a face bere grozavă nu începe întotdeauna cu o diplomă în știința berii. Garrett Oliver, brewmaster la Brooklyn Brewery, a fost manager de trupă rock în Anglia înainte de a pune berea Brooklyn pe harta globală. Jim Koch a obținut un MBA de la Harvard și a lucrat la prestigiosul Boston Consulting Group timp de șase ani înainte de a începe ambarcațiunile behemoth care este Samuel Adams și Boston Beer Company.
dar scena berii este diferită acum. Cu peste 5.000 de fabrici de bere în SUA, competiția este mai fierbinte ca niciodată. Studierea formală a științei berii și a managementului afacerilor poate fi diferența dintre începerea următoarei fabrici de bere de succes și căderea plat. Cu sezonul înapoi la școală, aruncăm o privire la colegiile și universitățile 13 unde aspiranții brewmasters pot învăța instrumentele comerțului.
Universitatea Auburn
Universitatea Auburn a început recent un certificat de absolvent de un an în domeniul științei și operațiunilor de fabricare a berii, cu accent pe industriile de malț, fabricare a berii și distilare. Elevii din program au șansa de a lucra cu Oskar Blues Brewery și industria berii din Alabama și de a învăța despre biologie, știința berii, agronomie și planificarea afacerilor.
Universitatea de Stat din San Diego
San Diego are una dintre cele mai bune scene de bere artizanală din țară, așa că nu este de mirare că SDSU are două programe de certificare pentru cei care speră să devină berari. Un certificat durează un an, iar celălalt durează 18 luni. Cursurile acoperă stiluri de bere, Finanțe, distribuție și sisteme de tiraj. În timp ce obiectivul final este cu siguranță să știi cum să conduci și să operezi o afacere cu bere, nu strică faptul că unele dintre clase sunt ținute la fața locului la fabricile de bere locale.
Universitatea din California, Davis
UC Davis este considerat a fi una dintre școlile de top în toate lucrurile fermentate. Malțarea și fabricarea berii sunt predate în programul de știință alimentară și există un program Master Brewers mai aprofundat, care durează 18 săptămâni și vă va conduce 16.000 de dolari. Pentru aceasta din urmă, școala observă că „experiența practică este un plus.”(Totuși, puteți ține cursuri la Sudwerk Brewing Company.)
Metropolitan State University
MSU Denver oferă atât de licență și de grade la nivel de absolvent și certificări în bere. Gradul este condus prin Programul de hotel, turism și evenimente al școlii, cu specializări din industria berii în operațiuni de bere, fabricarea berii artizanale și operațiuni de pub.
Siebel Institute of Technology
situat în Chicago, Siebel a fost unul dintre primele programe formale de fabricare a berii din SUA programul master brewer al școlii are o durată de 20 de săptămâni și oferă cursuri de teorie a berii (da, asta este un lucru), proprietatea fabricii de bere și fabricarea berii reale. O parte din studii sunt finalizate la Academia Doemens din Munchen, Germania, cu un „tur de studiu European” care eșantionează Europa în cel mai bun mod posibil (de exemplu, prin berea sa).
Western Kentucky University
s-ar putea să vă gândiți la bourbon când vă gândiți la Kentucky, dar nu numărați berile. Universitatea Western Kentucky Din Bowling Green oferă un certificat în fabricarea berii și distilarea ca o completare la alte specializări. Specializările de afaceri, de exemplu, pot lua un certificat de proprietate a fabricii de bere, iar oamenii din științe pot lua cursuri suplimentare de fabricare a berii, iar designerii grafici și industriali pot lua cursuri de proiectare pentru bere. Nu trebuie lăsat în afara oricărei conversații despre clasele de fabricare a berii WKU: o fabrică de bere din campus cu 135 de butoaie.
Central Michigan University
programul de certificat de un an în știința fermentării la CMU este derulat în parteneriat cu Mountain Town Brewing Co. și casa lui Hunter. După semestrele de toamnă și primăvară, studenții își termină certificatul cu un stagiu de 200 de ore într-o fabrică de bere.
Schoolcraft College
Schoolcraft oferă un program de 24 de credite în tehnologia de fabricare a berii și distilare, care este rulat prin Programul culinar. Un brewpub licențiat de stat este situat chiar în campus și are 10 robinete cu o fabrică de bere cu șapte butoaie.
Western Michigan University
Kalamazoo, Michigan, este o felie mică de cer berii, și WMU doar adaugă la faptul că, în parteneriat cu Kalamazoo Valley Community College. Școlile oferă o diplomă asociată și o diplomă de licență în domeniul berii durabile.
SUNY Cobleskill
școala de Stat din New York și-a început programul de fermentare în 2017 și oferă cursuri de știință, fabricare a berii, marketing, management și distilare.
Universitatea de Stat din Oregon
gradul de fermentare știință OSU permite oamenilor obține hands-on într-una din regiunile de bere ambarcațiuni de top din SUA gradul începe cu o înțelegere generală a științei de fermentare, apoi se mută în clase specifice pe berii știință, analiză, și oportunități de carieră.
Universitatea din Vermont
clasele pentru certificatul de fabricare a berii la această universitate sunt oferite online, astfel încât chiar și drifters pot învăța cum să-și deschidă propria fabrică de bere de succes. Cursurile sunt conduse de oameni din industrie — profesioniști din ambele etichete mici și mari — precum și oameni în distribuție și vânzări.
Universitatea Centrală din Washington
CWU oferă oamenilor posibilitatea de a alege: un program de certificat de bere artizanală de un an sau un bachelor of science de patru ani în fabricarea berii artizanale. Absolvenții de la ambele au continuat să ia poziții ca brewmasters și să lanseze propriile fabrici de bere în întreaga țară.