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Este es el más Auténtico Clásico de la Lasaña a la Boloñesa Receta Casera de Fideos vas a encontrar. Si está buscando una receta de lasaña directamente de Italia, esta versión es exactamente eso. Está lleno de fideos de lasaña caseros, salsa boloñesa, salsa bechamel, mozzarella y parmesano para un sabor increíble.
Hay tantas recetas que simplemente me encantan. Esta receta de Lasaña a la Boloñesa es definitivamente una de ellas. Quiero decir, recetas como estas se llaman clásicas por una razón, ¿verdad? Es porque son increíblemente deliciosas done cuando se hacen bien, por supuesto. Ya sea un pan artesanal casero, ostras Rockefeller o una auténtica receta clásica de lasaña a la boloñesa como esta, la comida casera desde cero sabe mejor.
¿Cuál es la Diferencia entre Esto y La Lasaña Normal?
Supongo que la forma de hacer lasaña es con fideos secos, ricotta, huevos, mozzarella, parmesano y algún tipo de salsa de tomate o carne ¿correcto? Esos ingredientes serían integrales en una receta de lasaña regular.
Aunque seguro que esas cosas juntas pueden tener un gran sabor, no es la forma clásica de hacer una receta de lasaña. De hecho, si fuera a Italia y visitara un restaurante y pidiera la lasaña más auténtica del país, esta lasaña boloñesa es lo que le servirían.
¿De Qué Está Hecha La Salsa Boloñesa?
La salsa boloñesa es mucho más simple de lo que pensabas que era. Quiero decir, literalmente, son 10 ingredientes, y eso incluye aceite de oliva, sal y pimienta. El problema es que nuestra cultura está demasiado presionada para dejar que ingredientes simples como los de esta salsa boloñesa se cocinen durante varias horas para que tenga un sabor increíble. Aquí están los ingredientes:
- Cebollas
- Apio
- Zanahorias
- Ajo
- Aceite de oliva
- Cerdo molido
- Carne molida
- Tomates
- Sal y pimienta
La forma más fácil de hacer una boloñesa es picar finamente las verduras, sudarlas en aceite de oliva, dorar la carne y terminar con tomates triturados, sal y pimienta. La parte más difícil aquí es dejar que se cocine a fuego lento para que salgan todos esos maravillosos sabores.
¿La Lasaña Tiene Salsa Bechamel?
La salsa blanca con queso que se ve en esta receta de lasaña a la boloñesa no es ricotta y huevos, es salsa bechamel. La Bechamel es una de las 5 salsas madre clásicas junto con la salsa de tomate, el Veloute, la holandesa y el español. Esta receta clásica tendrá el 100% de las veces salsa bechamel.
La salsa Bechamel es muy fácil de hacer, en serio.Calentar un poco de leche en una olla grande.
- combinarlos
- Revuelva y cocine a fuego medio hasta que se espesa.
- Terminar con sal, pimienta y nuez moscada.
La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara, que es un término francés llamado nappe.
¿Necesita hacer Pasta Fresca para Esta Receta
Definitivamente no necesita usar pasta fresca al hacer esto, pero puedo prometerle que el sabor será infinitamente mejor y más auténtico si lo hace. Estoy totalmente de acuerdo con hacer fideos de lasaña caseros porque francamente no tienen que ser perfectos en forma.
En realidad solo estás superponiendo fideos de pasta, así que no necesitas hacer el fetuccine o fideos de espagueti perfectos, solo haz tu masa, extiéndela y córtala para que quepa en la sartén.
Cómo Hacer Los Fideos
he Aquí un sencillo paso a paso sobre cómo hacer pasta de lasaña.
- Mezcle en un procesador de alimentos harina, huevos y sal hasta que se formen trozos grandes.
- Amasar la masa de 12 a 15 minutos.
- Envolver la masa en plástico y enfriarla durante 20 a 30 minutos en el refrigerador.
- Divide la masa en 3 piezas y aplana cada una de ellas lo mejor que puedas con la mano.
- Espolvorear ligeramente la masa con harina y pasarla por el rodillo de pasta a cero, 3 veces.
- Gire el ajuste del rodillo de pasta a 3 y páselo 2 veces.
- Gire la configuración del rodillo de pasta a 6 y pásela una vez.
- Dejar reposar la masa de pasta larga sobre una superficie enharinada durante 20 a 30 minutos.
- Cortar la masa de pasta larga enrollada para que quepa dentro de su plato para hornear de lasaña.Hervir los fideos en una olla con agua hirviendo con sal durante 20 a 30 segundos.
- Escurrir el agua y colocar la pasta una al lado de la otra sobre unos paños de cocina.
Esto es todo, ahora es el momento de la capa de todo.
Cómo hacer Lasaña a la Boloñesa
Comience agregando un poco de bechamel al fondo de la cacerola y luego haga lo mismo con la salsa a la boloñesa. Esto da una buena capa debajo de todo. A continuación, agregue una capa de fideos y luego repita con la bechamel y la salsa boloñesa.
Ahora, espolvorea un poco de mozzarella rallada y queso parmesano. Repita el proceso hasta que los fideos y la salsa se agoten por completo y hornee en el horno a 400° durante 35 a 40 minutos.
No hay un estándar establecido sobre cuántas capas deben estar en una receta de lasaña, simplemente use todos los ingredientes.
Notas + Consejos del chef de recetas
Preparación anticipada: Monte la lasaña por completo y colóquela en el refrigerador hasta 2 días antes de servirla. Colóquelo en el horno directamente del refrigerador y hornee a 400° durante 55-60 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
Cómo Recalentar: Coloque la cantidad deseada en una sartén pequeña o en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 400° durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido y caliente.
El vino de esta receta y todas mis recetas son opcionales. También puede usar vino tinto si lo desea.
Cómo almacenar: Colóquelo cubierto en el refrigerador durante un máximo de 5 días.
Cómo congelar: Colóquelo cubierto en el congelador durante un máximo de 2 meses. Descongelar durante 1 día entero en el refrigerador antes de recalentar.
Recetas de pasta más increíbles
Aquí hay una lista de algunas de mis recetas de pasta caseras favoritas.
- Fettuccine Auténtico Alfredo
- Linguini Salsa de Almeja Blanca
- Linguini y Prosciutto
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- Fettuccine Ricotta y Salmón Ahumado
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Auténtico Clásico de la Lasaña a la Boloñesa Receta
Ingredients
For the Bolognese:
- ▢ 1 peladas y picadas en trozos grandes de cebolla amarilla
- ▢ 4 peladas y picadas en trozos grandes zanahorias
- ▢ 4 picado tallos de apio
- ▢ 6 dientes de ajo
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 ½ libras de carne molida de cerdo
- ▢ 1 ½ libras de carne molida de res
- ▢ 28 onzas de tomates triturados
- ▢ sal de mar y pimienta fresca agrietada al gusto
Para la Bechamel:
- 6 6 tazas de leche entera
- 6 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 9 9 cucharadas de harina para todo uso
- pinch pizca de nuez moscada molida
- salt sal marina y pimienta fresca agrietada al gusto
Para los fideos de Lasaña:
- ▢ 4 cups of semolina flour
- ▢ 6 eggs
- ▢ ½ teaspoon of sea salt
For the Cheeses:
- ▢ 10 ounces of shredded mozzarella cheese
- ▢ 1 cup of grated Parmesan cheese
Instructions
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Bolognese: Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo a un procesador de alimentos y pulse a alta velocidad hasta que esté finamente picado.
-
A continuación, agregue el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio y agregue las verduras picadas y el sudor durante 4 a 6 minutos.
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Agregue la carne de cerdo molida y molida y cocine hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 15 minutos.
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Vierta los tomates, sazonar con sal y pimienta. Mezcle y cocine durante 90 minutos a fuego lento. Mantente caliente.
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Bechamel: Agregar la leche en una olla grande a fuego medio-bajo.
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En un sartén a fuego medio agregar la mantequilla hasta que se derrita.
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incorpore la harina hasta que se mezcle y cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos para hacer un roux.
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Agregue el roux a la olla de leche tibia y revuelva a fuego medio-bajo hasta que esté muy espeso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mantente caliente.
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Fideos: Agregue la harina, los huevos y la sal a un procesador de alimentos y pulse en alto hasta que se formen trozos grandes. Si está arenoso, agregue agua, si está realmente húmedo, agregue un poco más de harina.
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Transferir a una superficie limpia.
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Amasar durante 15 minutos antes de colocarlo en una bolsa de plástico y descansar en el refrigerador durante 20-30 minutos.
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Retire el plástico de la masa y cortar en 3 partes iguales.
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Ligeramente la harina de las piezas de masa y presione hacia abajo con su mano. Pase un pedazo de masa por la máquina de pasta manual en el ajuste 0 y páselo 3 veces.
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Gire la manivela para 3 y ejecutarlo a través de 2 veces. Cambie el ajuste a 6 y extiéndalo una vez y diez, espolvoree con harina sobre una superficie limpia.
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Corte la masa con un cuchillo para que quepa en capas en una cacerola de lasaña.
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Hervir los fideos en una olla grande de agua hirviendo con sal de 6 a 7 fideos a la vez durante solo 20 a 30 segundos.
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Colóquelos por separado en toallas de cocina hasta que sea hora de preparar la placa.
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Capa: Coloque una pequeña cantidad de salsa bechamel en el fondo de un lasaña de pan. A continuación, haz lo mismo con la salsa boloñesa.
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Agregar una capa de la pasta cocida para cubrir completamente ambas salsas. Luego haz lo mismo con ambas salsas encima de los fideos.
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Espolvorear un poco de queso mozzarella y parmesano sobre las salsas. Repita el proceso hasta que se hayan utilizado los fideos, las salsas y los quesos.
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asegúrese de reservar con un montón de salsas para que la gruesa capa se vierte en la parte superior.
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Hornee a 400° durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente en las esquinas.
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cortar y servir!
Notas
- Hacer por Adelantado: Montar la lasaña completo y colócalo en el refrigerador por hasta 2 días antes de servir. Colóquelo en el horno directamente del refrigerador y hornee a 400° durante 55-60 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
- Cómo recalentar: Coloque la cantidad deseada en una sartén pequeña o en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 400° durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocida y caliente.
- Conservación: Colóquela tapada en el refrigerador durante un máximo de 5 días.
- Cómo congelar: Colóquelo cubierto en el congelador durante un máximo de 2 meses. Descongelar durante 1 día entero en el refrigerador antes de recalentar.