Fare grande birra non sempre inizia con una laurea in brewing science. Garrett Oliver, il mastro birraio della Brooklyn Brewery, era un manager di una rock band in Inghilterra prima di mettere la birra di Brooklyn sulla mappa globale. Jim Koch ha ottenuto un MBA da Harvard e ha lavorato presso il prestigioso Boston Consulting Group per sei anni prima di iniziare il colosso artigianale che è Samuel Adams e la Boston Beer Company.
Ma la scena della birra è diversa ora. Con più di 5.000 birrifici negli Stati Uniti, la competizione è più calda che mai. Studiare formalmente la scienza della birra e della gestione aziendale può essere la differenza tra l’avvio del prossimo birrificio di successo e la caduta piatta. Con la stagione back-to-school su di noi, stiamo dando un’occhiata a 13 college e università dove aspiranti mastri birrai possono imparare gli strumenti del mestiere.
Auburn University
Auburn University ha recentemente iniziato un certificato di laurea di un anno in brewing science and operations con particolare attenzione alle industrie del malto, della birra e della distillazione. Gli studenti del programma hanno la possibilità di lavorare con Oskar Blues Brewery e l’Alabama brewing industry, e conoscere la biologia, la scienza della birra, l’agronomia e la pianificazione aziendale.
San Diego State University
San Diego ha una delle migliori scene di birra artigianale del paese, quindi non sorprende che SDSU abbia due programmi di certificazione per coloro che sperano di diventare birrai. Un certificato richiede un anno e l’altro 18 mesi. I corsi coprono stili di birra, finanze, distribuzione e sistemi di tiraggio. Mentre l’obiettivo finale è sicuramente sapere come gestire e gestire un’attività di birra, non fa male che alcune delle lezioni si svolgano in loco presso birrerie locali.
Università della California, Davis
UC Davis è ampiamente considerata una delle migliori scuole in tutte le cose fermentate. Il malto e la birra sono insegnati nel programma di scienze alimentari, e c’è un programma Master Brewers più approfondito che dura 18 settimane e ti costerà 1 16.000. Per quest’ultimo, la scuola osserva che “l’esperienza pratica è un vantaggio.”( Si arriva a tenere lezione presso la Sudwerk Brewing Company, però.)
Metropolitan State University
MSU di Denver fornisce sia laurea e laurea e certificazioni in birra. Il grado è gestito attraverso hotel della scuola, turismo, e programma di eventi, con major del settore della birra in operazioni birreria, birra artigianale, e le operazioni pub.
Siebel Institute of Technology
Situato a Chicago, Siebel è stato uno dei primi programmi formali di birra negli Stati Uniti Il master brewer program della scuola è lungo 20 settimane e presenta lezioni di teoria della birra (sì, è una cosa), proprietà della birreria e produzione effettiva. Una parte degli studi viene completata presso l’Accademia Doemens di Monaco, in Germania, con un “European Study Tour” che assaggia l’Europa nel miglior modo possibile (ad esempio, attraverso la sua birra).
Western Kentucky University
Potresti pensare al bourbon quando pensi al Kentucky, ma non contare le birre. Western Kentucky University di Bowling Green offre un certificato in birra e distillazione come aggiunta ad altre major. Le major aziendali, ad esempio, possono prendere un certificato di proprietà del birrificio, e le persone nelle scienze possono prendere ulteriori lezioni di birra, e i designer grafici e industriali possono prendere lezioni di design per la birra. Da non lasciare fuori da nessuna conversazione sulle lezioni di birra di WKU: una fabbrica di birra on – campus da 135 barili.
Central Michigan University
Il programma di certificazione di un anno in fermentation science presso CMU è gestito in collaborazione con Mountain Town Brewing Co. e Hunter Ale House. Dopo i semestri autunnali e primaverili, gli studenti terminano il loro certificato con uno stage di 200 ore in un birrificio.
Schoolcraft College
Schoolcraft offre un programma di 24 crediti nella tecnologia della birra e della distillazione che viene eseguito attraverso il programma culinario. Un brewpub con licenza statale si trova proprio nel campus e ha 10 rubinetti con un birrificio a sette barili.
Western Michigan University
Kalamazoo, Michigan, è una piccola fetta di paradiso della birra, e WMU aggiunge solo a questo in collaborazione con il Kalamazoo Valley Community College. Le scuole offrono un grado associato e un bachelor of science in birra sostenibile.
SUNY Cobleskill
La New York State school ha iniziato il suo programma di fermentazione nel 2017 e offre corsi di scienza, birra, marketing, gestione e distillazione.
Oregon State University
Il grado di scienza della fermentazione di OSU consente alle persone di ottenere hands-on in una delle migliori regioni della birra artigianale negli Stati Uniti.Il grado inizia con una comprensione generale della scienza della fermentazione, poi si sposta in classi specifiche sulla scienza della birra, analisi e opportunità di carriera.
Università del Vermont
Le lezioni per il certificato di birra artigianale in questa università sono offerte online, quindi anche i drifters possono imparare come aprire il proprio birrificio di successo. I corsi sono guidati da persone del settore-professionisti di piccole e grandi etichette-così come persone nella distribuzione e nella vendita.
Central Washington University
CWU offre alle persone una scelta: un programma di certificazione della birra artigianale di un anno o un bachelor of science di quattro anni in craft brewing. Laureati da entrambi hanno continuato a prendere posizioni come mastri birrai e lanciare i propri birrifici in tutto il paese.