Probabilmente hai dimenticato da tempo perché non ti piace tanto lo sciroppo di mais ad alto fruttosio.
Sai che il cibo e le bevande contenenti questo dolcificante artificiale economico fanno male alla salute. Questo è sicuro.
Ma perché? Ora saprete-abbiamo fatto la ricerca per voi.
Da dove viene
Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio inizia come amido di mais, che non è altro che un collegamento di molecole di glucosio. Se separato in singole molecole, diventa sciroppo di mais – o glucosio al 100%. A questo semplice zucchero, HFC aggiunge enzimi che convertono un po ‘ di glucosio in fruttosio, un altro semplice zucchero.
L ‘ “alto” in HFC si riferisce alla quantità di fruttosio rispetto allo sciroppo di mais puro-glucosio. La forma tipica di HFC contiene il 42% o il 55% di fruttosio, secondo la Food and Drug Administration. Il resto è glucosio e acqua.
La FDA raccomanda che le persone limitino il consumo di tutti gli zuccheri aggiunti, inclusi gli HFC.
“Limitare è la chiave quando si discute di tutti gli zuccheri aggiunti, incluso lo sciroppo di mais ad alto fruttosio”, afferma Jennifer Fede, Clinical Nutrition Manager presso l’ospedale del Connecticut centrale in New Britain. “Le linee guida dietetiche per gli americani (emesse dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e dal Dipartimento della salute e dei servizi umani) raccomandano di limitare lo zucchero aggiunto a meno del 10% delle calorie totali al giorno.”
Perché HFC è male per voi
Più di due terzi degli americani sono obesi o in sovrappeso. Gli zuccheri aggiunti e lo sciroppo di mais ad alto fruttosio sono considerati cause primarie del sovrappeso dell’America. L’aumento di peso favorito da alimenti ipercalorici contenenti HFC può anche contribuire a malattie cardiache, diabete, malattie del fegato grasso e dislipidemia, un livello anormale di colesterolo e altri grassi nel sangue. Il fruttosio diventa una minaccia più universale per il tuo corpo accumulando grasso viscerale intorno ai tuoi organi.
HFC aggiunge anche ai batteri naturali nel nostro intestino, che possono produrre gonfiore e gas.
Non è solo HFC: Qualsiasi dolcificante, compreso lo zucchero da tavola, può contribuire a questi problemi di salute. Per i produttori di alimenti, gli HFC sono un dolcificante molto più economico dello zucchero.
È il fruttosio sia nello zucchero da tavola che negli HFC — ciascuno è circa metà glucosio, metà fruttosio — che è più dannoso per la nostra salute. I nostri corpi scompongono i carboidrati derivati dall’amido, come il riso, in glucosio che è una fonte di energia vitale per l’esercizio e prontamente distribuita in tutto il nostro corpo. Il fruttosio, tuttavia, deve essere convertito dal fegato in glucosio, glicogeno o grasso prima di essere disponibile come fonte di energia.
” Il consumo eccessivo cronico di sciroppo di mais ad alto fruttosio provoca un aumento della produzione di grassi e peggiora la sensibilità all’insulina”, afferma Feda. “Anche un piccolo cambiamento come non bere soda normale è utile. Limitare gli alimenti trasformati in generale non solo ti aiuterà a limitare l’assunzione di sciroppo di mais ad alto fruttosio, ma anche l’assunzione di grassi malsani, che è un bonus.”
Gli HFC sono ovunque, dagli alimenti trasformati al gelato e allo yogurt aromatizzato, ai cereali per la colazione e ai condimenti quotidiani come ketchup e senape.