pravděpodobně jste už dávno zapomněli, proč se vám tolik nelíbí kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
víte, že jídlo a pití obsahující toto levné umělé sladidlo je špatné pro vaše zdraví. To je jisté.
ale proč? Nyní budete vědět — provedli jsme výzkum za vás.
odkud pochází
kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy začíná jako kukuřičný škrob, což není nic jiného než spojení molekul glukózy. Když se rozdělí na jednotlivé molekuly, stává se kukuřičným sirupem-nebo 100% glukózou. K tomuto jednoduchému cukru přidává hfc enzymy, které přeměňují určitou glukózu na fruktózu, další jednoduchý cukr.
„vysoká“ v HFC označuje množství fruktózy ve srovnání s kukuřičným sirupem s čistou glukózou. Typická forma HFC obsahuje buď 42 procent nebo 55 procent fruktózy, podle Food and Drug Administration. Zbytek je glukóza a voda.
FDA doporučuje, aby lidé omezili spotřebu všech přidaných cukrů, včetně HFC.
„omezení je klíčem při diskusi o všech přidaných cukrech, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy,“ říká Jennifer Feda, manažerka klinické výživy v nemocnici centrálního Connecticutu v Nové Británii. „Dietní pokyny pro Američany (vydané Ministerstvem zemědělství USA a Ministerstvem zdravotnictví a sociálních služeb) doporučují omezit přidaný cukr na méně než 10 procent celkových kalorií denně.“
proč je pro vás HFC Špatné
Více než dvě třetiny Američanů jsou buď obézní nebo s nadváhou. Přidané cukry a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy jsou považovány za primární příčiny nadměrné váhy Ameriky. Přibývání na váze naváděl high-kalorické potraviny, které obsahují HFC může také přispět k onemocnění srdce, diabetes, mastné onemocnění jater a dyslipidemie, abnormální hladiny cholesterolu a jiných tuků v krvi. Fruktóza se stává univerzálnější hrozbou pro vaše tělo tím, že se hromadí jako viscerální tuk kolem vašich orgánů.
HFC také přidává k přírodním bakteriím v našich střevech,které mohou produkovat nadýmání a plyn.
není to jen HFC: Jakékoli sladidlo, včetně stolního cukru, může přispět k těmto zdravotním problémům. Pro výrobce potravin je hfc mnohem levnější sladidlo než cukr.
je to fruktóza jak ve stolním cukru — tak v HFC-každá je asi polovina glukózy, polovina fruktózy-to je nejvíce škodlivé pro naše zdraví. Naše těla rozkládají sacharidy odvozené od škrobu, jako je rýže, na glukózu, která je životně důležitým zdrojem energie a snadno se distribuuje po celém těle. Fruktóza však musí být přeměněna játry na glukózu, glykogen nebo tuk, než bude k dispozici jako zdroj energie.
“ chronická nadměrná konzumace kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy způsobuje zvýšení produkce tuku a zhoršuje citlivost na inzulín,“ říká Feda. „I malá změna, jako je nepití pravidelné sody, je prospěšná. Omezení zpracovaných potravin obecně vám nejen pomůže omezit příjem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, ale také příjem nezdravých tuků, což je bonus.“
HFC je všude, od zpracovaných potravin po zmrzlinu a ochucený jogurt, snídaňové cereálie a každodenní koření, jako je kečup a hořčice.