probabil că ați uitat de mult de ce ar trebui să vă displacă atât de mult siropul de porumb bogat în fructoză.
știți că alimentele și băuturile care conțin acest îndulcitor artificial ieftin sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Asta e sigur.
dar de ce? Acum veți ști-am făcut cercetarea pentru dvs.
de unde provine
siropul de porumb bogat în fructoză începe ca amidon de porumb, care nu este altceva decât o legătură de molecule de glucoză. Când este separat în molecule individuale, devine sirop de porumb — sau 100% glucoză. La acest zahăr simplu, HFC adaugă enzime care transformă o parte din glucoză în fructoză, un alt zahăr simplu.
„high” din HFC se referă la cantitatea de fructoză în comparație cu siropul de porumb cu glucoză pură. Forma tipică de HFC conține 42% sau 55% fructoză, potrivit Food and Drug Administration. Restul este glucoza și apa.FDA recomandă ca oamenii să limiteze consumul tuturor zaharurilor adăugate, inclusiv HFC.
„limitarea este cheia atunci când se discută despre toate zaharurile adăugate, inclusiv siropul de porumb bogat în fructoză”, spune Jennifer Feda, Manager de Nutriție Clinică la Spitalul Central Connecticut din Noua Britanie. „Liniile directoare dietetice pentru americani (emise de Departamentul Agriculturii din SUA și Departamentul de sănătate și Servicii Umane) recomandă limitarea zahărului adăugat la mai puțin de 10% din totalul caloriilor zilnice.”
De ce HFCS este rău pentru tine
Mai mult de două treimi dintre americani sunt fie obezi, fie supraponderali. Zaharurile adăugate și siropul de porumb bogat în fructoză sunt considerate cauze primare ale supraaglomerării Americii. Creșterea în greutate susținută de alimentele bogate în calorii care conțin HFC poate contribui, de asemenea, la boli de inimă, diabet, boli hepatice grase și dislipidemie, un nivel anormal de colesterol și alte grăsimi din sânge. Fructoza devine o amenințare mai universală pentru corpul tău prin acumularea de grăsime viscerală în jurul organelor tale.
HFC se adaugă, de asemenea, bacteriilor naturale din intestinele noastre, care pot produce balonare și gaze.
nu este vorba doar de HFC: Orice îndulcitor, inclusiv zahărul de masă, poate contribui la aceste probleme de sănătate. Pentru producătorii de alimente, HFCS este un îndulcitor mult mai ieftin decât zahărul.fructoza atât din zahărul de masă, cât și din HFC — fiecare este aproximativ jumătate de glucoză, jumătate de fructoză — este cel mai dăunător pentru sănătatea noastră. Corpurile noastre descompun carbohidrații derivați din amidon, cum ar fi orezul, în glucoză, care este o sursă vitală de energie pentru exerciții fizice și distribuită ușor în corpul nostru. Fructoza, totuși, trebuie transformată de ficat în glucoză, glicogen sau grăsime înainte de a fi disponibilă ca sursă de energie.
„supraconsumul cronic de sirop de porumb bogat în fructoză determină o creștere a producției de grăsimi și agravează sensibilitatea la insulină”, spune Feda. „Chiar și o mică schimbare, cum ar fi să nu bei sodă obișnuită, este benefică. Limitarea alimentelor procesate în general nu numai că vă va ajuta să limitați aportul de sirop de porumb bogat în fructoză, ci și aportul de grăsimi nesănătoase, ceea ce reprezintă un bonus.”
HFCS este peste tot, de la alimente procesate la înghețată și iaurt aromat, cereale pentru micul dejun și condimente de zi cu zi, cum ar fi ketchup și muștar.