Ich hatte ein halbes Pfund gefrorene Garnelen (30/40 zählen) in meinem Gefrierschrank, die von der Herstellung von geschwärzten Garnelen-Nudeln übrig geblieben waren, also beschloss ich, geschwärzte Garnelen auf eine neue Art zu probieren – geschwärzte Garnelen-Tacos! Weil Tacos immer gut sind, oder??
Die geschwärzten Garnelen sind so einfach und so extrem aromatisch, dass sie die Tacos so ziemlich selbst tragen können. Ich habe einen super einfachen Krautsalat hinzugefügt, um das Gericht aufzufüllen und die würzige Schwärzung auszugleichen. Die leichte Süße des Krautsalats und sein würziger Dijon-Senf sind absolut perfekt mit der rauchigen Hitze der geschwärzten Garnelen. Und dann wollte ich, dass die geschwärzten Garnelen-Tacos nur ein bisschen mehr Pizza haben, Also peitschte ich eine kleine Menge rauchiger Knoblauch-Limetten-Sauce auf, um darüber zu nieseln.
Das Geschmacksspiel zwischen geschwärzten Garnelen, Krautsalat und rauchiger Knoblauch-Limetten-Sauce ist ERSTAUNLICH.
Einfache geschwärzte Garnelen-Tacos
Toasten Sie Ihre Tortillas!
Ein Tipp, den ich immer für Tacos gebe, ist, die Maistortillas immer zuerst zu rösten. Es vergrößert wirklich ihren Geschmack und hilft, die Tacos zu stärken, so dass Sie sie voll stopfen können, ohne dass sie auseinander reißen. Ich habe ein Foto meiner Lieblingsmarke, die sich als ziemlich robust erwiesen haben, in die folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen aufgenommen.
Wie viele serviert dieses Rezept?
Die Charge unten ist ziemlich klein, weil ich nur ein halbes Pfund Garnelen zur Hand hatte. Mit 30/40 Zählgarnelen bedeutete das, dass ich 18 einzelne Garnelen hatte. Ich habe drei Garnelen in jedem Taco, so dass gab mir sechs Tacos. Ob Sie 2 oder 3 Tacos pro „Portion“ essen, ist wirklich subjektiv, daher habe ich den Preis nur nach Taco und nicht nach vorgeschlagener Portionsgröße angegeben.
Was servieren Sie mit geschwärzten Garnelen-Tacos?
Diese leckeren kleinen Tacos passen hervorragend zu: Kreuzkümmel-Limetten-Süßkartoffeln, warmem Mais-Avocado-Salat, mit Chili gerösteten Süßkartoffeln oder Koriander-Limetten-Reis.
Sind diese Garnelen-Tacos scharf?
Ich würde diese Tacos als „mittel“ scharf bezeichnen, aber das hängt von Ihrer Empfindlichkeit gegenüber scharfen Speisen ab. Da ich für die geschwärzten Garnelen eine hausgemachte Cajun-Gewürzmischung verwendet habe, können Sie die Hitze nach Ihren Wünschen einstellen. Um die Garnelen-Tacos weniger scharf zu machen, reduzieren Sie den Cayennepfeffer um die Hälfte. Um sie würziger zu machen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer.
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Blackened Shrimp Tacos
Ingredients
COLESLAW
- 1/3 cup mayonnaise ($0.40)
- 1/2 Tbsp honey ($0.06)
- 1 tsp Dijon mustard ($0.06)
- 1 tsp red wine vinegar ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- Freshly cracked pepper ($0.03)
- 1/2 bag coleslaw mix (shredded cabbage and carrots) ($.75)
- 3 green onions, sliced ($0.28)
SMOKY GARLIC LIME SAUCE
- 1/3 cup mayonnaise ($0.40)
- 1/8 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp smoked paprika ($0.02)
- 1/8 tsp salt ($0.01)
- 1 lime (1 Tbsp juice) ($0.39)
BLACKENING SEASONING
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- 1 tsp dried thyme ($0.10)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne ($0.03)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.03)
- 1/4 tsp onion powder ($0.03)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- Freshly cracked pepper ($0.02)
TACOS
- 1/2 lb peeled and deveined shrimp (30/40 count) ($4.00)
- 1 Tbsp butter ($0.13)
- 1 clove garlic, minced ($0.08)
- 6 small corn tortillas ($0.30)
- 3 green onions, sliced ($0.28)
Anleitung
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Um das Krautsalatdressing zuzubereiten, mischen Sie Mayonnaise, Honig, Dijon, Rotweinessig, Salz und etwas frisch geknackten Pfeffer in einer Schüssel. Die Krautsalatmischung und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und etwa 3/4 des Dressings hinzufügen. Rühren, bis alles in Dressing beschichtet ist, dann fügen Sie mehr Dressing, falls gewünscht. Kühlen Sie den Krautsalat bis zum Servieren.
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Für die Smoky Garlic Lime Sauce die Mayonnaise, das Knoblauchpulver, den geräucherten Paprika und den Saft einer halben Limette (ca. 1 EL) in einer kleinen Schüssel verrühren. Speichern Sie die andere Hälfte der Limette, um als Wedges mit den fertigen Tacos zu dienen.
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Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, rösten Sie die Tortillas auf jeder Seite, bis sie an den Rändern gebräunt sind. Legen Sie die gerösteten Tortillas auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, bis sie servierfertig sind.
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Bereiten Sie das schwärzende Gewürz vor, indem Sie geräucherten Paprika, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und frisch geknackten Pfeffer in einer Schüssel umrühren. Gießen Sie das Gewürz über die Garnelen und rühren Sie, bis die Garnelen beschichtet sind.
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Butter und gehackten Knoblauch in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute kochen lassen oder bis der Knoblauch duftet und leicht erweicht ist. Fügen Sie die gewürzten Garnelen und Sauté hinzu, bis die Garnelen fest sind (etwa 3-5 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, um ein Überkochen der Garnelen zu verhindern.
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Um die Tacos zu servieren, etwa 1/4 Tasse Krautsalat in jede Tortilla geben, mit 3 Garnelen, einem Schuss rauchiger Knoblauch-Limetten-Sauce und ein paar geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen. Drücken Sie einen Keil frischer Limette darüber.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
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Scrollen Sie nach unten für die Schritt-für-Schritt-Fotos!
Wie man geschwärzte Garnelen-Tacos macht – Schritt für Schritt Fotos
Mischen Sie zuerst das Krautsalat-Dressing, indem Sie 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/2 EL Honig, 1 TL Dijon, 1 TL Rotweinessig, 1/4 TL Salz und etwas frisch geknackter Pfeffer in einer Schüssel.
Legen Sie einen Beutel Krautsalat-Mix (zerkleinerter Kohl und Karotten) in eine große Schüssel, fügen Sie 3 geschnittene Frühlingszwiebeln und das Dressing hinzu. Ich schlage vor, zuerst mit etwa der Hälfte des Krautsalatdressings zu beginnen und nach Wunsch mehr hinzuzufügen.
Rühren, bis alles gemischt und mit Dressing überzogen ist. Kühl stellen, bis die Tacos servierfertig sind. Wenn Sie also einen super knusprigen Krautsalat mögen, warten Sie, bis Sie das Dressing hinzufügen, bevor Sie die Tacos servieren.
Mischen Sie als nächstes die kleine Charge rauchige Knoblauch-Limettensauce. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Mayo, 1/8 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL geräucherten Paprika, 1/8 TL Salz und etwa 1 EL frischen Limettensaft (aus der Hälfte einer Limette die andere Hälfte als Keile über die fertigen Tacos drücken).
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald sie heiß sind, rösten Sie die Maistortillas auf jeder Seite, bis sie an den Rändern gebräunt sind. Die gerösteten Tortillas auf einen Teller stapeln und mit einem Handtuch abdecken, bis sie servierfertig sind.
Bereiten Sie das Schwärzungsgewürz vor, indem Sie 1 EL geräucherten Paprika, 1 TL getrockneten Thymian, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Zwiebelpulver, 1/4 TL Salz und etwas frisch geknackten Pfeffer in einer kleinen Schüssel kombinieren.
Gießen Sie die Gewürzmischung über 1/2 lb. 30/40 Anzahl geschälte und deveined Garnelen und rühren, bis sie beschichtet sind.
1 EL Butter und 1 Knoblauchzehe in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang braten oder bis der Knoblauch duftet und weich ist.
Fügen Sie die gewürzten Garnelen hinzu und sautieren Sie weiter, bis die Garnelen fest und undurchsichtig sind (das ist wirklich schnell, vielleicht 3-5 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Um die geschwärzten Garnelen-Tacos zu bauen, legen Sie etwa 1/4 Tasse Krautsalat auf jede Tortilla, oben mit 3 Garnelen, einem Nieselregen der rauchigen Knoblauch-Limetten-Sauce und ein paar geschnittenen grünen Zwiebeln.
Yaaaassssssssss.