Du har förmodligen länge glömt varför du ska ogillar hög fruktos majssirap så mycket.
Du vet att mat och dryck som innehåller detta billiga konstgjorda sötningsmedel är dåligt för din hälsa. Det är säkert.
men varför? Nu vet du — vi har gjort forskningen åt dig.
där det kommer från
majssirap med hög fruktos börjar som majsstärkelse, vilket inte är något annat än en länk av glukosmolekyler. När den separeras i enskilda molekyler blir den majssirap — eller 100 procent glukos. Till detta enkla socker lägger HFC till enzymer som omvandlar lite glukos till fruktos, ett annat enkelt socker.
den ”höga” i HFC avser mängden fruktos jämfört med ren glukos majssirap. Den typiska formen av HFC innehåller antingen 42 procent eller 55 procent fruktos, enligt Food and Drug Administration. Resten är glukos och vatten.FDA rekommenderar att människor begränsar konsumtionen av alla tillsatta sockerarter, inklusive HFC.
”begränsning är nyckeln när man diskuterar alla tillsatta sockerarter, inklusive majssirap med hög fruktos”, säger Jennifer Feda, klinisk näringschef på sjukhuset i Central Connecticut i New Britain. ”Dietary Guidelines for Americans (utfärdat av US Department of Agriculture och Department of Health and Human Services) rekommenderar att man begränsar tillsatt socker till mindre än 10 procent av de totala kalorierna dagligen.”
varför HFC är dåligt för dig
Mer än två tredjedelar av amerikanerna är antingen överviktiga eller överviktiga. Tillsatta sockerarter och majssirap med hög fruktos anses vara främsta orsaker till övervikt i Amerika. Viktökning med högkalorimat som innehåller HFC kan också bidra till hjärtsjukdomar, diabetes, fet leversjukdom och dyslipidemi, en onormal nivå av kolesterol och andra fetter i blodet. Fruktos blir ett mer universellt hot mot din kropp genom att ackumuleras som visceralt fett runt dina organ.
HFC lägger också till naturliga bakterier i våra tarmar, vilket kan producera uppblåsthet och gas.
det är inte bara HFC: Alla sötningsmedel, inklusive bordsocker, kan bidra till dessa hälsoproblem. För livsmedelsproducenter är HFC ett mycket billigare sötningsmedel än socker.
det är fruktosen i både bordsocker och HFC — var och en är ungefär hälften glukos, hälften fruktos — det är mest skadligt för vår hälsa. Våra kroppar bryter ner stärkelsebaserade kolhydrater, som ris, till glukos som är en viktig energikälla för träning och distribueras lätt i hela kroppen. Fruktos måste emellertid omvandlas av levern till glukos, glykogen eller fett innan den är tillgänglig som energikälla.
”kronisk överkonsumtion av majssirap med hög fruktos orsakar en ökning av fettproduktionen och förvärrar insulinkänsligheten”, säger Feda. ”Även en liten förändring som att inte dricka vanlig läsk är fördelaktig. Att begränsa bearbetade livsmedel i allmänhet hjälper dig inte bara att begränsa intaget av majssirap med hög fruktos, utan också ditt intag av ohälsosamma fetter, vilket är en bonus.”
HFC finns överallt, från bearbetade livsmedel till glass och smaksatt yoghurt, frukostflingor och vardagliga kryddor som ketchup och senap.