto más tiempo se sientan, más agua liberan. Esta es la razón por la que muchas recetas de pepinos sugieren colocar los pepinos en rodajas o cortados en un colador, para permitir que el exceso de agua se escape para que no convierta su ensalada o plato en un desastre empapado.
Los pepinos ingleses (o de invernadero) son largos, estrechos y se venden envueltos en plástico para proteger su piel más delgada y sin cera. Los pepinos ingleses a veces se consideran sin semillas, pero la verdad es que tienen semillas. Son más pequeñas y delgadas que las semillas de pepino normales, por lo que puedes masticarlas a través de ellas. Semillas más pequeñas significan menos agua, por lo que son la elección perfecta para esta Ensalada de pepino & ¡Ensalada de tomate con queso Feta!
CONSEJOS:
Asegúrate de usar un cuchillo afilado. Una cuchilla sin filo dificultará el corte de rodajas finas.
Si no tienes vinagre blanco destilado, el vinagre de vino blanco o el vinagre de arroz son excelentes sustitutos.
HERRAMIENTAS:
Pelador de Verduras
Tazón Mediano
Batir
Tazón Pequeño
las TÉCNICAS de:
Habilidades con el Cuchillo
Hacer la Vinagreta
Pepino & Ensalada de Tomate con queso Feta
Categoría de Recetas de Ensaladas de Herramientas
Notas
inglés pepinos son mi elección para esta ensalada. ¡Sus semillas suaves y masticables significan menos líquido en su ensalada!
Ingredientes
- 1 pepino inglés mediano, en rodajas finas
- 2 tomates roma medianos, en rodajas finas
- 1/4 de taza de cebolla roja en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de cebollino picado, para decorar
Instrucciones
- Combine pepinos, tomates y cebolla roja en un tazón mediano. Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle hasta que esté cubierta uniformemente. Colocar los tomates y pepinos en un plato, alternando las rodajas de pepino y tomate. Espolvoree la ensalada con queso feta y cebollino picado, si lo desea.
